味噌だけもっと入れるとしょっぱいです — 砕いて味を変えるテンジャンチゲ 6種類

煮込みの味が残念だと言った

味噌からスプーンを一つ加えると

辛さが先に上がってくる時があります。

辛いチャドル、しっとりしたうどん、

汁の味を出すバジラキ。

主原料を変えると

同じ味噌でも味が違います。

肉のない日には

キノコやジャガイモと豆腐、

柔らかく炊いたシラギで

鍋を満たしてみてください。

以下はメニュー別2人分です。

Tは15ml、tは5mlです。

公開レシピの調理法を参考にして

家で書きやすい分量に変えて

間道も一緒に調整しました。

まず選んでみてください

01. チャドルテンジャンチゲ

02. 無入りのウランテンジャンチゲ

03. バジラキパプリ テンジャンチゲ

04. 表高ネツタリ テンジャンチゲ

05. ズッキーニシラギ テンジャンチゲ

06. じゃがいも豆腐 テンジャンチゲ

01. チャドルテンジャンチゲ

約20分

材料・2人分

チャドルパキ100g、豆腐100g

かぼちゃ80g、玉ねぎ80g

キノコ50g、ネギ30g

調味料

干し魚出汁500ml、醤油1.5T

ソース2t、コチュジャン 1t、食用油1t

作る方法

1. 大豆とトマトは小さくさいの目切りにする

切って玉ねぎも似たように切ります。

キノコは下部をよく切り分けます。

2.弱火の鍋に油と醤油、ソース、

コチュジャンを入れて焦げないように少し炒めてください。

3. スープを注いで溶かしてから

玉ねぎ、ピーマン、チャドルパキを入れて

8〜10分煮ます。豆腐とキノコ、

ネギを入れて3分ほど煮ればいいです。

味噌とソースは製品によって

辛さがかなり違います。

最初は調味料を少し残しておいて

味を見た後でも大丈夫です。

02. 無入りのウランテンジャンチゲ

約25分・解凍・肉汁別

材料・2人分

加熱調理用手入れウリンサル100g

大根100g、豆腐150g

新松茸60g、大根菜20g

青唐辛子1/2個

調味料

準備された干し鰯だし600ml

大豆味噌1.5Tから、韓国唐辛子粉 1t

おろしにんにく 1t

作る方法

1.冷凍うどんはお客様のご案内に従って

冷蔵庫で解凍します。流れる水で洗い、水分を

除いて噛む3mmの厚さで切ってくれます。

2.豆腐と新じゃがいもは一口大に切って

ネギと唐辛子は細切りにします。鍋に

出汁と味噌を溶かし、大根を入れます。

3. 中火で5分ほど煮た後

うどんすじ、豆腐、きのこ、にんにくと

韓国唐辛子粉を入れます。再び沸騰したら

5〜7分ほど慣れてくださいが、製品に指定された

加熱時間があればその基準に従います。

4. もやとうろこまで中まで熟せば

ネギと唐辛子を入れて一息煮込みます。味を

報告された味噌は必要な分だけもっと解いてください。

うりん살は生と煮た製品の

調理基準が異なる場合があります。

パッケージに書かれている解凍・加熱のご案内を

まず確認して使用します。

03. バジラキパプリ テンジャンチゲ

約25分・解熱・出汁別

材料・2人分

解明したイワシガキ 250g、豆腐 150g

かぼちゃ100g、玉ねぎ60g、大根60g

ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁650ml

大豆味噌1.5Tから、おろしにんにく 1t

韓国唐辛子粉 1/2t

作る方法

1. 解いた海苔は殻をこすって

洗ってください。割れたものは取り除いて潰すように薄く、

豆腐とピーマンは一口大に切ってください。

2. スープに醤油と韓国唐辛子粉を溶かし、大根と

玉ねぎを入れて中火で4〜5分煮ます。

3.豆腐とピーマン、ニンニクを入れて

2分くらい煮てからバジロクを入れます。口が

沸騰したら3〜5分もっと煮て中まで煮ます。

4.最後まで口が開かない

貝は捨てます。ネギを入れて

味見をした後、火をつけます。塩気があれば

熱い水で濃度を合わせてください。

ズボンが入ると

汁の濃度が変わります。

味噌は最初に少し弱めて

貝が熟れた後味をみます。

04. 表高ネツタリ テンジャンチゲ

約20分・出汁準備別

材料・2人分

生椎茸60g、ネギ茸100g

豆腐150g、かぼちゃ80g、玉ねぎ60g

ネギ20g

調味料

準備された干し鰯だし600ml

大豆味噌1.5Tから、おろしにんにく 1t

作る方法

1.表皮は下底の硬い部分を取り除き

とんとん切ります。ネタは糸を切り分け、

豆腐と野菜は一口大に切ります。

2. 出汁に味噌を溶かし、玉ねぎと

かぼちゃを入れて中火で4〜5分煮ます。

3.豆腐と二種類のキノコ、にんにくを

入れて再び煮ます。きのこの茎まで

柔らかくなるまで5〜7分煮ます。

4.ネギを入れて一息煮立たせて味見してください。

味噌をさらに入れるときは、汁に先に

入れておくと塊が残らないです。

表皮は薄く煮るよりも

少し厚みを残して切ります。

ネタリと一緒に入れると

噛まれる感じがそれぞれ違います。

05. ズッキーニシラギ テンジャンチゲ

約30分・シラギを茹でる別々

材料・2人分

やわらかく煮て手入れしたシラギ200g

玉ねぎ60g、ネギ20g

青唐辛子1/2個

調味料

水550ml、醤油1.5Tから

おろしにんにく 1t、ごま粉末 1T

韓国唐辛子粉 1/2t

作る方法

1. 生きた年月は長い根だ

皮をむいて水分を軽く絞ります。

4cmの長さに切って、玉ねぎは細かく切ります。

2. シレイギに 된장、ニンニク、韓国唐辛子粉と

玉ねぎを入れてまずじっくり煮詰めます。

鍋に移して水を注ぎます。

3. 沸騰したら中火で弱めて15〜20分

煮てください。茎がまだ硬い場合は水を少し

補強して柔らかくなるまでもっと煮詰めてください。

4. 栗殻粉とネギ、唐辛子を入れて

2分もっと煮ます。底に引っかからないように

そうでないように握りながら味を見て仕上げます。

乾いたシラギ200gではなく

生かして水分を抜いた重さです。

市販の生干しを書くと

揚げて生きる準備が減ります。

06. じゃがいも豆腐 テンジャンチゲ

約25分・出汁準備別

材料・2人分

じゃがいも150g、豆腐200g

ピーマン80g、玉ねぎ60g、ネギ20g

調味料

準備された干し鰯だし650ml

大豆味噌1.5Tから、おろしにんにく 1t

作る方法

1.じゃがいもは1.5cmの大きさで角切りにします。

豆腐とピーマンは一口大に切って

玉ねぎも似たように準備します。

2. 鍋に出汁とじゃがいも、玉ねぎを入れて

中火で7〜8分煮ます。ジャガイモの

縁が柔らかくなったら味噌を溶かします。

3.にんじんとニンニクを入れて4〜5分

煮た後豆腐を足します。じゃがいも中心です

柔らかくなるまで3〜5分もっと煮ます。

4.ネギを入れて味を調えます。

ジャガイモをスプーンで押して柔らかく

割れているか確認した後に火をつけます。

ジャガイモの大きさが大きければ

時間がかかるかもしれません。

一番大きなピースを一つ押して

中まで熟れたか確認します。

味噌は家によって味が違うから

レシピの分量も出発点です。

少し残しておいて煮た後

最後のスープを一さじで合わせてください。

今日は豆腐一粒に

何をさらに入れたいですか？

しっとり、訴えられ、ふんわりと。

コンデンザーから選んでみてください。

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