Receta de fideos de trigo sarraceno con aceite de perilla (proporción 3:2:1), comida dietética.

Aceite de perilla 3, salsa de soja 2, tsuyu 1.

Con esta proporción, no necesitas ir a un restaurante de fideos de trigo sarraceno.

✅ Solo tres condimentos; no te puedes equivocar si recuerdas las proporciones.

✅ Te diré todo, desde el tiempo de cocción de los fideos hasta el número de enjuagues.

✅ Al ser fideos de trigo sarraceno con alulosa, puedes consumirlos sin remordimientos incluso si estás a dieta.

PASO 1. Triturar las hojas de perilla (1 minuto)

Superponga de 5 a 6 hojas de perilla, enróllelas firmemente y córtelas en juliana fina.

💡 Consejo: Si lo cortas demasiado grueso, no envolverá los fideos. Debes cortarlo fino para que entre en tu boca junto con los fideos.

PASO 2. Moler las semillas de sésamo enteras (30 segundos) - Opcional

Pon una cucharada de semillas de sésamo enteras en un mortero y tritúralas hasta la mitad.

💡 Punto clave: No lo muelas completamente hasta convertirlo en polvo; muélelo solo hasta la mitad. La textura masticable de las semillas de sésamo debe conservarse para que su sabor a nuez permanezca en tu boca por más tiempo.

⚠️ Si no tienes mortero y majadero, puedes meterlo en una bolsa con cierre hermético y extenderlo con un rodillo.

PASO 3. Hierva los fideos (a fuego alto, de 4 a 5 minutos).

Los fideos de trigo sarraceno son ricos en fibra dietética, por lo que incluso si comes la misma cantidad Te mantiene saciado durante mucho tiempo.. Plan de comidas dietéticasEsta es la razón por la que lo preparo a menudo.

Vierta al menos 1 litro de agua en una olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los fideos de trigo sarraceno.

PASO 4. Enjuagar los fideos (con agua fría durante 1 minuto).

Escurre los fideos cocidos en un colador y enjuágalos vigorosamente de 5 a 6 veces con agua fría.

Para que los fideos queden firmes y absorban bien el condimento, es necesario eliminar por completo el almidón. Finalmente, golpea suavemente el colador para escurrir la mayor cantidad de agua posible.

💡 Punto clave: Esta es la parte más importante. Si queda humedad, la salsa se volverá aguada y el sabor disminuirá considerablemente. Presiona los fideos firmemente con las manos para escurrir el agua.

PASO 5. Añadir al condimento y mezclar (1 minuto).

Coloca los fideos escurridos en un tazón,

Por favor, añade 3 cucharadas de aceite de perilla, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de tsuyu y 1 cucharadita de alulosa.

Por favor, mezcle bien levantando los palillos desde abajo hacia arriba.

💡 Dato clave: El aroma a nuez del aceite de perilla se disipa al calentarse. Por lo tanto, apenas necesitarás usar una estufa para este plato de fideos de trigo sarraceno.

PASO 6. Añade los ingredientes y termina (30 segundos).

Por favor, añada por encima hojas de perilla picadas, copos de algas secas y semillas de sésamo molidas.

(Sabe mucho mejor si mueles las semillas de sésamo, pero yo simplemente las froté ligeramente entre las palmas de las manos antes de espolvorearlas... jaja)

🔥 Una frase clave de esta receta:

Aceite de perilla 3 : Salsa de soja 2 : Tsuyu 1, esta proporción es todo lo que necesitas.

📌 Solicitud:

Kimchi añejo finamente picado encima → Kimchi añejo, aceite de perilla, fideos de trigo sarraceno

Añade 1 cucharadita de salsa Buldak → Fideos de trigo sarraceno con aceite de perilla picante

Añade medio huevo cocido → Un plato sustancioso y nutritivo de fideos de trigo sarraceno

📌 Consejo dietético: Si te preocupan las calorías del aceite de perilla, puedes reducir la cantidad a 2 cucharadas y seguirá teniendo un sabor a nuez muy agradable. Otra opción es añadir 1 cucharada de semillas de sésamo enteras para reducir la cantidad de aceite sin perder el sabor a nuez.

📌 Áreas de mejora: Dado que lleva una cantidad generosa de aceite de perilla, puede resultar un poco grasoso para quienes consumen una pequeña cantidad. En ese caso, pruebe a reducir la cantidad de aceite de perilla a 2 cucharadas y a añadir 1/2 cucharadita de vinagre.

💬 ¿Qué le ponéis vosotros a vuestros fideos de trigo sarraceno con aceite de sésamo?

A. Hojas de perilla vs.

B. Yema de huevo

C. ¡Por favor, déjame saber en los comentarios qué kimchi añejo te gusta! 😊

La próxima vez, publicaré una receta de fideos de trigo sarraceno picantes, ¡perfectos para el verano!