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아이고, 요즘 같은 날씨에 뜨끈한 찌개라니…ㅋㅋ
그래도 비 오는 날엔 얼큰한 고추장찌개가
생각나는 거 있죠:)
돼지고기와 감자가 듬뿍 들어간 고추장찌개는
온 가족이 좋아하는 메뉴에요~
고추장찌개는 워낙 많이 끓여봤고,
내 맘대로 끓여도 맛있어서
특별히 류수영 님 레시피라고 해서 뭐가 다를까?
하고 궁금했는데,
이번에 만들어보고 깜짝 놀랐어요.
정말 맛있더라고요!
역시 늘 실망시키지 않는 우리의
어남선생 류수영 레시피에요!
집에 늘 있는 재료들로 뚝딱
만들 수 있어서 더 좋아요.
감자, 돼지고기, 호박, 두부 등등…
이런 재료들이 류수영 님 레시피로
만들면 또 어떤 맛이 날지
기대되시죠:)ㅎㅎ
류수영 고추장찌개 레시피
[재료]
돼지고기 300g
감자 2개
애호박 1개
두부 한 모
대파 1대
양파 1개
청양고추 3개
다진 마늘 듬뿍 1 큰 술
고춧가루 듬뿍 2 큰 술
고추장 듬뿍 4 큰 술
간장 2 큰 술
설탕 2 큰 술
멸치 액젓 1 큰 술
새우젓 듬뿍 1 큰 술
굵은소금 3 고집
식초 1 큰 술
식용유
물 1 L
편스토랑
먼저 찌개에 들어갈 재료들을 손질해 줄게요
돼지고기는 한 입 크기로 썰어주세요.
애호박은 한 입 크기로 썰고
감자는 큼지막하게 썰어주세요.
두부는 한 입 크기의 네모로 잘라주시고요.
대파는 어슷썰기, 청양고추는 잘게 썰어 준비합니다.
예열한 팬에 기름을 두르고 썰어둔
돼지고기를 넣고 긁은 소금 두 꼬집 뿌린 뒤
노릇하게 먼저 볶아줍니다.
다진 마늘 듬뿍 1 큰 술과, 다진 생강 1/3 작은 술,
고춧가루 듬뿍 2 큰 술, 대파와 청양고추
넣고 볶아주세요
설탕 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술,
새우젓 듬뿍 1 큰 술 넣어 볶아주세요
(액젓 냄새가 날아갈 정도로 볶아줍니다.)
고추장 듬뿍 4 큰 술 넣고 잘 섞어준 후,
물 1L 부어 강불에 끓여주세요~
이제 감자와 양파, 두부를 넣고 뚜껑 덮어
10분 정도 더 끓이다가
애호박을 넣고 중불로 줄이고 뚜껑 덮어
10분 정도 더 끓여주세요
(끓이는 시간이 총 20분이에요)
마지막으로 식초 1 큰 술을 넣은 후
1분 정도 더 끓인 후 불을 꺼주시면 됩니다.
여기서 잠깐! 마지막에 식초 1 큰 술을
살짝 둘러주면
맛이 한층 업그레이드돼요!
자, 이렇게 해서 어남선생 류수영 표
고추장찌개가 완성됐어요!
국물은 걸쭉하면서도 진하고 깊은 맛이 나요.
고추장과 여러 재료의 맛이 어우러져
정말 깊고 풍부한 맛을 내는 거 있죠:)
특유의 감칠맛이 있어요
여기에 밥을 말아 먹으면… 아이고,
밥 한 그릇이 순식간에 비워져요. ㅎㅎ
정말 밥도둑이라니까요!
얼큰한 국물이 목을 타고 내려가면서
속까지 데워주는 느낌이랄까요?
이열치열…ㅋㅋ
감기 기운이 있을 때 먹으면 그날로
감기가 싹 나을 것 같은 기분이 들 정도예요.
여러분도 어남선생 류수영 님 레시피로
한 번 만들어보세요.
가족들의 입맛을 사로잡는 건 물론,
여러분의 요리 실력도 한 단계
업그레이드될 거예요! ㅎㅎ
요리는 정성이 가장 중요하잖아요.
가족을 생각하며 정성껏 만든 음식은
실패할 리가 없겠죠.
고추장찌개 맛있게 만들어보세요
영양성분
1인분 기준 추정치
- 열량
- 157 kcal
- 탄수화물
- 16.1 g
- 단백질
- 11.7 g
- 지방
- 5.1 g
- 나트륨
- 4000 mg
표시값은 원문 재료량과 공인 식품영양성분 DB를 바탕으로 계산한 1인분 추정치입니다. 사용한 제품과 실제 섭취량, 조리 후 중량에 따라 달라질 수 있습니다. 계산 근거: 식약처·농촌진흥청 통합 식품영양성분DB(2026-07), 원문 재료량 기준 추정
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