안녕하세요
우리의 하루:)에요~~
오늘은 오뎅국 끓여 먹고 남은 어묵이
있길래 매콤한 어묵볶음 만들어 볼게요
남녀노소 누구나 좋아하는 국민반찬인데
은근히 맛내기 어려운 요리이기도 하죠
만드는 방법도 간단하고 재료도 간단한데
왜 맛있게 만들기 어려울까요?
그건 바로 양념 비율때문인데요
그 레시피 바로 알려드릴게요:)
어묵볶음 레시피
어묵 170g
[고추기름만들기]
식용유 3 큰술
고춧가루 1큰술
[양념]
진간장 2큰술 , 물엿 1큰술, 미림 1 큰술,
다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1 작은술,
참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 후추
재료는 간단합니다.
오늘은 사각어묵이 없는 관계로
국 끓여먹고 남은걸로 만들어 봤어요~~
170g정도 되니 딱 한 끼 먹을 수 있는
양이에요..ㅎㅎ
대파와 청.홍고추 준비하면 돼요
양파를 넣으면 좋은데 오늘은 패스~~
그리고 오늘의 꿀팁!
바로 고추기름을 만들어서
넣어줄거에요
유튜브에서 김대석 셰프님이 하신 방법을
보고 따라해봤는데..매콤한 맛의
차이가 있더라고요
볶을때 그냥 넣어도 되지만, 고추기름을
만들어서 넣으면 그 감칠맛이
달라져요:)
중불에 식용유를 넣고 가열한 후
한 김 식혀서 고추가루에 부어서
고추기름을 만들어주세요
어묵은 한입 크기로 썰어주고,
대파와 청.홍고추도
송송 썰어 준비합니다.
청.홍고추는 송송 썰어준 후
그냥 넣으면 고추씨 때문에
지저분해질수 있어서
물에 담가서 씨는 빼줄게요
프라이팬은 약불로 가열한 후
진간장, 미림, 다진마늘, 설탕
참기름, 후추가루, 물엿을 넣어
섞어준 후 양념장이 끓으면
대파를 넣고 볶아주세요~
이 후 어묵을 넣고 볶아줍니다.
고추기름을 미리 넣으면 탈수 있기때문에
마지막에 넣어줄거에요
어느정도 어묵이 볶아졌으면
만들어둔 고추기름을 넣고 한번 더
휘리릭 볶아주세요
반찬계의 스테디셀러라고 할수 있는
오뎅볶음은 어렸을 때 엄마가
자주 해주시던 반찬이라그런지
그 맛이 가끔 생각나고 먹고 싶고
그런거 같아요:)
마지막으로 통깨와 청.홍고추 넣고
섞어주면 완성이에요
어묵탕용으로 만들었더니
비주얼이 감자조림으로 보이네요..ㅋㅋ
맛만있으면 된거죠^^
주로 간장 베이스로 많이 만들어 드셨다면
오늘은 매콤하게 고추기름낸 레시피로
만들어 보시길 추천드려요
재료만 있으면 언제든지 뚝딱 완성할 수 있는
초 간단 반찬요리 어묶볶음이었습니다.
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