🍱 방학 점심,
매일 아침이 전쟁 같지 않으세요?
아이는 벌써 배고프다는데
냉장고 앞에서
뭘 꺼낼지부터 막히죠.
재료 씻고 썰다 보면
어느새 점심때가 되고,
설거지만 산처럼 남고요.
주말에 한 번, 재료 소분만 해두면
아침 준비가 10분대로 줄어요.
그리고 재료 소분 핵심은
딱 세 가지예요.
익혀서 얼릴 것과
생으로 둘 것을 나누기,
한 끼 분량씩만 담기,
한 번 녹인 재료는
다시 얼리지 않기.
재료 소분 기준을
먼저 말씀드리면
분량은 초등 아이 1명,
한 끼 1인분 기준이에요.
숫자 1은 1큰술(15ml),
지퍼백은 1인분 소형,
용기는 300ml 기준입니다.
한눈에 보는 재료 소분 10가지
1. 다짐육 볶음 베이스
재료: 다진 돼지고기 300g,
간장 1, 다진마늘 0.5
만들기·포인트: 중불 5분 볶아
완전히 식힌 뒤
100g씩 3봉 납작하게 냉동.
볶음밥·덮밥에 바로 써요.
2. 닭안심 밑간
재료: 닭안심 300g, 맛술 1,
소금·후추 약간
만들기·포인트: 밑간해서
100g씩 나눠 냉동.
전날 밤 냉장으로 옮겨 두면
아침에 5분 구워서 끝.
3. 볶음밥 야채 베이스
재료: 당근 1/2개, 양파 1/2개,
애호박 1/3개 잘게 다지기
만들기·포인트: 생으로 섞어
한 끼 분량씩 냉동.
언 채로 팬에 3분 볶아요.
4. 볶음용 야채믹스
재료: 양배추 3장, 당근 1/4개,
피망 1/2개 채썰기
만들기·포인트: 물기 닦아
냉장 보관, 2~3일 안에 사용.
볶음면·볶음우동에 그대로.
5. 계란물
재료: 계란 3개, 소금 약간
만들기·포인트: 전날 저녁에
풀어서 밀폐 용기에 담고,
냉장 보관 후 다음 날
안에 쓰는 게 안전해요.
아침 계란말이 3분 완성.
6. 대파 송송
재료: 대파 2대 송송 썰기
만들기·포인트: 용기 바닥에
키친타월 한 장 깔고 냉동.
국·계란찜에 언 채로 바로.
7. 양파 채
재료: 양파 2개 채썰기
만들기·포인트: 밀폐 용기에
냉장 3일 안에 사용.
덮밥·볶음의 단골이에요.
8. 애호박 반달썰기
재료: 애호박 1개 반달 썰기
만들기·포인트: 냉장 2~3일,
된장국·부침에 바로.
물기가 생기면 닦아주세요.
9. 냉동밥 소분
재료: 갓 지은 밥 200g씩
만들기·포인트: 뜨거울 때
용기에 담아 바로 냉동해야
데웠을 때 촉촉해요.
전자레인지 3분이면 새 밥.
10. 국물용 다시팩
재료: 멸치 10마리,
다시마 2장씩
만들기·포인트: 팩에 나눠
밀폐해 서늘한 곳 보관.
물 500ml에 10분 끓이면
국물이 끝나요.
여기까지 재료 소분 10가지예요.
🥄 재료 소분
고기는 익혀서 냉동,
야채는 생으로 냉장 2~3일,
밥은 뜨거울 때 냉동, 해동은 냉장에서.
재료 소분이 번거롭게
느껴질 때, 이렇게 살려요
얼린 고기가 한 덩어리로 붙으면
납작하게 펴서 얼리고
젓가락으로 금을 내두세요.
야채가 금방 물러지면
물기를 덜 닦은 게 원인이에요.
키친타월을 한 장 깔아주세요.
해동한 고기에서 냄새가 나면
실온 해동이 원인일 때가 많아요.
전날 밤 냉장으로 옮기는 게
가장 안전한 순서예요.
재료 소분에서 대표로
기억해둘 해동 순서 한 가지
냉동 재료는
전날 밤 냉장으로 내려두고,
아침에 꺼내 조리하면
맛과 안전을 둘 다 지켜요.
급할 때는 전자레인지
해동 기능을 쓰고,
해동한 건 그날 다 써요.
소분한 날짜와 이름을
붙여두면 냉동실에서
헤매는 시간이 사라져요.
자주 묻는 질문
Q. 재료 소분 후 냉동은
얼마나 두고 먹나요?
A. 익힌 고기와 냉동밥은
2주 안에 드시는 걸 권해요.
날짜 라벨을 꼭 붙여주세요.
Q. 한 번 녹인 고기,
남으면 다시 얼려도 되나요?
A. 안 돼요.
한 번 해동한 건
다시 얼리지 않는 게 원칙이에요.
Q. 계란물은 며칠까지 두나요?
A. 풀어둔 계란은 상하기 쉬워서
냉장 보관 후 다음 날 안에
쓰시는 걸 권해요.
Q. 야채도 냉동해도 되나요?
A. 볶음용 다진 야채는 냉동,
생으로 아삭하게 먹을 야채는
냉장 2~3일이 좋아요.
Q. 재료 소분 용기는
몇 개나 필요할까요?
A. 한 주 점심 기준
용기 5개, 지퍼백 10장이면
넉넉하게 돌아가요.
고기는 익혀서 냉동,
야채는 냉장 2~3일,
밥은 뜨거울 때 냉동.
해동은 전날 밤 냉장,
녹인 건 그날 소진.
이 재료 소분 목록은 꼭 저장해두세요~
여러분은 방학 점심에
어떤 걸 제일 자주 만드시나요?
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