불고기 한 번 볶았는데 — 김밥·전골·퀘사디아까지 6가지

불고기를 볶아놓고

밥에만 올려 먹기 아까운 날이 있어요.

김에 말아도 잘 어울리고,

치즈 넣은 또띠아에 채우면

주말 간식처럼 달라져요.

먼저 기본 불고기를 소개하고

익힌 고기로 바꾸는 메뉴를 모았어요.

여섯 가지를 한 번에 만드는

분량은 아니니 하나씩 골라주세요.

기본은 2인분이며 반찬은

밥에 곁들이는 분량이에요.

다른 분량은 따로 적었어요.

T는 15ml, t는 5ml 계량스푼이에요.

가정용 분량으로 정리했으니 양념은

일부 남겨 간을 맞춰주세요.

조리시간은 대략적인 기준이에요.

해동과 손질, 밥 짓기와

육수 준비는 별도입니다.

1. 기본 소불고기

고기반찬 3인분

재료

소불고기용 고기 600g · 양파 150g

대파 50g

양념

진간장 4T · 설탕 1.5T

다진 마늘 1T · 맛술 2T

참기름 1T · 후추 약간 · 물 3T

만드는 법

고기는 먹기 좋게 잘라 한 장씩

풀고 양파는 채 썰어요.

대파도 어슷하게 썰어주세요.

간장과 설탕, 마늘, 맛술, 참기름,

후추를 섞어 고기에 버무려요.

채소를 넣어 한 번 더 섞고

냉장고에서 20~30분 재워주세요.

넓은 팬에 고기와 채소를

펼쳐 중강불로 볶아요.

바닥이 마를 때 물을 조금씩

넣고 고기를 완전히 익혀주세요.

활용할 고기는 국물을

덜어 따로 무게를 재요.

조리 약 15분·냉장

재우기 20~30분 별도.

다음 메뉴들은 익힌 불고기를 각각

필요한 만큼 쓰는 선택지예요.

2. 촉촉한 불고기덮밥

2인분

재료

밥 400g · 익힌 소불고기 260g

양파 80g · 대파 20g

양념

물 100ml · 진간장 1t 선택

참기름 0.5t · 후추 약간

만드는 법

양파는 얇게 채 썰고 대파도 썰어요.

팬에 물과 양파를 넣고 3분쯤

끓여 부드럽게 익혀주세요.

익힌 불고기를 넣고 풀어가며

속까지 뜨겁게 데워요.

고기 양념이 국물에 풀리면 맛을

보고 싱거울 때만 간장을 더해주세요.

대파를 넣어 잠깐 끓인 뒤 불을 꺼요.

참기름과 후추를 살짝 더하고 밥

위에 국물째 나눠 담아주세요.

조리 약 10분·불고기와 밥 준비 별도.

260g은 생고기가 아니라

양념해 익힌 불고기 무게예요.

3. 불고기 김밥

2줄·2인분

재료

밥 400g · 김밥김 2장

익힌 소불고기 180g · 당근 60g

오이 60g · 상추 4장

양념

참기름 2t · 소금 2꼬집 · 깨 1t

식용유 1t

만드는 법

불고기는 국물을 덜고 팬에서 속까지

뜨겁게 데운 뒤 한 김 식혀요.

당근과 오이를 가늘게 썰고 상추는

씻어 물기를 완전히 닦아주세요.

기름에 당근과 소금 1꼬집을 볶아요.

따뜻한 밥에는 참기름과

남은 소금, 깨를 섞어주세요.

김에 밥을 펴고 상추와 불고기,

당근, 오이를 올려 단단히 말아요.

김 끝에 밥풀을 묻혀 붙이고

먹기 좋은 두께로 썰어주세요.

조리 약 20분·밥과 불고기 준비 별도.

큰 김밥 2줄 분량이에요.

저는 불고기김밥 쌀 때

고기 국물을 먼저 빼요.

그래야 김이 덜 젖고 썰었을

때도 모양이 깔끔하더라고요.

4. 불고기 버섯전골

2인분

재료

익힌 소불고기 260g

느타리버섯 100g · 표고버섯 60g

팽이버섯 100g · 양파 80g

대파 30g · 건당면 50g

양념

멸치다시마육수 600ml

국간장 1t 선택 · 다진 마늘 0.5t

후추 약간

만드는 법

당면은 찬물에 30분 불려 물기를 빼요.

버섯과 채소를 먹기 좋게 썰어

전골냄비에 둘러 담아주세요.

가운데 당면과 익힌 불고기를

올리고 육수, 마늘을 넣어요.

끓으면 중불로 줄여 8~10분

끓이며 당면이 익었는지 확인해요.

고기까지 뜨거워지면 국물 맛을 보고

필요한 만큼만 국간장을 더해요.

후추 살짝 뿌려서 냄비째 올려도 좋아요.

조리 약 15분·당면

불리기와 불고기 준비 별도.

육수 내기 번거로우면 멸치 한알

육수를 제품 표시량대로 쓰고

간장은 마지막에 조절해주세요.

5. 불고기 치즈퀘사디아

2인분

재료

또띠아 20cm 2장

익힌 소불고기 180g · 양파 60g

피망 50g · 모차렐라치즈 100g

양념

식용유 1t · 후추 약간

만드는 법

불고기는 잘게 잘라 국물을 덜어내요.

양파와 피망을 채 썰어 기름

두른 팬에서 볶다가 불고기를

넣고 속까지 뜨겁게 데워주세요.

또띠아 절반에 치즈, 고기와

채소, 남은 치즈를 나눠 올려요.

가장자리는 조금 비워두고 반으로 접어주세요.

마른 팬에서 약불로 앞뒤를 구워요.

치즈가 녹고 겉이 바삭해지면

잠깐 식혔다 잘라주세요.

양념된 고기라 소스 없이도 먹기 좋아요.

조리 약 15분·불고기 준비 별도.

또띠아를 접어 만드는 2개 분량이에요.

불고기랑 치즈가 은근히 잘 어울려요.

바삭한 또띠아에 넣으면 밥반찬으로 먹을

때랑 느낌이 달라서 종종 이렇게 먹어요.

6. 불고기 비빔국수

2인분

재료

소면 180g · 익힌 소불고기 160g

오이 80g · 깻잎 4장

양념

고추장 1T · 고춧가루 1t

식초 1.5T · 설탕 2t · 진간장 1t

다진 마늘 0.5t · 참기름 1t

깨 1t · 면 삶을 물 2L

만드는 법

양념을 골고루 섞고 오이와

깻잎은 가늘게 썰어요.

불고기는 팬에 데워 가운데까지

뜨겁게 만든 뒤 잠시 덜어주세요.

소면은 끓는 물에 제품 표시대로

삶고 찬물에 비벼 헹궈 물기를 빼요.

양념을 일부 남겨두고

면에 먼저 버무려주세요.

그릇에 면과 채소, 불고기를 나눠 담아요.

고기에도 간이 있으니 함께 한입

먹어보고 남은 양념을 더해요.

조리 약 15분·불고기 준비 별도.

일반 비빔국수 양념을 줄이고 익힌

불고기를 곁들인 응용 메뉴예요.

밥에 올릴 땐 촉촉하게,

김밥과 또띠아에는 물기 없이.

같은 고기도 이 차이가 커요.

양념된 불고기를 쓰는 메뉴는

간을 더하기 전에

꼭 한 번 맛을 봐주세요.

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