プルコギを一度炒めたのですが—キムパブ・チョンゴル・ケサディアまで6種類

焼肉を炒めておいて

ご飯にだけ乗せて食べるのがもったいない日があります。

巻いてもよく似合い、

チーズを入れたトッティアに包めると

週末のおやつのように変わります。

まず基本の焼き肉を紹介して

調理した肉に変えるメニューを集めました。

六つを一度に作る

分量ではないので一つずつ選んでください。

基本は2人分で、おかずは

ご飯に添える分量です。

他の分量は別に書きました。

Tは15ml、tは5ml計量スプーンです。

家庭用分量で整理したので調味料は

一部残りを合わせてください。

調理時間は大まかな基準です。

解凍と手入れ、ご飯作りと

出汁の準備は別です。

1.基本ソブルコギ

肉料理3人分

材料

ソブルコギ用肉 600g · 玉ねぎ 150g

ネギ50g

調味料

濃口醤油 4T · 砂糖 1.5T

おろしにんにく 1T · マスチル 2T

ごま油 1T · 胡椒少々 · 水 3T

作る方法

肉は食べやすく切って一枚ずつ

みじん切りにして玉ねぎは薄切りにします。

大根も適当に切ってください。

醤油と砂糖、ニンニク、味醂、ごま油,

胡椒を混ぜて肉にまぶします。

野菜を入れてもう一度混ぜて

冷蔵庫で20〜30分冷やしてください。

広いフライパンに肉と野菜を

広げて中火で炒めます。

床が乾く時に水を少しずつ

入れて肉を完全に火を通してください。

活用する肉はスープを

減らして別に重さを計ります。

調理約15分・冷蔵

就寝20〜30分別。

次のメニューは焼いた焼き肉をそれぞれ

必要なだけ使う選択肢です。

2. ぷるぷるの焼肉丼

2人分

材料

ご飯400g・煮込んだそぼろ肉260g

玉ねぎ80g・ネギ20g

調味料

水100ml · 濃口醤油 1t選択

ごま油 0.5t · 胡椒少々

作る方法

玉ねぎは薄く切ってみじん切りにし、ネギも切ります。

フライパンに水と玉ねぎを入れて3分くらい

煮て柔らかく煮ておいてください。

cookedな焼き肉を入れてほぐしながら

中まで熱く温めます。

肉の味付けがスープに溶けたら味を

見て、シンガーリングの時にだけ醤油を多めにしてください。

ネギを入れて少し煮てから火を止めます。

ごま油と胡椒を少し足してご飯

上にスープごと分けて入れてください。

調理約10分・豚肉とご飯の準備別。

260gは生肉ではなく

味付けして煮込んだ焼肉の重さです。

3.プルコギキム밥

2列・2人分

材料

ご飯400g・キムパブキム2枚

cookedソボグギ 180g・にんじん 60g

キュウリ60g・レタス4枚

調味料

ごま油 2t · 塩2つまみ · 砕け殻1t

食用油1t

作る方法

牛焼肉は汁を少なめにし、フライパンで中まで

熱く温めてから一息冷やしてください。

にんじんとキュウリを細かく切り、レタスは

洗って水分を完全に拭いてください。

油にニンジンと塩1つまみを炒めます。

温かいご飯にはごま油と

残った塩、醤油を混ぜてください。

キムにご飯を広げてレタスと焼肉、

にんじん、キュウリを乗せて固く煮ます。

キムの端にご飯の粉を塗って貼り付けて

食べやすい厚さで切ってください。

調理約20分・ご飯とプルコギの準備別。

大きなキム밥2列分量です。

私はプルコギキム밥の時

肉のスープを先に取ります。

そうすればキムが濡れにくく滑れただろう

時も形もきれいです。

4. 焼肉きのこスープ

2人分

材料

cookedソブルギ 260g

ねじ茸100g・椎茸60g

キノコ100g・玉ねぎ80g

大根菜30g・干し麺50g

調味料

干し鰯だしま出汁 600ml

韓国スープ用醤油 1t選択 · おろしにんにく 0.5t

胡椒少し

作る方法

干し柿は冷水に30分浸して水分を抜きます。

きのこや野菜をきれいに切って食べる

鍋に入れてください。

中央に干し柿と煮込んだ焼き肉を

上げてスープ、ニンニクを入れます。

沸騰したら中火に落として8〜10分

煮ながら団麺が煮えたか確認します。

肉まで熱くなったらスープの味を見て

必要な分だけ韓国スープ用醤油を足してください。

胡椒を少し振って鍋ごと乗せてもいいです。

調理約15分・乾麺

もみずとプルコギの準備別。

出汁を作るのが面倒なら干し鰯一粒

出汁を製品表示量通りに使い

醤油は最後に調整してください。

5. プルコギチーズクエサディア

2人分

材料

トッティア 20cm 2枚

cookedソブグギ 180g · 玉ねぎ 60g

ピーマン50g・モッツァレラチーズ100g

調味料

食用油1t・胡椒少々

作る方法

ブゴギは細かく切り、汁を少し抜きます。

玉ねぎとピーマンをみじん切りにして油を引く

熱いファンで炒めてから焼肉を

入れて中まで熱く温めてください。

トッティアの半分にチーズ、肉と

野菜、残ったチーズを分けて乗せます。

端は少し空けて半分に折ってください。

乾いたファンから弱火で前後を焼きます。

チーズが溶けて外側がパリパリになったら

少し冷やしてから切ってください。

味付けされた肉なのでソースがなくても食べやすいです。

調理約15分・牛肉の準備別。

トッティアを折って作る2個分量です。

プルコギとチーズがうまい具合に合います。

サクサクのトッティアに入れるとご飯のおかずとして食べる

時と感覚が違うので、よくこのように食べます。

6.プルコギビビンヌックス

2人分

材料

ソムン180g・cookedソボロギ160g

キュウリ80g・わさびの葉4枚

調味料

コチュジャン 1T · 韓国唐辛子粉 1t

酢1.5T · 砂糖2t · 濃口醤油 1t

おろしにんにく 0.5t · ごま油 1t

砕いた米1t · 麺を茹でる水2L

作る方法

調味料をまんべんよく混ぜて、キュウリと

わかめは細かく切ります。

焼肉はファンに温めて中まで

熱く作った後、少し冷ましてください。

ソメは沸騰したお湯で製品表示通りに

茹でて冷水で揉んですすいで水分を抜きます。

タレを一部残しておいて

麺に先に混ぜてください。

器に麺と野菜、焼肉を分けて盛り付けます。

肉にも調味料があるので一緒に一口

食べてみて残った調味料を足します。

調理約15分・牛肉の準備別。

一般的なビビンヌヌクスのタレを減らして煮た

プルコギを添えた応用メニューです。

ご飯に載せる時はしっとり、

キム밥とトッティアには水分なしで。

同じ肉でもこの違いが大きいです。

味付けされた焼肉を使うメニューは

肝を増やす前に

ぜひ一度味見してください。

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