Receta de oro para un japchae que no quede aguado: Cómo hacer japchae con mamá

Hola

Hoy es nuestro día :)

Estaba pensando en hacer algo único para las fiestas, pero

Siempre termino preparando las costillas estofadas y el japchae~~

El japchae, en particular, tiene un atractivo visual en la mesa.

Tú estás al mando, ¿sabes?... jaja

Y por supuesto, el sabor es indiscutible.

Así que, un delicioso japchae para la persona que visita mi casa.

Lo hice con mi mamá.

Solo por hoy, no es la receta de mamá.

Incluso en Saengsaeng Jeonbotong, que mucha gente conoce hoy en día

Salió a la luz, y Baek Jong-won también me enseñó.

Receta dorada para japchae sin remojo

Se lo dije a mi mamá... jaja

Así es como se prepara el japchae para que no se ponga blando.

Te avisaré :)

Se necesita un poco de tiempo para preparar los ingredientes.

Primero, lava bien las verduras y prepáralas.

Corta las cebollas, las zanahorias, los pimientos, etc., en tiras.

Corta también el cebollino en trozos de 5-6 cm.

Antes, solía escaldar las espinacas, sazonarlas y añadirlas.

Hoy en día, sabe bien incluso si se sustituye por cebollino o pimientos.

Lo uso a menudo porque es práctico.

En la última receta, carne de res o

Lo sazoné con salsa bulgogi y lo puse en la olla.

Esta vez, lo preparé con cerdo.

(Para obtener instrucciones sobre cómo preparar Japchae con carne de res y Bulgogi, consulte el enlace al final de la página).

Primero, presione con una toalla de cocina para eliminar la sangre, luego

Lo dejaré marinar en el condimento durante un rato.

Adobo para cerdo: 1,5 cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharadas de ajo picado.

1,5 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta

Mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar un rato.

En una sartén ligeramente engrasada, cocine las cebollas y las zanahorias por separado.

Saltéalo. Espolvorea un poco de sal.

Remoje los champiñones shiitake secos en agua durante un rato, luego

Después de escurrir el agua, saltear en aceite y luego

Añade una pizca de sal.

Saltee también la carne de cerdo previamente sazonada.

Una vez que la carne de cerdo esté completamente cocida, apague el fuego.

Para marchitar el cebollino

Lo coloqué encima del cerdo por un momento.

(No es necesario que hagas esto).

Añade los fideos de cristal al agua hirviendo a borbotones y cocínalos durante 11 minutos.

En la receta antigua, remojar en agua previamente.

Lo usé, pero en esta receta dorada.

Preparar hirviendo inmediatamente sin remojar.

Enjuague bien los fideos de cristal cocidos con agua fría.

Después de retirar el almidón

Por favor, escurra el agua utilizando un colador.

Ahora voy a preparar la salsa para los fideos de cristal.

En una olla, agregue 8 cucharadas de salsa de soja, 16 cucharadas de jarabe de maíz y 3 cucharadas de aceite de cocina.

Después de agregarlo, hiérvalo.

En este punto, agregue los fideos de cristal a la salsa de condimentos y saltee.

Por favor, sofría mientras se cocina a fuego lento hasta que espese.

Una vez que la salsa se haya absorbido en los fideos en cierta medida

Después de apagar el fuego, deja que los fideos de cristal se enfríen.

Ahora, las verduras salteadas, los champiñones y el cerdo,

Y añade también fideos de cristal.

Por último, rocíe con aceite de sésamo y semillas de sésamo enteras.

Mézclalo bien y el japchae, que no quedará aguado, estará listo.

Lo mezclé todo y mi mamá lo probó por mí... jaja

¡¡¡Aprobado!!! Dicen que está delicioso.

Cautivando el gusto exigente de mamá

Ese japchae perfecto

Pruébalo y, si está soso, añade salsa de soja y azúcar.

Puedes ajustarlo a tu gusto.

Quizás porque el condimento se ha absorbido en los fideos de cristal.

Da la sensación de que el sabor umami se duplica.

Varias verduras y carne, todo a la vez.

Si te llenas la boca con ello y comes

Salado y dulce

¿Conoces ese sabor, verdad?

Ya no lo hago tanto como antes, así que paso tiempo con mi familia.

Un poco sobrante después de comer.

Lo salteé con arroz al día siguiente :)

Con Japchae sobrante, un plato versátil.

Prueba a usarlo de diversas maneras.

Cómo hacer Hotteok

Si mal no recuerdo, de mi infancia mi madre tenía las manos grandes.

Preparaste suficiente japchae para comer durante varios días y aún te sobró...

En parte es porque es una casa grande y ganaron mucho dinero, pero,

Las generaciones mayores solían vivir con abundancia, al menos durante las vacaciones.

Creo que realmente querían darme de comer.

Quizás porque fue hecho con tanto cuidado y sinceridad.

El japchae estaba excepcionalmente delicioso.

Deliciosamente también en estas fiestas

Lo preparé y me lo comí :)

Tu comida navideña nostálgica es

¿Qué es?