비빔국수 양념장 레시피
입맛 없는 날, 단연 최고인 요리
메밀 쟁반막국수 만드는 법
사계절 언제 먹어도 맛있는
비빔국수는 사랑입니다:)
오늘은 100% 메밀면을 사용해
매콤 새콤달콤하게 만들어볼게요
신선한 야채까지 넣어서
쟁반막국수 느낌으로.. ᄒᄒ
비빔국수 쟁반막국수 만드는 법
[재료]
메밀면 2인분
오이 1개
깻잎 5장
당근 1/2개
샐러드 야채 조금
삶은 달걀 2개
[양념장]
고추장 3 큰 술
고춧가루 3 큰 술
간장 2 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
매실액 1 큰 술
2배 식초 1.5 큰 술
설탕 1 큰 술
참기름 1 큰 술
통깨 조금
사이다 2 큰 술
보통 메밀100%면은 글루텐이 함유되지 않아서
뚝뚝 끊어지기 마련인데
위의 메밀면은 밀가루나 전분이 첨가되지 않았는데도
찰기가 있어서 자주 먹게 돼요
건강에도 좋고요~~
내돈내산… 마켓컬리에서 구입했어요
비빔국수에 들어갈 재료 중 오이는 채 썰어 준비합니다.
오늘은 감자 깎는 칼로 얇게 슬라이스한 후
길게 채 썰어줬어요
그랬더니 식감이 훨씬 풍성해져서
더 맛있게 느껴지는 거 있죠:)
계란은 반숙으로 삶아 준비하고
샐러드 야채는 씻어서 물기를 빼줍니다.
당근과 깻잎도 채 썰어 준비하고
냉장고에 고수가 남아 있어서 조금 넣어봤어요..ㅎㅎ
선택사항입니다.
먹고 싶은 야채들을 준비하시면 돼요:)
원래 간단하게 비빔국수 만들려고 시작했다가
야채들을 추가하면서 쟁반막국수가 되었다는 건 안비밀..ㅎㅎ
뭐니 뭐니 해도 비빔국수를 특별하게 만드는 것은
바로 양념장인데요, 누가 해도 맛있는
레시피 알려드릴게요
고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간장 2 큰 술
다진 마늘 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 2배 식초 1.5 큰 술
설탕 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 조금 넣어
섞어주면 양념장 완성이에요
사실 입맛이 다 다르기 때문에
설탕이나 간장은 입맛에 맞게 조절하시면 돼요
마지막 키포인트는 사이다 2 큰 술 넣으면
아주 감칠맛이 좋다는 사실^^
끓는 물에 메밀면을 넣고 3분간 삶아줍니다.
잘 삶아진 면은 차가운 물에 충분히 헹구어준 후
체에 밭친 후 물기를 제거해 줍니다.
그릇에 메밀면을 담아 준 후
준비한 채소들을 옆으로 나란히 예쁘게
올려주세요
마지막으로 핵심 양념장을 올려주면
누가 해도 맛있는 비빔국수
쟁반막국수 완성입니다^^
취향에 맞는 고명을 얹어주면
다채로운 국수가 완성돼요
냉철하시기에도 아주 좋아요:)
와우 다시 봐도 또 먹고 싶은 비빔국수에요
매콤한 면과 잘 어울리는 만두도 튀겨서
살짜쿵 곁들였더니 그야말로
환상의 조합입니다.. ᄒᄒ
매콤한 음식이 생각날 때
마땅히 먹을 게 없을 때
간단하게 먹고 싶을 때
비빔국수가 최고랍니다~!!!
야채들을 추가해 쟁반막국수 버전으로
만들어보셔도 좋고요~
입에 착착 달라붙는 매콤한 양념장에 비빈
국수 후루룩 먹으니 스트레스 날아가고
기분이가 좋아지는걸요:) ㅎㅎ
영양성분
원문 재료와 분량 확인 중
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