アンチョビ炒め
翌日取り出した
硬く固まっていたことがあります。
私はそれがアンチョビが古くなっていると思いました。
新しく買ったアンチョビにしても
同じように固いです。
2つを変えて変わった
まず、アンチョビを乾いたファンに炒める
油も入れないでください。
アンチョビのみ中火で30秒
冷凍室にあったアンチョビは
甘い香りと湿気を一緒にとどめています。
これを吹き飛ばす
私は私を残しません。
第二に、醤油を入れない
市場のおかず屋で売るアンチョビの炒め物
色が明るくてぼやけている理由です。
醤油を入れると
水分が増えて長く炒める
それから冷えると硬くなります
レシピは本当に簡単です。
材料(残滅値150g基準)
残滅値150g
食用油1大さじ、みじん切りにんにく½大さじ
清陽唐辛子1個（選択）
味付け
オリゴ糖2杯
砂糖½大さじ
ごま油1小さじ、ごま
作り方
乾いた鍋にアンチョビを入れて中火30秒
音が鳴り始めたら取り出します。
ふるいに一度打って
削り粉を泡立てます。
これが残ると、
鍋に油とみじん切りにんにく、
清陽唐辛子で香りを出して
アンチョビを入れて30秒ほど転がします
火を消す 砂糖とオリゴ糖
残熱でのみ混ぜた後
ごま油とゴマで仕上げると完成
以前はオリゴ糖を火のままにしました。
その度にめちゃくちゃのように束ねたんですよ…。
みんな一度そのような経験がありますか？
私だけですよ^^ㅎㅎ
保管
完全に冷まして密閉容器冷蔵一週間
暖かいときにふたを覆うと
キムが結ばれてくるくなるので注意してください。
今まで醜い油のようにまとめたアンチョビのお菓子（？）
お召し上がりの方なら、今日この方法で
ぜひまた挑戦してみてください。
消して残熱で混ぜる
このように大きな違いを生み出すべきです。
びっくりします。
（私は驚いたことではないでしょうか？ㅎㅎ）
新鮮な温かいご飯の上に柔らかい
残滅炒めたっぷり上げて食べたら
他のおかずは必要ありません。
次回もテーブルの上ですぐに食べることができます
現実のレシピで見つけます！ 🍚
＃アンチョビ焼き