Receta de ensalada fresca de col china, proporciones de condimentos para una preparación en 5 minutos.

Kimchi de col china, sazonado inmediatamente sin sal y listo en 5 minutos.

Después de comer shabu-shabu, me quedaba media cabeza de col china en el refrigerador, así que...

Se ablanda rápidamente si se deja tal cual, así que la convertí en una ensalada fresca.

Para 250 g de col china, bastarán 2 cucharadas de pimentón rojo en polvo, 1 cucharada de salsa de anchoas y 1 cucharada de extracto de ciruela.

✅ No está encurtido: es una versión lista para consumir.

Si mezclas los condimentos con antelación, los sabores no se separarán.

✅ Tiempo de mezclado: 20-30 segundos; cuanto menos tiempo, más crujiente quedará.

Ingredientes para el kimchi de col china

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📍 Ensalada fresca de col china (lista para comer)

⏱ Tiempo de cocción: 5 minutos | Dificultad: ★☆☆

[ingrediente]

250 g de col china (aproximadamente 1 cabeza)

[condimento]

2 cucharadas de pimentón rojo en polvo (2 cucharadas colmadas)

1/2 cucharada de ajo picado (media cucharada de arroz)

1 cucharada de salsa de anchoas (1 cucharada)

1 cucharada de jarabe de ciruela (1 cucharada)

Para terminar, añadir semillas de sésamo enteras.

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💡 La salsa de pescado de lanzón también está bien. La salsa de anchoa tiene un sabor umami ligeramente más pronunciado.

💡 Si no tienes jarabe de ciruela, puedes sustituirlo por 2/3 de cucharada de azúcar.

El proceso de hacer

PASO 1. Corta la col china en trozos pequeños y enjuágala.

Corta la col china por la mitad y luego córtala en trozos pequeños.

Debes cortar los tallos un poco más finos para que el condimento penetre bien.

Enjuagar de 2 a 3 veces bajo el grifo.

Si no eliminas la humedad, el condimento no perderá su sabor, pero el sabor en sí se extenderá, así que agítalo vigorosamente hasta que no se vean gotas de agua en las puntas de las hojas.

💡 Este paso es la parte más importante de esta receta. Si queda humedad, el sabor se volverá aguado por mucho que lo sazones.

PASO 2. Añadir condimentos

Por favor, añade 2 cucharadas de pimentón rojo en polvo, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de anchoas y 1 cucharada de extracto de ciruela.

Puedes preparar la salsa de condimentos por separado, pero como vamos a comerlo enseguida, la pongo directamente sobre la col.

PASO 3. Agregue la col china y mezcle ligeramente (20-30 segundos).

Agregue la col china y mezcle ligeramente durante solo 20 a 30 segundos, volteándola de abajo hacia arriba.

No la amases demasiado fuerte. La col se marchitará rápidamente.

Si puedes oír un sonido nítido, significa que está funcionando correctamente.

Tenga cuidado si al mezclar el líquido comienza a acumularse en el fondo, ya que significa que lo ha mezclado durante demasiado tiempo.

PASO 4. Comprobar el hígado + Terminar con semillas de sésamo

Prueba un trozo y, si está soso, añade unas gotas de salsa de pescado.

Es mejor hacer los ajustes finales en lugar de hacerlo todo de golpe.

Espolvoree las semillas de sésamo enteras justo antes de comer.

Si lo añades desde el principio, el aroma a nuez se vuelve húmedo.

🔥 Punto clave:

Escurrir el agua, sazonar y remover durante solo 20 segundos: eso es todo.

Al darle un mordisco, las hojas interiores de la col china se desprenden con un chasquido.

Al no estar salada, la frescura y el dulzor natural de la col se mantienen intactos.

Como era de esperar, la receta sabe mejor si se mezcla y se come inmediatamente :) Está deliciosa incluso solo con arroz blanco, sin carne... jaja

custodia: Sabe mejor si se consume inmediatamente. Si las sobras se guardan en el refrigerador durante un día, perderán su textura crujiente.

Solicitud: Queda aún más refrescante si le añades cebolla en rodajas. También está delicioso si la sustituyes por las hojas interiores de la col de primavera.

Guarnición: Es perfecto para acompañar panceta de cerdo o bulgogi. También combina bien con estofado de pasta de soja.

Por favor, sazone solo la cantidad que vaya a consumir.

Con el paso del tiempo, sale agua y el sabor cambia.

💬 ¿Qué salsa usas para aderezar el Geotjeori: salsa de anchoas o salsa de langostinos?

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