Cómo hacer Yeolmu Eolgari Kimchi, Cómo hacer Yeolmu Kimchi, Receta de Yeolmu Water Kimchi

El tiempo ha estado muy bueno últimamente :)

Empieza a hacer un poco de calor durante el día.

Fresco y crujiente

Me recuerda inmediatamente al kimchi de rábano tierno.

Así que fui al supermercado enseguida y compré hojas de rábano de primavera y

Compré un poco de repollo tierno y corrí a la casa de mi hermana... jaja.

Intenté hacer kimchi de agua con rábano tierno y col china juntos... ^^

No es difícil de hacer, y

El sabor es el mejor, así que ustedes también.

¡Creo que sería bueno intentarlo!

El método para elaborar kimchi de rábano tierno varía según la región.

Creo que el sabor y las características también son ligeramente diferentes.

Generalmente, pimiento rojo en polvo, ajo, jengibre, salsa de anchoas, etc.

Se mezcla con condimentos,

El sabor se intensifica tras el proceso de añejamiento.

Tiene caldo, igual que el que preparé hoy.

También puedes disfrutarlo como kimchi de agua de rábano joven,

Tiene un sabor limpio y refrescante, sencillamente magnífico.

El kimchi Yeolmu se elabora con verduras de temporada, disponibles principalmente desde la primavera hasta el verano.

Se elabora con rábano tierno.

Me gusta su sabor único, fresco y refrescante.

Me pregunto si mi cuerpo recuerda algo de esta época.

Tenía muchas ganas de comérmelo... jaja

Tenía pensado comprar solo el de dos niveles, pero me dejé llevar por la avaricia y compré el de tres niveles.

Mi madre y mi hermana mayor me cortaron las hojas tiernas de los rábanos.

Terminó bastante rápido... jaja

Preparé los ingredientes que irán en la licuadora.

Cómo lavar y preparar Yeolmu y Eolgari

Retire la raíz o ráspela suavemente con un cuchillo.

Dado que la raíz puede ser dura,

También puedes quitarlo según tus preferencias.

Sin embargo, si se han eliminado las raíces

Deberíamos intentar salvar al menos las hojas en la medida de lo posible.

Retire las partes sucias y las hojas marchitas del rábano.

Si haces esto, cuando prepares kimchi

Puedes conseguir un sabor limpio.

Por favor, córtalo en tamaños adecuados.

Generalmente, se corta a una longitud de unos 5 a 6 cm,

Esto también varía según las preferencias personales.

Puedes ajustarlo.

Sin embargo, si lo cortas demasiado largo, será incómodo comerlo después, y

Si lo cortas demasiado corto, podría oler a crudo, así que

Por favor, ten cuidado~~

Después de lavar bien la tierra del rábano joven

Lo conservaré en salmuera.

A continuación, prepararé los ingredientes para el aderezo.

Corta el cebollino en trozos de 4-5 cm, y

Corta la cebolla en rodajas finas y prepárala por separado.

Estos son los ingredientes que se añadirán más tarde.

Prepara los ingredientes que se van a licuar en una licuadora.

Después de remojar los chiles secos en agua durante unos 30 minutos

Por favor, ponlo en una licuadora y licúalo.

Si le añades chiles secos, el color también queda muy bonito.

En la licuadora

1 taza de salsa de pescado con anchoas, 2 cucharadas colmadas de pasta de camarones,

15 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre

1 manzana, 1 pera, 2/3 de cebolla,

7 pimientos Cheongyang, 6 pimientos rojos, 4 pimientos secos

Vierta 1/2 taza de arroz y 500 ml de agua.

Muélelo.

Hoy, sin utilizar pasta de arroz glutinoso,

¡En su lugar usé arroz sobrante!

Después de una hora, el rábano joven bien encurtido y la col china una vez más.

Después de lavar, escurra el agua con un colador.

Por favor, retire lo suficiente.

Si la humedad no se drena lo suficiente, el condimento se diluye.

El sabor podría verse afectado,

Con unos 20 o 30 minutos es suficiente.

Vierta la mezcla de condimentos que preparó en la licuadora en un tazón grande.

Por favor, añade aquí 6 cucharadas de sal marina y 3 cucharadas de azúcar.

Y 3,5 litros de agua embotellada (un total de 4 litros).

Después de verterlo para disolver la sal y el azúcar.

¡No dejes de probarlo!

Lo más importante es el sazón, así que pruébalo con cuidado.

¡Es bueno ajustar la cantidad de sal y azúcar!

En lugar de agregar todos los condimentos a la vez

Por favor, añádalo en dos o tres lotes separados.

Si amasas demasiado fuerte con las manos, el rábano joven y la col china...

Tenga cuidado, ya que puede ablandarse.

Primero, coloque la col china y el rábano tierno en el recipiente del kimchi,

Por favor, decore con cebolletas y cebollas.

Y por favor, viértele un poco de jugo de kimchi por encima.

Solo tienes que repetir este proceso unas 2 o 3 veces.

Si haces esto, el rábano joven y la col china

El condimento se absorbe bien y la textura cobra vida.

El kimchi de agua de rábano tierno y col china ya está listo…

Parece que fui codicioso y me empapé demasiado, pero

Creo que probablemente lo terminaré todo pronto.

Ponlo en un recipiente para kimchi durante aproximadamente un día.

Tras madurar a temperatura ambiente, consérvelo en el frigorífico.

El período de maduración varía según la estación,

En verano, con un día es suficiente, y

En invierno, unos 2 o 3 días son suficientes.

Una vez finalizado el proceso de maduración, tiene un sabor fresco y refrescante.

Puedes disfrutar de kimchi de rábano tierno y col china.

Preparé kimchi de agua con rábano tierno y col china.

Esta foto fue tomada dos días después.

Estaba tan delicioso que me lo comí allí mismo, sin siquiera arroz.

No es ningún secreto que no paraba de picar entre horas... jajaja

Es realmente refrescante y crujiente.

¡El sabor umami único es el mejor!

Rábanos tiernos y col china que se pueden usar para hacer kimchi de agua.

¿Cocinar? Déjame presentártelo... jaja

Bibimbap: Pique finamente el rábano tierno y el kimchi de col china y colóquelos encima del arroz.

Prueba a mezclarlo con gochujang, aceite de sésamo y huevos.

¿Sabes a qué me refiero, verdad?

Si la acidez del kimchi es fuerte en este momento

Puedes ajustar el sabor añadiendo un poco de azúcar.

Yeolmu Bibim Mulguksu:

Agregue rábano tierno, kimchi de repollo y jugo de kimchi a los fideos hervidos.

¡Añade pepinos, zanahorias, huevos, etc., y listo!

Personalmente, este es un plato de fideos que preparo a menudo en verano.

Si deseas un sabor un poco más intenso, usa un poco de gochujang picante.

Puedes agregarlo si quieres.

El caldo del kimchi de agua de rábano tierno es absolutamente increíble.

Naengmyeon: Añade rábano tierno y kimchi de col al caldo de naengmyeon.

Puedes disfrutar de un sabor fresco y refrescante al comerlo,

También como sopa de fideos con rábano tierno hecha con caldo de kimchi.

Puedes disfrutarlo.

Además, puedes disfrutarlo aplicándolo a diversas recetas.

Es kimchi multiusos. Jaja.

Hoy les mostré cómo preparar kimchi de agua con rábano tierno y col china.

Es fácil perder el apetito cuando empieza a hacer calor, como ocurre estos días.

En momentos como este, un tazón de kimchi de agua refrescante sería perfecto.

Recuperarás el apetito que habías perdido.