오늘 저녁 국물은 뭘 끓일까ㅣ김치찌개부터 꼬치어묵탕까지 8가지

저녁 준비할 때 국물부터 정하면 나머지 반찬

고르기가 수월해요.

김치찌개와 해물순두부, 부대찌개에 무 넣은

어묵탕도 끓여보세요.

참치김치찌개와 감자고추장찌개, 청국장,

차돌된장찌개까지 골라 끓일 여덟 가지예요.

분량은 메뉴마다 확인해주세요. T는

15ml, t는 5ml예요. 컵은 별도

표시가 없으면 200ml예요. 스푼과

밥숟가락은 해당 메뉴의 원문 기준을 따라요.

1. 돼지고기 김치찌개

3~4인분

재료

돼지고기 300g

배추김치 1/4포기

두부 150g

대파 1/2대

양념

멸치다시마육수 600ml

김치국물 100ml

고춧가루 1T

밑간용 맛술 2T

다진 마늘 1t

밑간용 소금 0.25t

생강가루·후추 약간

식용유·마무리 소금 약간

만드는 법

고기를 먹기 좋게 썰어 맛술·마늘·밑간

소금·생강·후추에 15분 냉장해 재워요.

김치와 두부는 썰고 파는 어슷 썰어요.

기름 두른 냄비에 고기를 2분 볶고 김치를

넣어 3~4분 더 볶아요.

육수·김치국물·고춧가루를 넣어 약 15분

끓여 고기를 충분히 익혀요.

두부·파를 넣어 2분 더 끓이고 소금으로

부족한 간만 맞춰요.

조리 약 30분·재우기 15분, 육수 준비

별도. 멸치 한알 육수는 물 양에 맞는 제품

표시량으로 준비해요.

2. 해물순두부찌개

2~3인분

재료

순두부 400g

해감한 바지락 2컵

오징어 1/2마리

새우 4마리

신김치 1/2컵

대파 1/2대

홍고추·풋고추 각 1/2개

양념

물 600ml

고추기름 2T

고춧가루 1T

맛술 1T

새우젓 0.5T

다진 마늘 0.5T

소금 한 꼬집

후추 약간

만드는 법

해감한 바지락을 씻고 오징어와 새우를

손질해요. 김치는 잘게, 파와

고추는 어슷 썰어요.

냄비에 고추기름·고춧가루를 넣어 타지 않게

볶다가 해물과 김치를 넣어 약 3분 볶아요.

물 600ml를 부어 중불로 5분 끓여요.

순두부를 큼직하게 넣고

맛술·새우젓·마늘·소금·후추·파·고추를 더해

3분 이상, 해물이 완전히 익도록 끓여요.

조리 약 30분·바지락 해감 별도. 조개가

입을 벌리고 해물이 충분히 익도록 끓여요.

어묵탕은 무부터 부드럽게 익힌 뒤 어묵을

넣으니 어묵이 너무 불지 않아 좋더라고요.

3. 치즈 넣은 부대찌개

4인분

재료

작은 통조림햄 1통

소시지 4개

다진 소고기 60g

베이크드빈스 3T

떡국떡 1/2컵

두부 150g

대파 1/2대

양파 1/3개

김치 1컵

체더치즈 1장

라면사리 1개

양념

사골육수 800ml

고기용 간장 0.5T

고기용 맛술 1T

고기용 마늘 1t

후추 약간

찌개용 고춧가루 1T

고추장 1T

국간장 1T

찌개용 마늘 1T

소금 약간

만드는 법

두부·김치·햄·소시지는 먹기 좋게 썰고

파·양파도 썰어요. 햄·소시지에 끓는 물을

살짝 부어 건져요. 고기는 고기용 양념에

10분 냉장해 재워요.

냄비에

햄·소시지·고기·채소·김치·두부·빈스·떡을

담아요. 찌개용 양념과 육수를

넣어 약 5분 끓여요.

라면과 치즈를 넣어 면·떡·고기가 완전히

익도록 끓여요. 국물이 줄면 뜨거운 물을

조금 보충하고 마지막 간을 봐요.

조리 약 30분·고기 재우기 10분 별도.

사골육수·햄의 염도에 따라

추가 소금을 생략해요.

4. 무 넣은 꼬치어묵탕

2인분

재료

꼬치어묵 8개

무 100g

청양고추 1개

홍고추 1개

대파 1/2대

양념

물 1.5L

간장 2T

해물 코인육수 제품 표시량

만드는 법

무는 1cm 두께로, 파와 고추는 송송

썰어요. 물에 코인육수를 넣어 끓여요.

무를 넣어 투명해지고 부드러워질 때까지

끓여요. 어묵과 간장을 넣어요.

어묵이 부드럽게 익으면 파·고추를 넣어 한

번 더 끓여요.

조리 약 25분. 원문은 물 1.5L에 특정

코인육수 3알이지만 다른

제품은 표시량을 따라요.

5. 참치김치찌개

2인분

재료

묵은지 250g

작은 참치캔 1개

두부 150g

양파 1/2개

대파 1/4대

청양고추 1개

양념

쌀뜨물 200ml

들기름 1T

참치캔 속 기름

김치국물 2T

설탕 0.5T

고춧가루 1T

다진 마늘 1t

만드는 법

김치와 두부는 한입 크기로, 양파는 채

썰어요. 대파와 고추는 어슷 썰고 참치캔

기름은 따로 받아둬요.

냄비에 들기름과 참치캔 기름을 넣고

김치·양파·설탕을 볶아요. 양파가 투명해지면

쌀뜨물·마늘·김치국물·고춧가루·참치를

넣어요.

중불에서 약 5분 끓이고 두부·대파·고추를

넣어 한 번 더 끓여요. 재료가 익고 맛이

어우러지면 불을 꺼요.

조리 약 25분. 국물이 자작한 배합이에요.

냄비가 넓어 물이 빨리 줄면 소량 보충하고

간을 다시 봐요.

6. 감자고추장찌개

3인분

재료

감자 3개

애호박 1/3개

양파 1/2개

대파 1/2대

청양고추 1개

양념

멸치다시마새우육수 600ml

고추장 2T

고춧가루 1T

다진 마늘 1T

국간장 1T

후추·소금 약간

만드는 법

감자는 큼직하게, 애호박과 양파는 한입

크기로 썰어요. 대파와 고추는 어슷 썰어요.

육수에

감자·고추장·고춧가루·마늘·국간장·후추를

넣어 약 10분 끓여요. 감자가 두꺼우면

익을 때까지 더 끓여요.

양파와 애호박을 넣어 익힌 뒤 대파와 고추를

넣어요. 마지막에 소금으로

부족한 간만 맞춰주세요.

조리 약 30분·육수 준비 별도. 해물 한알

육수를 쓸 때는 물 600ml에 맞는 제품

표시량을 따르고 간을 봐요.

7. 된장 섞은 구수한 청국장

2~3인 곁들임

재료

두부 150g

애호박 1/3개

양파 1/4개

청양고추 1/2개

대파 10cm

양념

멸치다시마육수 600ml

청국장 25g

된장 20g

다진 마늘 1t

고춧가루 약간

만드는 법

두부는 깍둑썰고 애호박과 양파는 반달

모양으로 썰어요. 고추와

대파는 어슷 썰어요.

육수에 청국장과 된장을 풀어 센불로 4분

이상 끓여요. 두부와 애호박을 넣고 익히다가

양파·고추·마늘을 넣어 3분 더 끓여요.

대파와 고춧가루를 넣어 중불에서 약 3분

끓여 마무리해요.

조리 약 20분·육수 준비 별도. 멸치 한알

육수는 물 양에 맞는 표시량을 쓰고,

청국장·된장의 염도도 확인해요.

8. 차돌 고깃집 된장찌개

2인분

재료

차돌박이 100g

애호박 1/4개

두부 100g

양파 1/2개

팽이버섯 1/3팩

대파 1/2대

청양고추 1개

양념

멸치다시마육수 400ml

된장 2T

쌈장 1T

고추장 0.5T

식용유 1T

만드는 법

애호박·양파·두부는 한입 크기로 썰어요.

대파와 고추는 송송 썰고 팽이는

밑동을 잘라 나눠요.

냄비에 기름을 두르고 된장·쌈장·고추장을

중약불에서 타지 않게 볶다가

육수를 부어 풀어요.

끓으면 채소와 두부를 넣어요. 차돌박이를

풀어 넣고 약 10분 끓여 고기와 버섯까지

충분히 익혀요.

조리 약 20분·육수 준비 별도. 멸치 한알

육수는 물 400ml에 맞게 준비해요.

장류가 짭짤하니 추가 소금은 넣지 않아요.

오늘 저녁 뭐 끓이지? 고민되는 날,

뜨끈한 국물 하나면 밥상이 금세 채워집니다.

8가지 저장해두고 하나씩 꺼내 끓여보세요.

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