쫀득한 식감이 매력적인 코다리조림 레시피
안녕하세요,
오늘은 밥도둑 코다리조림
레시피를 소개해 드릴게요!
코다리는 명태의 내장을 제거한 뒤
반건조 한 생선으로, 특유의 쫄깃하고
쫀득한 식감이 매력적인 재료랍니다.
오늘은 부서지지 않고 쫀득한 식감을 살린
맛있는 코다리조림을 만들어볼게요
간단하지만 맛있는 저녁 메뉴로 딱이에요!
코다리조림 만드는 법
코다리찜 만들기
[재료]
코다리 4마리
대파 1대
식용유 3 큰 술
후추 톡톡
물 1컵
고춧가루 2.5 큰 술
간장 2 큰 술
국간장 1 큰 술
물엿 3 큰 술
미림 2 큰 술
고추장 1/2 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
맛있는 코다리찜을 만들기 위한 첫 단계,
바로 꼼꼼한 손질이에요!
우선, 코다리에 붙어있는 지느러미를 찾아주세요.
지느러미는 식감을 떨어뜨릴 뿐만 아니라,
요리의 맛을 해치는 쓴맛의 주범이랍니다.
가위로 깔끔하게 제거해 주면 한결 맛있는
코다리 요리를 즐길 수 있어요~
내장 부분에 거뭇거뭇 한 부분이 있다면,
깨끗한 물로 씻어내 불순물을 제거해 주세요~
이렇게 꼼꼼히 손질한 코다리는 쫄깃한 식감은 물론,
깔끔한 맛까지 선사할 거예요!
코다리는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요
대파는 송송 썰어 준비해 주세요
팬에 식용유를 두르고 송송썰은 대파 넣어
볶아줍니다. 손질한 코다리를 올려주세요
후추도 톡톡 뿌려주면 감칠맛이 더해져요
중간 불에서 앞뒤로 살짝 구워주면 생선이 부서지지 않아요
물, 고춧가루 2.5 큰 술, 간장 2 큰 술,
국간장 1 큰 술, 물엿 3 큰 술
미림 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 1/2 큰 술 넣어
뚜껑은 열고 센 불에서 끓여줍니다.
끓어오르면 중불에서 조려주세요~
간간이 양념을 끼얹어주며 자작하게 조려주면
맛있는 코다리조림 완성이에요!
[조리 tip]
너무 센 불에서 조리면 코다리가 쉽게 부서질 수 있어요
양념이 자작하게 졸아들 때까지 천천히 조려주세요
마지막에 참기름을 한 방울 둘러주면 고소한 향이 더해져요
이렇게 만든 코다리조림은 밥반찬으로도,
술안주로도 일품이에요.
매콤 달콤한 양념과 쫄깃한 식감이 어우러져
밥 한 그릇이 뚝딱 비워질 거예요.
특히 단백질이 풍부해서 건강도
챙길 수 있는 음식이니 맛있게 드세요:)
영양성분
원문 재료와 분량 확인 중
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