5 menús populares de festividades que las madres que llevan 30 años casadas vuelven a preparar cada año en Seollal
Yo también he preparado muchas comidas tradicionales para las fiestas. Hay platos que se pierden después de varias veces, mientras que hay otros que cada año vuelven a aparecer. El galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano) debe cocinarse bien para que sea delicioso, los fideos de arroz deben cocerse antes de tiempo sin que se ablanden, y los costillas de res de LA deben estar tiernas y sin que la marinada se queme para que sean deliciosas. Y en las mesas festivas con mucha carne y fritos, siempre debe haber kimchi de napa fresco o una ensalada de pepino y algas picante para que puedas disfrutar de la comida hasta el final. Por eso esta vez...
Yo también comida de festividades
He hecho muchas cosas diferentes.
Por otro lado, hay menús que se repiten varias veces y desaparecen.
Hay un alimento que vuelvo a encontrar cada año.
La carne de res galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano) debe estar bien cocida para que sea sabrosa,
Aunque se puedan preparar los acompañamientos con antelación.
La piel no debe arrugarse,
El costillar de LA es suave mientras
El sabor es bueno si el adobo no se quema.
Y en las festividades donde hay mucha carne transferida,
Kimchi de napa muy fresco
Una ensalada de pepino de calamar picante
Es imprescindible que esté ahí para que puedas comerlo deliciosamente hasta el final.
Así que esta vez
Lo preparo yo mismo y lo pruebo.
Entre los menús que también gustaron a la reacción de la familia
Ideal para volver a sacar en el Festival Chuseok
He elegido 5 opciones.
La siguiente receta es
Es la cantidad que realmente he preparado yo.
En las fiestas, no es solo comer una comida.
Porque la familia viene y come varias veces.
Que más que la cocina habitual
El volumen es un poco generoso.
1. El sonido deritiéndose lentamente galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano)
2. Recetas improvisadas que no se echan antes de tiempo
3. Costillas de res marinadas con kiwi LA
4. Kimchi de naba frío
5. Ensalada de pepino y pulpo agridulce
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01. El sonido deritiéndose lentamente galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano)
Aproximadamente 1 hora y 30 minutos · Eliminación de líquidos extraopcional
Solo una receta de carne en la mesa de la fiesta navideña.
Si lo publicas correctamente
Yo también desde galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano)
Me das ganas de pensarlo.
Incluso cuando mi cumpleaños coincidió con las festividades hace tiempo.
Es el menú que me gusta.
Por completo como galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano) como tema principal
Alguna vez he hecho una comida preparada.
Aunque las manos estén un poco cansadas
La reacción de la familia siempre ha sido buena.
Especialmente yo, las costillas son
Cuando lo toqué con un tenedor
Huesos y carne se funden lentamente
Me gusta algo tan suave que se separa.
Materiales
Costillas para guiso, 2 kg
Rábano 200 g, nueces 10
15 dátiles, 1 zanahoria
1 cebolla, 2 puerros
8 tazas de agua
Eliminar la sangre
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de sake
condimento
salsa de soja oscura 1/2 taza, salsa de soja coreana para sopas 1/4 taza
1 taza de Sikhee, 1/2 taza de jugo de manzana rallado
1/2 cebolla, 8 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de jengibre fresco
1 pimiento verde, 3 tazas de jarabe de maíz, 1/3 cucharadita de pimienta
Cómo hacerlo
1. costillas cortas de ternera está en el agua corriente
Lava varias veces para eliminar el polvo de cáscara.
Después de remojar los costillas en agua
Agrega 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de sake y
Déjelo así durante unos 20 minutos.
Antes yo también
Solía ponerlo en el agua durante dos horas cada uno.
Lo intenté de esta manera
El tiempo también se redujo mucho y fue mucho más cómodo.
2. El costillar sin sangre es
Pasar por un colador y añadir agua caliente.
Ribeye grueso
Por favor, retire ligeramente la cicatriz de la cuchilla en la parte de la carne.
Si completas este proceso, también se limpiarán los contaminantes.
Cuando lo cociné, también se redujo mucho el olor a grasa.
3. Sikhye y Bae Juice,
Cebolla, ajo, té de jengibre,
Chile verde, salsa de soja oscura, salsa de soja coreana para sopas
Ponlo en la licuadora y tritura fino.
Sikhye tritura incluso las migas de arroz tal como están.
Cuando entra Sikhye, no solo da sabor dulce, sino que también...
Incluso para que la carne se ablande
Me ayuda.
4. Vierte 8 tazas de agua en la olla y
Cuando hierva a fuego fuerte, añade los costillas.
Agregue la salsa de marinada preparada y 3 T de jarabe de maíz, y pimienta.
Durante los primeros 5 minutos, abre la tapa y hierve.
En lugar de cerrar la tapa desde el principio
Hay que abrirlo y hervirlo una vez para reducir el olor a rancio.
5. A continuación, cúbrelo con la tapa y reduce el fuego a fuego lento.
Por favor, hierva lentamente durante aproximadamente una hora y media.
Pon el rábano, la zanahoria, la nuez moscada y la ciruela pasa
Cuando los materiales se vuelven suaves, está listo.
Yo también soy un guerrero nocturno.
Me encantan las costillas tanto como las demás.
Un mochi lleno de especias
Es realmente delicioso.
So galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano) es
Es una pena si intentas terminar rápido.
Al final, debe hervirse lo suficiente.
La carne también es suave y
La marinada también se ha metido bien hasta el interior.
02. Un aperitivo que no se quema aunque se haga con antelación
Aproximadamente 40 minutos · remojado de fideos de arroz aparte
Es un plato que siempre se hace en las festividades.
Lo que realmente me preocupa es que es un detalle.
Cuando lo haces recién, está delicioso.
Si lo haces con antelación antes de que llegue el cliente.
Me preocupa que la piel se inflame demasiado.
Yo también antes
La vida se preparó cocinando el arroz con especias.
Con el tiempo
Definitivamente ha cambiado la textura.
Últimamente, incluso saltea fideos de fideos de arroz con el adobo.
Lo fabricamos como si estuviera recubierto por una capa exterior.
Materiales
fideos de arroz 400 g, carne picada marinada 400 g
1 pimiento, 1 pimiento rojo
1 cebolla, 4 champiñones shiitake
Un poco de zanahoria, aceite de sésamo, sésamo tostado,
salsa de fideos salteados
Salsa de soja 11T, azúcar morena 7T, aceite de girasol 3T
11 : 7 : 3
Si son fideos de arroz 400 g
Solo recuerde este porcentaje.
Cómo hacerlo
1. Antes de preparar otros ingredientes
Remoja las fideos de arroz 400 g en agua fría.
Se debe tocar durante al menos 30 minutos.
Si lo llamas con antelación
Debido a que el tiempo de cocinar desde atrás se acorta
La piel se está extendiendo demasiado.
Se puede reducir.
2. Cebolla y zanahoria,
Los champiñones, el pimiento y el tomate son
Por favor, saltee rápidamente a fuego medio.
Cuando pongo carne en el fideos salteados
Más que la carne de cerdo de contratación general
Prefiero usar carne picada con salsa de soja marinada.
Cuando la marinada de bulgogi se mezcla con la salsa de soja
Tiene un sabor umami bastante bueno.
La carne no debe quedar húmeda
Saltea a fuego fuerte y reserva aparte.
3. La fideos de arroz remojados son
Cocina solo de 3 a 5 minutos en agua hirviendo.
En lugar de cocerlo completamente a fondo
¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿
Me gusta recogerlo cuando lo quiero.
Porque lo volveré a freír una vez más por detrás.
4. En una olla vacía, 11T de soja miso, 7T de azúcar morena,
Pon el jugo de uvas 3T
Por favor, hierva la salsa.
Pon fideos de arroz aquí y
Mientras la salsa se funde en la pasta
Saltea para que el agua se evapore.
No es simplemente asqueroso, sino
Es un proceso en el que los fans lo cubren una vez.
5. Añade las verduras y la carne salteadas.
Por favor, mézclelo suavemente.
Después de apagar la luz
Con aceite de sésamo y el tteumgwa, ya está.
Yo, en las fiestas o los días que llegan los clientes,
Las cosas extrañas al final
Para no hacer desorden
Lo prefiero hacerlo de antemano.
Si lo haces así
Incluso después de que pase el tiempo, la piel se extiende mucho menos.
Si se usa azúcar morena
El color de los recortes de color se ve un poco más atractivo.
03. Costillas de res marinadas con kiwi LA
Preparación para dormir: 1 día · Horneado: aproximadamente 20 minutos
Si el sabor de galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano) es suave
Los costillas de LA, como siempre
Es un sabor a quemado ligeramente cubierto y asado.
Si lo marinas el día anterior a las festividades
El mismo día, solo tienes que hornearlo en el fan, así que...
Es un menú sorprendentemente cómodo.
Sin embargo, si pones mucha marinada de fruta
Aunque se vuelva más suave
Cuando lo cocino, el adobo se quema fácilmente.
Por eso yo
Sin poner la fruta rallada tal como está
Ponlo en el envoltorio
Usa solo el jugo.
Materiales
Costillas de res LA 2 kg
Eliminar la sangre
Sidra 500 ml, agua 2 litros
salsa de adobo
Jengibre 150 ml, ajo picado 2T
Licor 80 ml, agua 80 ml, azúcar morena 3 tazas
Arroz glutinoso 3T, jengibre 1t, mostaza de ají 1t
aceite de sésamo 5T, pimienta
Materiales para pulverizar y usar
1 kiwi, 200 ml de jugo de manzana
1/2 cebolla, 1/2 manzana
Cómo hacerlo
1. El costillar de res congelado LA
Descongelar lentamente en la nevera o
Después de descongelar naturalmente a temperatura ambiente
Por favor, láveme varias veces.
Hay bastante harina de pescado entre las costillas.
Puede haber algo restante.
2. Ponga 500 ml de sidra en 2 litros de agua y
Remoja las costillas durante unos 30 minutos.
Extrae la humedad.
Si lo dejas demasiado tiempo
Porque puedes perder hasta el sabor de la carne.
No lo dejo mucho tiempo.
3. Kiwi, cebolla, manzana, jugo de pera
Ralla finamente en la licuadora.
Pero esto tal como está
No se inflama en los costillas.
Ponlo en una bolsa de tela o en una bolsa de sábanas
Solo uso el jugo.
Hace tiempo, incluso puse el congelador para dormirlo, pero...
Cuando quemas a un fan
El adobo se quemaba primero.
A partir de entonces
Sigo usando este método.
4. salsa de soja, ajo, mirin, agua, azúcar morena,
Arroz glutinoso, jengibre, mostaza de hierbas,
aceite de sésamo, pimienta
Agrega el zumo de fruta y mezcla.
Después de mezclarlo con las costillas
Lo guardo en la nevera durante aproximadamente un día.
Cuando lo cociné un día después, fue...
Es el más delicioso.
5. Ponga muy poco aceite sobre los fans que están emocionados.
Levanta la columna lumbar en el fuego fuerte
Por favor, fríe de adelante hacia atrás.
No se añade mucha sopa de condimento desde el principio.
Cuando la superficie esté tostada, vierte 1 taza de agua y
Cúbrelo con la tapa
Se quema hasta el interior con fuego débil.
Al final, abre la tapa.
Evite la humedad y cocine una vez más.
El kiwi es definitivamente
Hace que la carne sea suave, pero
Si lo duermes demasiado tiempo
El peso puede volverse demasiado ligero.
Solo refrigera la cantidad que vas a comer durante un día.
Lo que queda es congelarlo.
Me siento cómodo.
04. Kimchi de naba refrescante
Preparación aproximadamente 1 hora · Nivel de experiencia independiente
Para el premio del Chuseok, costillas,
Si todo, incluso los juegos secundarios, sube
Al principio era delicioso, pero...
A partir de la mitad empiezas a sentirte cada vez más emocionado, ¿verdad?
En ese momento yo
Tendré que encontrar el kimchi de napa.
Si te comes una cucharada
Porque da la sensación de que la boca se limpia por completo.
En las fiestas donde hay muchos menús de carne
Es una comida con una presencia más notable de lo que esperaba.
Materiales
Lechuga 1 kg, rábano 1 unidad aprox. 1,8 kg
Sal para conservación 4T, 1 cucharada de cebollino picado 100 g
gochugaru (chile rojo coreano en copos) 8T, salsa de pescado de anchoa 4T
Agua potable 3,6 litros, sal de celulosa 1T
1 pimiento rojo
Ingredientes para triturar en la licuadora
Bay Juice 500 ml, 1 pimiento rojo
1 cebolla, ajo picado 2T, jengibre 1/2T
Arroz 2T, manzana 1, pimientos rojos 3
3 pimientos verdes
Cómo hacerlo
1. Corta la col en trozos de 2 a 3 cm.
El muerde tiene aproximadamente 0,2 cm de grosor.
Por favor, córtelo finamente.
Prepare las cebollas verdes de 3 cm de longitud.
2. Espolvoree uniformemente 4 cucharadas de sal sobre la col rizada y el nabo.
Congela durante unos 30 minutos.
Por favor, invierte arriba y abajo una o dos veces en el medio.
Si se dobla demasiado tiempo
Más tarde también se puede extraer el caldo.
3. Disuelve gochugaru (chile rojo coreano en copos) 8T en 500 ml de agua.
Sin poner esto tal como está
Ponerlo sobre la tela o la tela de tela
gochugaru (chile rojo coreano en copos)Solo guardo el agua.
Yo como kimchi de naba
El caldo debe estar limpio para que sea delicioso.
Si pasas por este proceso una vez
La sopa está definitivamente muy limpia.
4. En la licuadora, batir el batido de aguacate, pimiento, cebolla,
ajo picado, jengibre, arroz frío, manzana,
Poner pimientos rojos y pimientos verdes
Por favor, lávelo suavemente.
5. Vierte 3,6 litros de agua en el frasco de kimchi.
gochugaru (chile rojo coreano en copos)Agua y
Mezcla los condimentos preparados.
Después de sazonar con salsa de pescado de anchoa y sal de celdaña
Agregue la col y el rábano encurtidos.
Al final, agrega el cebollino y el pimiento rojo.
Está terminado.
En lugar de comerlo justo después de hacerlo
Dejarlo un día a temperatura ambiente
Ponlo en la nevera.
Después de 2~3 días
El sabor del caldo se vuelve mucho más natural.
Incluso cuando quedaban unas pocas fotos después de las fiestas.
Si lo comes con el kimchi de nabo
Ha sido otra comida.
05. Ensalada de alga de calamar agridulce
Aproximadamente 40 minutos · incluye la amputación
Si hablamos de menú de festividades
Como costillas, panqueques, fideos salteados
Me vienen a la mente los alimentos pesados.
Últimamente...
También publico el aperitivo de algas de calamar.
Lo intenté una vez y...
Porque la familia comió bien de lo que esperaba.
Es el menú que tengo que preparar de nuevo.
Especialmente cuando comes pescado o carne
Si coges un palito de algo ácido y lo comes
¿Me vuelve a despertar el apetito?
Materiales
2 pulpo limpios, 1/2 pepino
Una cucharada de cebollino, rábano encurtido, vinagre 5T
2 cucharadas de azúcar, 3 cucharaditas de sal
salsa de adobo
gochugaru (chile rojo coreano en copos) 4T, azúcar 4T, aceite de sésamo 4T
Salsa de soja en lata 3T, vinagre 3T, gochujang (pasta coreana de chile rojo) 2T
2 tazas de agua de encurtido de rábano, 1 taza de kétchup
Salsa de pescado de cangrejo 1T, sésamo entero 2T
(Receta de Ryu Su-young)
Cómo hacerlo
1. Corta el rábano en tiras de 5 a 6 cm de largo.
Vinagre 5T y azúcar 2T,
Agrega 3 cucharaditas de sal para sazonar y mezcla bien.
Congela durante unos 30 minutos en la nevera.
Por favor, inviértelo una vez en el medio.
El agua debe salir del vacío.
Cuando lo mezcle más tarde
El adobo se diluye menos.
2. Salido después del templo
No deseche el caldo sin envasar.
Se añade aproximadamente 2 T al aderezo.
Esto le da un toque sutilmente más picante.
3. Los pulpos son
Prepárate cortándolo a una longitud similar a la del moho.
Vierte unos 50 ml de agua en el fan y
Cuando hierva, añade los pulpos.
Cúbrelo con la tapa y cocínalo durante aproximadamente un minuto.
En lugar de echar agua a raujos para hervir
Si te familiarizas así de corto
El sabor del calamar también es intenso y masticable.
4. Los calamares cocidos son
Enjuáguelo inmediatamente con agua fría.
Si queda calor residual
Puede seguir madurando y volverse duro.
El pulpo se cocina bien cuando se cocina por mucho tiempo.
No era un ingrediente que se volviera más sabroso.
Lo importante es aprenderlo brevemente.
5. gochugaru (chile rojo coreano en copos) y azúcar,
aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre,
gochujang (pasta coreana de chile rojo), recolección sin envoltura,
Ketchup, salsa de pescado, sésamo tostado
Pero mézclalo y haz una salsa marinada.
Pulpo y rábano encurtido,
Pon el perejil en un bol grande
Solo unos 6-7 tazas de salsa de adobo
Primero lo pongo y lo mezclo.
No lo pongas todo desde el principio.
Después de probarlo una vez
Añade poco a poco.
Yo también tal como está la receta.
En lugar de poner todo
Al final siempre
Lo ajusto a mi gusto.
Si lo comes tan pronto como lo haces
Los pulpos son masticables y
El rábano crujiente combina muy bien con eso.
Hay una ensalada de remolacha roja en la mesa de la fiesta de fin de año.
La intensidad de los colores se realza mucho.
La comida de las fiestas es
Como se hacen muchos de una vez
Cada menú
Creo que no es necesario hacerlo demasiado elaborado.
Como el galbijjim (costillas de ternera estofadas al estilo coreano) o el costillar de LA
Elija uno principal y
Después de añadir aperitivos
como el kimchi de nabo o el aperitivo de pepino y calamar
Si te das un plato que te arregle el paladar,
Parece que las recompensas son mucho más abundantes de lo que esperaba.
Yo también cada año
El menú cambia poco a poco, pero...
Estos cinco son
Al final, lo encontré de nuevo.
Si estás pensando en la comida para el Chuseok de este año
En lugar de hacer los cinco todos
Desde los menús favoritos de la familia
Elige dos o tres opciones y prepárate cómodamente.
Las festividades son más numerosas que la variedad de alimentos.
Siéntense juntos
El momento de comer deliciosamente
Porque se quedará más tiempo en la memoria.
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