9월 첫 아침 — 10분이면 되는 따뜻한 한 그릇 10가지

달력을 한 장 넘겼어요

숫자만 바뀐 건데

아침에 창문 열었을 때

공기가 진짜 다르더라고요

지난주까지는 아침에도

선풍기를 잠깐 틀었는데

오늘은 그럴 생각이 안 났어요

이맘때부터는

아침에 찬 걸 먹으면

오전 내내 속이 무겁습니다

9월 첫 아침이니까

따뜻한 걸로 시작해보세요

아래 열 개는 전부

숟가락으로 떠먹는 것들이에요

밥은 전날 밥 기준이고

대부분 10분 안에 됩니다

1. 계란국밥 (5분)

[재료]

물 600ml, 계란 3개, 대파, 밥

[양념]

참치액 2큰술, 국간장 1큰술

물이 끓으면 간을 먼저 맞추고

계란물은 지그재그로 두르세요

젓지 마세요

저으면 국물이 뿌옇게 흐려집니다

넣은 뒤엔 바로 불을 끄고

밥을 말면 끝

2. 계란죽 (10분)

[재료]

찬밥 1공기, 물 400ml, 계란 1개

찬밥에 물을 붓고 중불로

밥알이 퍼지면 계란을 풀어 넣어요

죽은 찬밥으로 해야 잘 됩니다

갓 지은 밥은 금방 풀처럼 돼요

3. 누룽지 (10분, 전날 불리면 5분)

[비율]

누룽지 : 물 = 1 : 3

누룽지 60g에 물 400ml

끓어오르면 중약불로 10분

3분에 끄면 딱딱한 채로 먹게 됩니다

전날 밤에 물을 부어 냉장에 넣어두면

아침엔 5분이면 돼요

4. 콩나물국밥 (10분)

[방법]

끓는 물에 콩나물 3~4분

뚜껑은 처음에 정한 대로 끝까지

중간에 열면 비린내가 납니다

밥 말고 계란 하나 얹으면

9월 아침으로 딱이에요

저는 콩나물 익었나 궁금해서

뚜껑을 열었다가

한 냄비를 통째로 버린 적이 있어요

5. 두부 된장국 (10분)

[비율]

물 500ml : 된장 2큰술

아침엔 이보다 진하면 부담스러워요

두부는 마지막에 넣고

한 번만 끓이세요

6. 계란찜 + 밥 (10분)

[비율]

계란 : 물 = 1 : 1.5

약불로 올리고

80% 익으면 뚜껑 덮어 2분

불 끄고 그대로 두면 봉긋해집니다

바로 열면 꺼져요

7. 우유 오트밀죽 (3분)

[비율]

오트 40g : 우유 200ml

큰 그릇에 담아 전자레인지 2분

찬 우유 그대로 마시는 것보다

데워 먹는 게 이 계절엔 낫더라고요

8. 버터 간장계란밥

[재료]

밥 1공기, 계란 2개, 버터 10g

[양념] 간장 1큰술, 참기름 ½큰술

약불에 반숙까지만

센 불이면 노른자까지 익어 퍽퍽해져요

9. 감자 수프 (15분)

[재료]

감자 2개, 양파 ½개, 우유 200ml

삶아서 으깨고 우유를 부어 데우면 끝

믹서가 없어도

숟가락으로 으깨면 됩니다

10. 북엇국 (15분)

북어채를 참기름에 먼저 볶아야

국물이 뽀얘집니다

계란은 마지막에 풀어 넣으세요

9월 첫날부터

아침을 챙기려니 부담스러우면

일단 뜨거운 국물 한 숟갈만

떠보세요

그거 하나로도

오전이 달라집니다

내일 아침엔 뭘 드시고 싶으세요?

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