아침에 빵만 먹던 집, 달걀과 두부로 아침 8가지

매일 같은 빵을 먹다 보면

따뜻한 음식이 당기는 아침도 있죠.

부드러운 달걀과 두부를 중심으로 빵에

곁들이거나 한 끼로 먹을 메뉴를 골랐어요.

저는 날이 선선해지면 차가운 것보다

달걀국 한 그릇부터 찾게 되더라고요.

아래 분량은 2인분 기준이에요.

반찬은 밥에 곁들이는 분량입니다.

큰술(T)은 15ml,

작은술(t)은 5ml 기준이에요.

밥 400g은 약 2공기입니다.

양념은 조금 남겨두고 간을 맞춰요.

1. 순두부 달걀국과 밥

재료

밥 400g · 순두부 350g

달걀 2개 · 애호박 60g · 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 400ml · 국간장 1t

다진 마늘 0.5t · 참기름 0.5t

소금 약간

만드는 법

육수에 얇게 썬 애호박을 넣고 끓여요.

순두부와 국간장, 마늘을

넣고 3~4분 정도 더 끓여주세요.

달걀물을 빙 둘러 넣은 다음에는 바로

젓지 말고 익을 때까지 기다려요.

대파를 넣고 간을 본 뒤 불을 끄고,

참기름 살짝 넣어주면 완성이에요.

조리 10~15분

바쁜 날에는 멸치 한알

육수로 준비를 줄여보세요.

물 양에 맞춰 제품 표시량을 쓰고, 간장과

소금은 마지막에 맛을 보고 더해주세요.

2. 부드러운 달걀찜

재료

달걀 4개 · 대파 10g

양념

물 또는 무염육수 200ml

소금 0.25t · 참기름 0.5t

만드는 법

달걀을 충분히 풀어 물과 소금을 섞어주세요.

작은 냄비에 참기름을 얇게

바르고 달걀물을 부어요.

중약불에서 바닥이 익기

시작하면 가볍게 저어주세요.

약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 7~10분

익히면서 대파를 넣어요.

가운데에도 덜 익은 달걀물이

남지 않았는지 확인해주세요.

조리 15분

냄비 두께와 화력에 따라

시간을 늘려 속까지 익혀요.

3. 김 달걀말이

재료

달걀 4개 · 김밥김 1장 · 대파 10g

양념

소금 0.125t · 식용유 2t

만드는 법

달걀에 소금과 잘게 썬 대파를 섞어주세요.

기름 두른 팬을 약불에 올리고

달걀물 절반을 얇게 부어요.

달걀 위에 김을 올려 말아주고

남은 달걀물을 이어 부어주세요.

끝까지 말아 속까지 익힌 뒤

한 김 식혀 썰면 돼요.

조리 15분

4. 치즈 달걀말이

재료

달걀 4개 · 슬라이스치즈 2장

당근 20g

양념

소금 한 꼬집 · 식용유 2t

만드는 법

달걀에 다진 당근과 소금을 넣고 풀어주세요.

기름 두른 약불 팬에

달걀물을 조금씩 나눠 부어요.

첫 겹에 치즈를 올려 말고

남은 달걀물을 이어 부어주세요.

중심까지 익힌 뒤 3분 정도 식혀 썰어요.

뜨거울 때 서둘러 자르지 않아도 돼요.

조리 15분

5. 토마토 순두부국

재료

순두부 350g · 토마토 200g

달걀 2개 · 대파 15g

양념

준비된 멸치육수 400ml · 국간장 1t

다진 마늘 0.5t · 참기름 0.5t

소금 약간

만드는 법

토마토를 한입 크기로 썰어

육수에 넣고 끓여주세요.

순두부와 마늘, 국간장을

넣어 4분 더 끓여요.

달걀물을 둘러 넣고 완전히 익혀주세요.

대파를 넣고 소금으로 간을 본 뒤

참기름 조금 더하면 완성이에요.

조리 15분

6. 양배추 달걀토스트

재료

식빵 4장 · 달걀 2개 · 양배추 120g

당근 20g · 양파 30g

양념

버터 20g · 소금 두 꼬집 · 케첩 1T

설탕 1t 선택

만드는 법

채소는 아주 가늘게 썰어

달걀과 소금을 섞어주세요.

버터 절반으로 식빵 앞뒤를

구워 먼저 덜어놔요.

남은 버터에 달걀물을

두 장으로 얇게 부쳐요.

중약불에서 속까지 익힌 뒤

빵 사이에 넣어주세요.

케첩을 바르고 달게 먹고

싶으면 설탕도 조금 뿌려요.

조리 10~15분

7. 참치마요 주먹밥

재료

밥 400g · 참치캔 150g

단무지 40g · 조미김 5g

양념

마요네즈 2T · 참기름 1t · 깨 1t

후추 약간

만드는 법

참치는 기름을 빼고 단무지는

다져 물기를 짜주세요.

밥은 손으로 만질 수

있을 만큼 한 김 식혀요.

참치와 단무지, 양념, 부순

김을 밥에 넣어 골고루 섞어요.

깨끗한 조리용 장갑을 끼고

먹기 좋은 크기로 뭉쳐주세요.

너무 크게 만들지 않아야 집어 먹기 편해요.

조리 10분·밥 준비 별도

조미김과 단무지가 들어가니

소금은 맛을 보고 더해요.

8. 치즈 감자샐러드 모닝빵

재료

모닝빵 4개 · 감자 250g

완숙 달걀 1개 · 오이 40g

슬라이스치즈 2장

양념

마요네즈 1.5T · 식초 0.5t

소금 두 꼬집 · 후추 약간

삶을 물 700ml

만드는 법

감자는 잘라 물에 넣고 15~20분

익힌 뒤 으깨서 한 김 식혀주세요.

오이는 잘게 썰어 소금 절반에 10분

절인 다음 물기를 짜요.

다진 삶은 달걀과 오이, 남은 소금,

양념을 감자에 섞어주세요.

칼집 낸 모닝빵에 치즈와

샐러드를 나눠 채우면 돼요.

조리 25분·달걀 삶기 별도

모닝빵 속을 전날 따로 준비해두면

아침에는 빵만 꺼내 채우면 돼서 편했어요.

자주 헷갈리는 부분만

Q.

아침에 조리시간을 줄이려면요?

전날 양념이나 손질한 채소를

준비하고 냉장해두세요.

달걀은 조리 직전에 깨고,

밥은 먹을 만큼 준비해요.

Q.

아이와 어른이 같이 먹어도 되나요?

양념은 적게 시작해 완전히 익힌

다음 아이 몫을 먼저 덜어주세요.

어른은 덜어낸 뒤 간을 더해요.

오늘은 국, 내일은

토스트처럼 번갈아 차려보세요.

식사량에 맞춰 밥이나 빵을 곁들이면 됩니다.

가장 먼저 만들고 싶은 메뉴를 골라보세요.

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