가을 나들이 도시락 12가지 — 김밥·주먹밥 골라 싸요

나들이 도시락은 손에 들고 먹기 편한 메뉴가

좋죠. 김밥 속재료를 바꾸고, 말기 부담스러운

날은 주먹밥도 골라보세요.

1. 기본소고기김밥

2줄, 2인분

재료

밥 300g · 김밥용 김 2장 ·

다진 소고기 100g · 달걀 2개 ·

당근 50g · 시금치 60g · 단무지 2줄

양념

진간장 2t · 설탕 1t · 다진 마늘 1/2t ·

참기름 2t · 깨 1t · 식용유 2t ·

소금 2꼬집 · 후추 약간

만드는 법

소고기는 간장, 설탕, 마늘, 후추를 넣어

볶고 수분이 날아가면 식혀요. 달걀에

소금 1꼬집을 풀어 기름 절반으로 지단을 부쳐

길게 썹니다.

당근은 채 썰어 남은 기름에 볶고

시금치는 30~60초 데쳐 헹군 뒤 꼭 짜요.

남은 소금으로 채소를 밑간해 한김 식혀주세요.

밥에 참기름과 깨를 섞어 김을 빼주세요. 김

끝 2cm를 남기고 밥을 얇게 편 뒤 속을

반씩 넣고 단단히 말아요. 이음매를 아래로

잠깐 두었다가 썰어주세요.

조리 약 35분, 밥 짓기 별도. 고기를

다짐육으로 바꾼 기본 김밥이에요.

2. 달걀듬뿍김밥

2줄, 2인분

재료

밥 300g · 김밥용 김 2장 · 달걀 5개 ·

오이 80g · 단무지 2줄

양념

식용유 2t · 참기름 2t · 깨 1t ·

소금 1/4t

만드는 법

달걀에 소금 절반을 섞어 기름 두른 팬에 얇게

여러 번 부쳐주세요. 속까지 익힌 지단을 식힌

뒤 가늘게 채 썰어요.

오이도 가늘게 썰어 남은 소금에 5분 절이고

물기를 꼭 짭니다. 단무지는 물기를 닦아

준비해요.

밥에 참기름과 깨를 섞어 김을 빼주세요. 김

끝 2cm를 남기고 밥을 얇게 편 뒤 속을

반씩 넣고 단단히 말아요. 이음매를 아래로

잠깐 두었다가 썰어주세요.

조리 약 25분, 밥 짓기 별도. 달걀옷 대신

지단을 속에 듬뿍 넣는 버전이에요.

제 경우에는 달걀듬뿍김밥은 작은 접시에 먼저

담아봐요. 한 번에 많이 내는 것보다 먹는

양을 보며 덜어주는 게 편했어요.

3. 참치깻잎김밥

2줄, 2인분

재료

밥 300g · 김밥용 김 2장 ·

참치캔 135g · 깻잎 6장 · 오이 80g ·

단무지 2줄

양념

마요네즈 1.5T · 참기름 2t · 깨 1t ·

소금 2꼬집 · 후추 약간

만드는 법

참치는 체에 눌러 기름을 빼고 마요네즈와

후추를 섞어요. 깻잎은 씻어 물기를

닦아둡니다.

채 썬 오이를 소금에 5분 절였다가 꼭 짜요.

단무지도 물기를 닦고, 밥은 참기름과 깨를

섞어 김을 빼주세요.

김 끝 2cm를 남기고 밥을 편 뒤 깻잎을

깔아요. 참치마요, 오이, 단무지를 반씩 얹고

말아 이음매를 아래로 놓았다가 썹니다.

조리 약 20분, 밥 짓기 별도. 참치가

축축하면 마요네즈를 넣기 전에 더 눌러

빼주세요.

4. 불고기김밥

2줄, 2인분

재료

밥 300g · 김밥용 김 2장 ·

불고기용 소고기 150g · 당근 50g ·

오이 70g · 상추 4장

양념

진간장 1T · 설탕 1t · 맛술 2t ·

다진 마늘 1/2t · 참기름 2t · 깨 1t ·

식용유 1t · 후추 약간

만드는 법

소고기를 짧게 잘라 간장, 설탕, 맛술,

마늘, 후추에 10분 재워요. 당근과 오이는

채 썰고 상추는 씻어 물기를 닦아주세요.

기름 두른 팬에 당근을 볶아 꺼내고 고기도

충분히 볶습니다. 국물이 남지 않게 볶은 뒤

따로 식혀요.

밥에 참기름과 깨를 섞어 김 위에 얇게

펴주세요. 끝 2cm는 비워두고 상추, 고기,

당근, 오이를 반씩 얹어 말아요. 이음매가

붙으면 썰어 드세요.

조리 약 25분, 재우기 10분·밥 짓기

별도. 적채절임은 생략했어요.

5. 어묵김밥

2줄, 2인분

재료

밥 300g · 김밥용 김 2장 ·

사각어묵 150g · 당근 50g · 오이 70g ·

단무지 2줄

양념

진간장 2t · 설탕 1t · 맛술 1t ·

물 2T · 식용유 1t · 참기름 2t ·

깨 1t

만드는 법

어묵과 당근을 가늘게 썰고 오이도 채 썰어

물기를 닦아요.

기름 두른 팬에 당근을 볶아 꺼낸 뒤 어묵을

넣습니다. 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣어

중약불로 볶고 물기가 거의 없어지면 식혀요.

밥에 참기름과 깨를 섞어 김을 빼주세요. 김

끝 2cm를 남기고 밥을 얇게 편 뒤 속을

반씩 넣고 단단히 말아요. 이음매를 아래로

잠깐 두었다가 썰어주세요.

조리 약 25분, 밥 짓기 별도. 어묵과

단무지가 짭짤해 밥에는 소금을 넣지 않았어요.

6. 묵은지김밥

2줄, 2인분

재료

밥 300g · 김밥용 김 2장 ·

묵은지 150g · 달걀 3개 · 오이 70g ·

깻잎 4장

양념

식용유 1t · 참기름 2t · 깨 1t ·

소금 1꼬집

만드는 법

묵은지는 양념을 씻어낸 뒤 물기를 꼭 짜 길게

찢어요. 깻잎도 씻어 닦고 오이는 가늘게

썰어둡니다.

달걀에 소금을 풀어 기름 두른 팬에 도톰하게

부쳐요. 속까지 익히고 한김 식힌 뒤 길게

잘라주세요.

밥에 참기름과 깨를 섞어 김에 얇게 폅니다.

끝 2cm는 비우고 깻잎, 묵은지, 달걀,

오이를 반씩 넣어 말아요. 이음매를 아래로

두었다가 썰면 됩니다.

조리 약 25분, 밥 짓기 별도. 참치를 빼고

달걀을 늘린 새콤한 버전이에요.

7. 돈가스김밥

2줄, 2인분

재료

밥 300g · 김밥용 김 2장 ·

냉동 돈가스 1장(150g) · 양배추 60g ·

당근 40g · 단무지 2줄

양념

돈가스소스 1T · 식용유 1t · 참기름 2t ·

깨 1t

만드는 법

돈가스는 포장지의 조리법대로 속까지 익혀

기름을 빼요. 한김 식힌 뒤 길게 잘라주세요.

양배추는 씻어 아주 가늘게 썰고 물기를

닦아요. 채 썬 당근은 식용유에 볶아

식힙니다.

밥에 참기름과 깨를 섞어 김에 얇게 펴요.

끝 2cm를 비우고 채소, 단무지, 돈가스를

반씩 넣습니다. 소스를 돈가스에만 조금씩

바르고 말아 썰어주세요.

김밥 준비 약 15분, 돈가스 조리·밥 짓기

별도. 에어프라이어 전용 제품은 해당 조리법을

따라주세요.

8. 두부채소김밥

2줄, 2인분

재료

밥 300g · 김밥용 김 2장 · 두부 200g ·

당근 50g · 파프리카 60g · 상추 4장

양념

전분 1T · 진간장 2t · 물 2T ·

올리고당 1t · 식용유 2t · 참기름 2t ·

깨 1t

만드는 법

두부를 1cm 두께로 썰어 물기를 닦고 전분을

얇게 묻혀요. 기름 절반으로 양면을 굽다가

간장, 물, 올리고당을 넣어 물기 없이 조려

식힙니다.

당근은 채 썰어 남은 기름에 볶아요.

파프리카는 씨를 빼고 길게 썰고 상추는 씻어

물기를 닦아주세요.

밥에 참기름과 깨를 섞어 김 끝 2cm를

남기고 펼칩니다. 상추 위에 두부와 채소를

반씩 올려 말고 이음매가 붙으면 잘라요.

조리 약 30분, 밥 짓기 별도. 접는 김밥을

두 줄로 말아 만드는 응용이에요.

9. 겨자소스 꼬마김밥

8개 · 2인 곁들임

재료

따뜻한 밥 250g · 김밥용 김 2장 ·

당근 50g · 시금치 60g · 단무지 2줄

양념

참기름 1t · 식용유 1t · 소금 2꼬집 ·

곱게 간 깨 1t · 식초 2t · 진간장 1t ·

설탕 1t · 연겨자 1/2t

만드는 법

시금치는 끓는 물에 30~60초 데쳐 헹구고

물기를 짜요. 당근은 가늘게 썰어 기름 두른

팬에서 중불로 2분 볶습니다. 소금 1꼬집을

나눠 밑간하고 식혀요.

밥에 참기름과 남은 소금을 섞어요. 김은 네

등분하고 단무지도 김 너비에 맞춰 가늘게

자릅니다.

김 조각마다 밥을 얇게 펴고 당근, 시금치,

단무지를 올려 말아요. 김 끝이 붙도록

이음매를 아래로 둡니다.

식초에 설탕과 겨자를 풀고 간장, 간 깨를

섞어요. 김밥에 붓지 말고 작은 종지에 따로

담아주세요.

꼬마김밥은 속을 많이 넣기보다 한입에 잡히는

굵기가 좋아요. 겨자소스는 끝에만 살짝

찍어요.

10. 두부와 피클 접는 김밥

접는 김밥 4개

재료

김밥김 4장 · 현미밥 1공기 · 두부 300g ·

표고버섯 4개 · 상추 5~6장 · 당근피클 1컵 ·

적양배추피클 1컵 · 파프리카 1개

양념

전분 1T · 올리브오일 약간 ·

두부 밑간 소금·후추 약간 · 밥용 식초 0.5T ·

밥용 소금 0.5t · 조림용 간장 2T ·

조림용 물 4T · 조림용 올리고당 1T ·

후추 약간 · 씻은 묵은지 2T ·

비건 마요네즈 2T · 통깨 1T ·

소스용 올리고당 1t

만드는 법

두부를 1cm로 썰어 물기를 빼고 소금·후추로

밑간해요. 표고는 편으로, 파프리카는 채 썰고

피클은 물기를 빼요. 간장·물·조림용

올리고당·후추를 섞고

묵은지·마요네즈·깨·소스용

올리고당도 따로 섞어요.

두부에 전분을 묻혀 기름 두른 팬에서 표고와

노릇하게 구워요. 조림장을 넣고 졸여요.

밥에는 식초와 밥용 소금을 섞어요.

김 아래쪽 가운데를 중심까지 잘라요. 두 장은

네 칸에 상추+두부, 당근피클, 밥, 버섯을

나눠 올려 차례로 접어요. 나머지 두 장에는

적양배추피클·파프리카·밥·묵은지소스를 나눠

넣고

남은 상추를 곁들여 접어요.

조리 약 30분·밥과 피클 준비

별도. 1컵=200ml, 재료는 네 개에

나눠요.

11. 소고기 채소주먹밥

2인분

재료

밥 300g · 다진 소고기 120g ·

애호박 40g · 당근 30g

양념

진간장 2t · 설탕 1t · 참기름 1t ·

식용유 1t · 소금 1꼬집 선택

만드는 법

소고기에 간장과 설탕을 섞고 채소는 잘게

다져요. 기름 두른 팬에 채소를 볶다가 고기를

넣어 풀어주세요.

고기가 속까지 완전히 익고 물기가 줄면 불을

꺼요. 따뜻한 밥에 고기와 채소, 참기름을

넣고 섞어주세요.

간을 보고 싱거울 때만 소금을 조금 넣어요.

손으로 만질 수 있게 식힌 뒤 깨끗한 조리용

장갑을 끼고 작게 뭉쳐주세요.

조리 약 20분·밥 준비 별도. 다진 고기는

뭉친 부분 없이 충분히 익혀요.

저는 소고기 채소주먹밥 할 때 양념부터

계량해둬요. 불 켜놓고 숟가락을 찾는 일이

줄어서 좋더라고요.

12. 구운 참치주먹밥

작은 주먹밥 3인 간단식

재료

밥 1.5공기 · 참치캔 1개

양념

마요네즈 약간 · 간장 3T · 맛술 3T ·

올리고당 2T · 물 5T · 팬용 식용유 약간

만드는 법

참치는 기름을 빼고 마요네즈를 조금씩 넣어

뭉쳐지는 정도로 섞어요.

간장, 맛술, 올리고당, 물을 약불에서 살짝

졸여 바르기 좋은 소스를 만들어요.

밥 안에 참치를 넣고 단단히 모양을 잡아요.

기름 두른 팬에서 양면을 구운 뒤 소스를 얇게

바르고 약불로 한 번 더 구워주세요.

조리 약 15분·밥 준비 별도. 소스는 전량

붓지 않고 양면에 얇게 발라요.

나들이 김밥은 가을에도 오래 실온에 두지

않아요. 보냉해서 이동하고 깨끗한 손과 도구로

준비한 뒤 가능한 한 빨리 먹어주세요.

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