두부 한 모가 이렇게 달라진다고? 매일 먹어도 안 질리는 저녁 메뉴 12가지

두부를 꺼내면 늘 프라이팬부터 찾았다면 오늘은

찌고 무쳐도 좋아요. 같은 한 모라도 단단함과

물기 처리에 따라 요리가 달라져요

.

1. 두부참치전

2인분

재료

물기 짠 두부 100g · 참치캔 135g ·

양파 50g · 달걀 1개 · 부침가루 2T

양념

식용유 2t · 후추 약간

만드는 법

참치는 기름을 빼고 양파는 잘게 다져주세요.

두부와 참치, 양파에 달걀과 부침가루, 후추를

넣고 고루 섞어줍니다.

팬에 기름을 나눠 두르고 반죽을 한 숟가락씩

올려 납작하게 펴요. 중약불에서

앞뒤로 3~4분씩 부쳐 가운데 달걀까지

익혀주세요.

두부는 물기를 짠 뒤 100g을 재는

기준이에요. 반죽을 두껍게 올리지 말고 가운데

달걀까지 익혀주세요.

2. 팬으로 만드는 두부강정

곁들임 2인분

재료

단단한 두부 300g · 감자전분 3T ·

다진 견과류 1T 선택

양념

구이용 식용유 3T · 스위트칠리소스 2T ·

고추장 1t · 진간장 1t · 맛술 1T ·

올리고당 1t · 다진 마늘 1/2t · 물 1T

만드는 법

두부를 2cm 크기로 썰고 키친타월로 겉물기를

충분히 닦아요. 전분을 고루 묻히되 남는

가루는 털어주세요.

팬에 기름을 두르고 중불에서 두부를

굴리며 8~10분 구워요. 여러 면이 노릇하고

전분옷이 익으면 접시에 덜어둡니다.

팬에 남은 기름을 덜고 칠리소스, 고추장,

간장, 맛술, 올리고당, 마늘, 물을 넣어요.

중약불에서 1~2분 끓여주세요.

두부를 다시 넣어 양념이 묻을 만큼만 짧게

섞어요. 불을 끄고 견과류를 뿌려 바로

담습니다.

광파오븐 레시피를 팬에 굽는 방식으로

바꿨어요. 양념에 오래 끓이면 바삭하게 익힌

겉옷이 눅눅해져요.

제 경우에는 팬으로 만드는 두부강정은 작은

접시에 먼저 담아봐요. 한 번에 많이 내는

것보다 먹는 양을 보며 덜어주는 게 편했어요.

3. 갈비찜처럼 두부버섯찜

곁들임 2인분

재료

단단한 두부 300g · 표고버섯 80g ·

감자 100g · 당근 40g · 양파 60g ·

연근 60g · 팽이버섯 50g · 부추 10g

양념

밀가루 1T · 식용유 1T ·

무염 채소육수 350ml · 진간장 1.5T ·

배즙 2T · 다진 마늘 1t · 참기름 1t ·

깨 1t

만드는 법

두부는 도톰한 사각으로 썰어 물기를 닦고

밀가루를 얇게 묻혀요. 감자는 2cm,

연근은 5mm, 나머지 채소는 한입 크기로

썹니다.

팬에 기름 2t을 두르고 중불에서 두부 앞뒤를

노릇하게 구워 덜어요. 남은 기름 1t에

감자, 당근, 연근, 양파를 2분 볶습니다.

육수와 간장, 배즙, 마늘을 넣고 뚜껑을

덮어요. 중불에서 10~12분 익혀 감자에

젓가락이 거의 들어가면 두부와 표고를

넣습니다.

5분 더 끓이고 팽이버섯을 넣어 3분 충분히

익혀요. 단단한 채소도 부드러워졌는지 확인한

뒤 부추, 참기름, 깨를 더합니다.

찜기에 찌는 방식이 아니라 국물을 자작하게

넣고 갈비찜처럼 익히는 메뉴예요. 단단한

채소부터 먼저 익혀요.

4. 오이 두부무침

2인 반찬

재료

큰 오이 1개 · 두부 75g

양념

절임용 소금 1t · 들깨가루 1.5T ·

다진 마늘 1t · 참기름 1T · 진간장 1t ·

참치액 1t

만드는 법

오이를 얇게 썰어 소금에 절여요. 숨이 죽으면

물기를 꼭 짜주세요.

두부는 전자레인지용 그릇에 약 1분 데워 나온

물을 빼고 한 김 식혀요. 제품의 가열 안내도

따라요.

두부를 으깨 오이와 나머지 양념을 넣어요.

골고루 섞되 오이를 뭉개지 않게 무쳐주세요.

조리 약 10~15분·절이기 상태에 따라

달라요. 절임 소금은 추가로 넣지 않아요.

5. 버섯 마파두부

2인분

재료

두부 300g · 느타리버섯 80g ·

양파 80g · 대파 30g

양념

식용유 1.5T · 다진 마늘 1t ·

고춧가루 2t · 두반장 1T · 진간장 1t ·

맛술 1T · 설탕 1t · 물 200ml ·

참기름 1t · 전분가루 1t · 전분용 물 2T

만드는 법

두부는 2cm 크기로 썰고 버섯과 양파는 굵게

다져주세요. 대파도 잘게 썰어둬요.

팬에 기름과 대파, 마늘을 볶다가 약불에서

고춧가루를 섞어요. 양파와 버섯을 넣고 볶은

뒤 두반장, 간장, 맛술, 설탕을 넣어주세요.

물과 두부를 넣고 중불에서 4~5분 끓여요.

전분물을 다시 저어 조금씩 넣고 한소끔 끓인

뒤 불을 꺼요. 참기름을 섞어 접시에

담아주세요.

고기 대신 버섯을 잘게 다져 넣은 응용이에요.

두반장은 일부 남겨두고 국물 간을 본 뒤

더해주세요.

6. 두부양배추덮밥

2인분

재료

두부 300g · 양배추 150g · 양파 60g ·

밥 300g

양념

진간장 1T · 물 3T · 맛술 1T ·

설탕 1t · 다진 마늘 1/2t ·

참기름 1/2t · 식용유 2t · 깨 1/2t

만드는 법

두부는 깍둑 썰어 물기를 닦고 양배추와 양파는

채 썰어요.

팬에 기름 절반을 두르고 채소를 3분쯤 볶아

밥 위에 나눠 담습니다.

남은 기름으로 두부를 노릇하게 굽다가 간장,

물, 맛술, 설탕, 마늘을 넣고 2~3분

조려요. 참기름과 깨를 넣어 채소 위에 올리면

됩니다.

조리 약 15분, 밥 짓기 별도. 소스는

덮밥에 쓸 만큼만 만드는 분량이에요.

7. 두부유부초밥

12개, 2인 간단식

재료

두부 300g · 조미유부 12장 ·

파프리카 60g · 오이 40g

양념

동봉 초밥소스 1/2봉 · 동봉 조미깨 1/2봉

만드는 법

두부는 면보로 물기를 꼭 짜서 으깨어주세요.

파프리카와 오이는 잘게 다집니다.

두부와 채소에 초밥소스와 조미깨를 섞습니다.

유부도 짭짤하니 소스는 먼저 반만 넣어요.

유부의 조미액을 가볍게 짠 뒤 속을

채워주세요. 힘주어 누르기보다 숟가락으로

조금씩 담으면 모양 잡기 편해요.

준비 약 15분. 두부는 포장지의 섭취·가열

안내를 따라 준비해주세요.

8. 두부달걀찜

2인분

재료

두부 150g · 달걀 3개 · 시금치 20g ·

당근 20g · 양파 30g

양념

다진 새우젓 1t · 참기름 1/2t

만드는 법

두부는 으깨서 면보로 물기를 짜고 채소는 잘게

다집니다.

달걀을 풀어 두부, 채소, 새우젓을 섞은 뒤

참기름을 바른 내열 그릇에 담아요.

냄비에 그릇을 놓고 그릇 절반 높이까지 뜨거운

물을 부어줍니다. 뚜껑을 덮어

중약불로 25분쯤 중탕하고, 가운데까지 완전히

굳었는지 확인해주세요.

조리 약 30분. 중탕 물이 그릇 안으로

들어가지 않게 해주세요.

9. 두부치즈구이

2인분

재료

두부 300g · 슬라이스 치즈 2장

양념

식용유 1t

만드는 법

두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를

닦아주세요.

기름을 두른 팬에 두부를 놓고 양면을 노릇하게

굽습니다.

치즈를 잘라 두부 위에 나눠 올리고 약불로

줄여 뚜껑을 덮어요. 치즈가 녹으면 바로

꺼내주세요. 치즈에 간이 있어 소금 없이도

먹기 좋아요.

조리 약 10분. 뜨거운 치즈는 한김 식혀

내주세요.

10. 부드러운 두부달걀볶음

2인분

재료

찌개용 두부 300g · 달걀 3개 ·

양파 50g · 청피망 30g · 홍피망 30g ·

대파 20g · 청양고추 1/2개 선택

양념

식용유 1.5T · 다진 마늘 1t ·

물 120ml · 굴소스 2t · 진간장 1t ·

맛술 1t · 설탕 1/2t · 감자전분 1t

만드는 법

두부는 작은 사각형으로 썰고 달걀은

풀어둡니다. 양파와 피망, 대파, 고추는 잘게

썰어주세요.

물에 굴소스와 간장, 맛술, 설탕과 전분을

섞어두세요. 두부에 달걀물 1/3을 먼저 묻혀

기름 1T 두른 팬에 넣어요.

나머지 달걀물을 붓고 두부가 부서지지 않게

저어가며 흐르는 달걀물이 없어질 때까지 익힌

뒤 접시에 덜어둡니다.

남은 기름에 파, 마늘, 고추를 볶다가 양파와

피망을 넣어요. 소스를 다시 저어 붓고 끓인

뒤 걸쭉해지면 두부와 달걀을 넣어 살짝

섞어주세요.

두부와 달걀을 먼저 익혀두면 소스를 끓이는

동안 주걱으로 계속 저을 필요가 없어요.

덩어리를 살려 담아보세요.

11. 두부 고기동그랑땡

2인분

재료

다진 소고기 200g · 두부 100g ·

양파 40g · 당근 20g · 달걀 2개 ·

밀가루 3T

양념

다진 마늘 1t · 소금 0.25t ·

참기름 1t · 후추 약간 · 식용유 1.5T

만드는 법

두부는 으깨서 물기를 꼭 짜고 양파와 당근은

아주 잘게 다져요. 달걀은 따로 풀어둡니다.

소고기에 두부, 채소, 마늘, 소금, 참기름,

후추를 넣고 끈기가 생기도록 치대요. 작고

납작하게 빚습니다.

밀가루를 얇게 묻혀 여분을 털고 달걀물을

입혀요. 기름을 두른 팬에 간격을 두고

올립니다.

중약불로 앞뒤를 3분 안팎씩 부치며 속까지

익혀요. 중심이 71℃ 이상인지 확인하고 덜

익었으면 불을 낮춰 시간을 더 주세요.

두부와 채소의 수분이 많으면 반죽이 쉽게

풀어져요. 두부는 꼭 짜고 채소는 아주 잘게

다집니다.

저는 두부 고기동그랑땡 할 때 양념부터

계량해둬요. 불 켜놓고 숟가락을 찾는 일이

줄어서 좋더라고요.

12. 두부 채소샐러드

2인분

재료

두부 300g · 샐러드 채소 80g

양념

진간장 2t · 식초 1t · 설탕 0.5t ·

참기름 1t · 깨 1t · 다진 대파 1T ·

데칠 물 1L

만드는 법

채소는 씻어서 물기를 충분히 빼주세요. 두부는

끓는 물에 5분 데쳐 건진 뒤 한 김 식혀요.

두부를 두툼하게 썰어 채소 위에 올려주세요.

양념은 따로 섞어뒀다가 먹기 직전에 끼얹으면

돼요.

샐러드와 전은 물기를 빼고, 국물요리는

큼직하게 넣어봐요. 포장에 표시된 조리·보관

방법도 함께 확인해주세요.

오늘도 맛있는 한 끼 드세요.

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