豆腐一粒がこんなに変わるって？毎日食べても飽きない夕食メニュー12種類

豆腐を出したらいつもフライパンから探したら今日は

腐ってボロボロになってもいいです。同じ一つでも硬さと

水分処理によって料理が違います。

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1.豆腐カツ丼

2人分

材料

水気を切った豆腐100g · マグロ缶135g ·

玉ねぎ50g・卵1個・揚げ粉2T

調味料

食用油2t・胡椒少々

作る方法

マグロの油を切り、玉ねぎはよくみじん切りにしてください。

豆腐とマグロ、玉ねぎに卵と揚げ粉、胡椒を

入れてよく混ぜます。

フライパンに油を分けて入れ、生地を一さじずつ

上げて平らに広げます。中약불で

前後で3〜4分ずつ焼いて、真ん中の卵まで

覚えておいてください。

豆腐を水分を絞ってから100gを計る

基準です。生地を厚く乗せないで、真ん中

卵まで茹でてください。

2.ファンで作る豆腐揚げ

添え物2人分

材料

硬い豆腐300g・じゃがいも粉3T・

刻んだナッツ1T選択

調味料

焼き用食用油3T・スイートチリソース2T・

コチュジャン 1t · 濃口醤油 1t · 味酒 1T ·

オリゴダーン1t · おろしにんにく 1/2t · 水1T

作る方法

豆腐を2cmの大きさに切り、キッチンタオルで表面の水分を拭く。

十分に拭いてください。粉をよくつけておくが残る

粉は払ってください。

フライパンに油をひいて中火で豆腐を

転がして8〜10分焼きます。いろいろな面が焦げていて

粉末衣が煮えたら皿に取ります。

ファンに残った油を減らしてチリソース、コチュジャン,

醤油、味醂、オリゴ糖、ニンニク、水を入れます。

中火で1〜2分煮てください。

豆腐をもう一度入れて味付けがつくくらいだけ短く

混ぜます。火を止め、ナッツを振りかけてすぐ

承知いたしました。

広波オーブンレシピをフライパンで焼く方法で

変えました。調味料に長く煮るとサクサクに煮た

外衣がくたびれてしまいます。

私の場合はファンで作る豆腐揚げは小さい

先に皿に盛ってみてください。一度にたくさん出す

それよりも食べる量を見て減らしてくれる方が楽でした。

3. カルビチム（韓国風牛カルビ煮込み）のように豆腐キノコ蒸し

添え物2人分

材料

硬い豆腐300g・椎茸80g・

じゃがいも100g・にんじん40g・玉ねぎ60g・

人参60g・キノコ50g・ネギ10g

調味料

小麦粉1T · 食用油1T ·

無塩野菜スープ350ml · 濃口醤油 1.5T ·

果汁2T · おろしにんにく 1t · ごま油 1t ·

砕け1t

作る方法

豆腐は厚みのある四角に切り、水分を拭いて

小麦粉を薄く塗ります。じゃがいもは2cm、

人参は5mm、残りの野菜は一口サイズで

すみません。

フライパンに油2tを入れ中火で豆腐の前後の両面を

焦げ目がつくまで焼いて減らします。残った油1tに

じゃがいも、にんじん、大根、玉ねぎを2分炒めます。

出汁と醤油、バナナの搾汁、ニンニクを入れて蓋を

覆います。中火で10〜12分煮てジャガイモに

箸がほとんど入ったら豆腐と椎茸を

入れます。

5分もっと煮て、きのこを入れて3分十分に

煮ます。硬い野菜も柔らかくなったか確認した

後ろを煽り、ごま油, 깨をさらに加えます。

蒸し器で煮る方法ではなく、スープを自分で作る方式

入れてカルビチム（韓国風牛カルビ煮込み）のように煮るメニューです。硬い

野菜から先に火を通します。

4. ピーマン豆腐もみそ汁

2人半おかず

材料

大きなキュウリ1個・豆腐75g

調味料

漬け用塩1t · 桐醤粉1.5T ·

おろしにんにく 1t · ごま油 1T · 濃口醤油 1t ·

マグロ液1t

作る方法

キュウリを薄切りにして塩に漬け込みます。息が詰まったら

水分を必ず絞ってください。

豆腐は電子レンジ用の皿に約1分温めて出てきた

水を抜いて一息冷やしてください。製品の加熱案内も

ついていきます。

豆腐を崩してキュウリと残りの調味料を入れます。

全体的に混ぜますが、キュウリが崩れないように潰してください。

調理約10〜15分・切る状態によって

違います。漬け塩は追加で入れません。

5.キノコマパドブ

2人分

材料

豆腐300g・ネギタケ茸80g・

玉ねぎ80g・ネギ30g

調味料

食用油 1.5T · おろしにんにく 1t ·

韓国唐辛子粉 2t · 豆板醤 1T · 濃口醤油 1t ·

味酒1T・砂糖1t・水200ml・

ごま油 1t · 粉末粉 1t · 粉末用水 2T

作る方法

豆腐は2cmの大きさで切り、きのこと玉ねぎは太く

刻んでください。ネギも細かく切っておいてください。

フライパンに油とネギ、ニンニクを炒めながら弱火で

韓国唐辛子粉を混ぜます。玉ねぎとキノコを入れて炒めた

後ろ 豆板醤, 醤油、味醂、砂糖を入れてください。

水と豆腐を入れて中火で4〜5分煮ます。

粉類を再び混ぜて少しずつ入れ、一息煮した

後ろの火を消します。ごま油を混ぜて皿に

保存してください。

肉の代わりにキノコを細かく刻んで入れた応用です。

豆板醤は一部残しておいて、汁の間を見てから

もっとお願いします。

6.豆腐キャベツ丼

2人分

材料

豆腐300g · キャベツ150g · 玉ねぎ60g ·

ご飯300g

調味料

濃口醤油 1T · 水 3T · 味酒 1T ·

砂糖1t · おろしにんにく 1/2t ·

ごま油 1/2t · 食用油 2t · 砕け殻 1/2t

作る方法

豆腐は細かく切って水分を拭き取り、キャベツと玉ねぎは

チャを刺します。

フライパンに油を半分入れて野菜を3分くらい炒める

ご飯の上に分けて入れます。

残った油で豆腐を焼いてから醤油、

水、味醂、砂糖、にんにくを入れて2〜3分

煮ます。ごま油と砕いて野菜の上に乗せると

できます。

調理約15分、ご飯炊き別々。ソースは

丼飯に使う分だけ作る量です。

7.豆腐豆腐寿司

12個、2人簡単食

材料

豆腐300g・調味豆腐12枚・

パプリカ60g・キュウリ40g

調味料

同梱寿司ソース1/2本・同梱調味料1/2本

作る方法

豆腐は布で水分をしっかり絞って潰してください。

パプリカとキュウリを細かく切ります。

豆腐と野菜に寿司ソースと調味料を混ぜます。

豆腐も塩気が強いのでソースはまず半分だけ入れます。

乳汁の調味料を軽く絞ってから中を

入れてください。力を入れて押すよりもスプーンで

少しずつ詰めると形を整えやすいです。

準備 約15分。豆腐は包装紙の摂取・加熱

案内に従って準備してください。

8.豆腐卵蒸し

2人分

材料

豆腐150g・卵3個・ほうれん草20g・

にんじん20g・玉ねぎ30g

調味料

刻みエビ醤 1t · ごま油 1/2t

作る方法

豆腐は潰してすり鉢で水分を絞り、野菜は細かく

全部です。

卵を溶き、豆腐、野菜、イカ墨を混ぜた後

ごま油を塗った耐熱皿に盛ります。

鍋に皿を置いて皿の半分の高さまで熱い

水を注いでくれます。蓋を覆って

中薬で25分くらい中煎しし、真ん中まで完全に

固まったかどうか確認してください。

調理約30分。中火で水が器の中に入っていく

入らないようにしてください。

9.豆腐チーズ焼き

2人分

材料

豆腐300g・スライスチーズ2枚

調味料

食用油1t

作る方法

豆腐は1cmの厚さで切り、キッチンタオルで水分を拭く。

拭いてください。

油を引いたフライパンに豆腐を置いて両面を焼く

曲がります。

チーズを切り、豆腐の上に分けて乗せて、弱火で

蓋を閉めて縮めます。チーズが溶けたらすぐ

出してください。チーズに調味料があるので、塩なしでも

食べるといいです。

調理約10分。熱いチーズは一度冷ます。

ください。

10. ふんわり豆腐卵炒め

2人分

材料

煮込み用豆腐300g・卵3個・

玉ねぎ50g・青パプリカ30g・赤パプリカ30g・

大根菜20g・青パプリカ1/2個選択

調味料

食用油 1.5T · おろしにんにく 1t ·

水120ml · 貝ソース2t · 濃口醤油 1t ·

味酒1t・砂糖1/2t・じゃがいも粉1t

作る方法

豆腐は小さな四角に切って、卵は

解きます。玉ねぎとピーマン、ネギ、唐辛子は細かく

切ってください。

水に醤油ソースと醤油、味醂、砂糖と粉末を

混ぜておいてください。豆腐に卵液1/3を先に塗って

油1Tを熱したフライパンに入れてください。

残りの卵液を注いで豆腐が割れないように

かき混ぜながら流れる卵液がなくなるまで煮る

後ろの皿を薄くします。

残った油にネギ、ニンニク、唐辛子を炒めながら玉ねぎと

ピーマンを入れます。ソースを再び混ぜて注いで煮る

裏がとろっとしたら豆腐と卵を入れて少し

混ぜてください。

豆腐と卵を先に煮ておくとソースを煮る

その間、スプーンでずっと叩く必要はありません。

塊を生き延ばして入れてみてください。

11.豆腐肉団子

2人分

材料

挽肉牛肉200g・豆腐100g・

玉ねぎ40g・にんじん20g・卵2個・

小麦粉3T

調味料

おろしにんにく 1t · 塩 0.25t ·

ごま油 1t · 胡椒少々 · 食用油 1.5T

作る方法

豆腐は潰して水分をしっかり絞り、玉ねぎとニンジンは

とても細かく切ります。卵は別々に割っておきます。

牛肉に豆腐、野菜、ニンニク、塩、ごま油,

胡椒を入れて粘り気が出るように練ってください。小さくて

平らに借ります。

小麦粉を薄くつけて余分を払って卵液を

着せます。油を塗ったフライパンに間隔を置いて

アップします。

中薬不で前後を3分ほどずつ打ちながら中まで

煮ます。中心が71℃以上かどうか確認して、少なめに

熟したら火を消して時間をください。

豆腐と野菜の水分が多いと生地が簡単に

ほぐれます。豆腐は必ず絞って、野菜はとても細かく切ってください。

全部です。

私は豆腐肉団子を作る時、味付けから

計量しておいてください。火をつけたままスプーンを探すことが

短くなって良かったです。

12.豆腐野菜サラダ

2人分

材料

豆腐300g・サラダ野菜80g

調味料

濃口醤油 2t · 酢 1t · 砂糖 0.5t ·

ごま油 1t · 砕け 1t · みじん切り大根 1T ·

デチル水1L

作る方法

野菜は洗って水分を十分に抜いてください。豆腐は

沸騰したお湯で5分茹でて冷ましてから一口冷ましてください。

豆腐を厚切りにして、野菜の上にのせてください。

調味料は別に混ぜておいてから食べる直前に添えれば

大丈夫です。

サラダとお好み焼きは水分を抜いて、スープ料理は

大きめに入れてみてください。パッケージに表示された調理・保存

方法も一緒に確認してください。

今日も美味しい一食をお召し上がりください。

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