버섯 한 팩 볶기만 했다면 — 들깨탕부터 칼국수까지 국물요리 6가지

버섯을 사오면

팬에 볶아 먹는 날이 많죠.

오늘은 냄비를 꺼내보세요.

들깨를 풀면 고소해지고

된장을 풀면 익숙한 국이 돼요.

칼국수까지 넣으면

다른 반찬 없이 한 끼가 되고요.

느타리는 결대로 찢고

표고는 도톰하게 썰어두면

국물 속에서도 식감이 남아요.

아래는 메뉴별 2인분이에요.

T는 15ml, t는 5ml예요.

공개 레시피의 조리법을 참고해

집에서 쓰기 편한 분량으로 바꾸고

간도 함께 조정했어요.

먼저 골라보세요

01. 들깨버섯탕

02. 버섯 된장국

03. 순두부버섯국

04. 표고 달걀국

05. 모둠버섯 두부전골

06. 얼큰 버섯칼국수

01. 들깨버섯탕

약 15분

재료 · 2인분

느타리버섯 200g, 새송이버섯 80g

팽이버섯 75g, 대파 30g

양념

물 500ml, 들깨가루 3T, 들기름 1T

소금 1/3t

만드는 법

1. 느타리는 찢고 새송이는 얇게 썹니다.

팽이버섯은 밑동을 잘라 반으로 나눠요.

2. 냄비에 들기름을 두르고

느타리와 새송이를 볶다가

숨이 죽으면 팽이버섯을 넣습니다.

3. 물을 부어 5분 끓인 뒤

들깨가루와 소금, 대파를 넣고

저어가며 3분 더 끓여주세요.

걸쭉한 국물까지 떠먹기 좋습니다.

들깨가루를 넣은 뒤에는

바닥을 저어가며 끓여요.

너무 되직해지면

물을 조금 더해 농도를 맞춰요.

02. 버섯 된장국

약 20분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

두부 200g, 느타리버섯 150g

양파 60g, 애호박 80g, 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 700ml, 된장 1T부터

다진 마늘 1t

만드는 법

1. 양파와 애호박은 한입 크기로

썰어요. 두부는 깍둑썰고 느타리는

밑동을 잘라 결대로 찢어주세요.

2. 육수에 된장을 풀고 양파와 애호박을

넣어 중불로 끓여요. 채소가 익기

시작하면 두부와 버섯, 마늘을 넣습니다.

3. 5~7분 더 끓여 버섯까지 충분히

익혀요. 대파를 넣고 간을 본 뒤

싱거우면 된장을 조금씩 더 풀어주세요.

찌개보다 국물을 넉넉히 잡았어요.

된장은 제품마다 짠맛이 달라

처음부터 많이 넣지 않습니다.

03. 순두부버섯국

약 15분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

순두부 300g, 느타리버섯 80g

달걀 1개, 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 500ml

다진 마늘 1/2t, 국간장 1t부터

참기름 1/2t, 소금 약간

만드는 법

1. 느타리는 밑동을 다듬어 찢고

대파는 송송 썰어주세요.

달걀은 가볍게 풀어둡니다.

2. 육수가 끓으면 버섯을 넣어

3분 정도 끓여주세요.

순두부는 숟가락으로

큼직하게 떠 넣어요.

3. 마늘과 국간장을 넣고

3~4분 더 끓여주세요.

달걀물을 둘러 넣은 뒤

완전히 익을 때까지 기다립니다.

4. 대파를 넣고 부족한 간을

소금으로 맞춰주세요.

불을 끄고 참기름을 살짝 더하면

부드럽게 먹기 좋아요.

두부가 잘게 부서지지 않게

국자는 바닥을 따라 살살 움직여요.

멸치 한알 육수로 바꿀 때는

제품 표시량을 따르고 간을 줄여요.

04. 표고 달걀국

약 15분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

생표고버섯 100g, 달걀 2개

양파 50g, 대파 15g

양념

준비된 멸치육수 700ml, 국간장 2t

다진 마늘 1/2t, 소금·후추 약간

만드는 법

1. 표고는 딱딱한 밑동을 다듬고 얇게

썰어요. 양파도 채 썰고 대파는 송송

썰어주세요. 달걀은 따로 풀어둡니다.

2. 육수가 끓으면 표고와 양파,

마늘을 넣어 중불로 약 5분 끓여요.

버섯이 익으면 국간장을 넣습니다.

3. 달걀물을 가늘게 둘러 넣고

잠시 기다려요. 달걀이 굳기 시작할

때 가볍게 저어 완전히 익혀주세요.

4. 대파를 넣고 한 번 더 끓인 뒤

간을 봐요. 부족한 간만 소금으로

맞추고 후추를 조금 뿌려 담아냅니다.

달걀물을 붓자마자 휘저으면

국물이 탁해지기 쉬워요.

가장자리가 익기 시작할 때

숟가락으로 크게 한 번 저어요.

05. 모둠버섯 두부전골

약 25분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

느타리버섯 100g, 표고버섯 80g

팽이버섯 70g, 두부 200g

배추 100g, 양파 60g, 대파 20g

양념

준비된 채소육수 600ml, 국간장 2t

다진 마늘 1t, 소금·후추 약간

만드는 법

1. 느타리는 밑동을 떼고 찢어요.

표고는 도톰하게 썰고 팽이는 밑동을

잘라 나눠주세요. 두부와 배추,

양파도 먹기 좋게 썰어요.

2. 낮은 냄비에 배추와 양파를 깔고

두부와 버섯을 둘러 담아요. 육수를

붓고 국간장과 마늘을 넣어 끓여주세요.

3. 끓으면 중불로 낮춰 5~7분 더

익혀요. 버섯과 배추가 부드러워지고

팽이까지 충분히 익으면 대파를 넣습니다.

4. 소금과 후추로 마무리해요. 식탁에서

더 끓이며 먹는다면 줄어든 만큼 뜨거운

물을 조금씩 보충하고 간을 다시 봅니다.

버섯은 익으면 부피가 줄어요.

처음부터 너무 얇게 자르지 말고

종류별 모양을 살려 담아보세요.

06. 얼큰 버섯칼국수

약 25분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

생칼국수면 250g, 느타리버섯 150g

감자 150g, 미나리 40g

청경채 80g, 준비된 멸치다시마육수 1L

양념

고추장 2t, 된장 1t, 고춧가루 2t

다진 마늘 1t, 국간장 2t부터

만드는 법

1. 감자는 5mm 두께로 썰고

느타리는 밑동을 떼어 나눠요. 청경채와

미나리도 씻어 먹기 좋게 잘라주세요.

2. 육수에 고추장과 된장, 고춧가루,

마늘, 국간장을 풀어요. 감자를 넣고

중불로 약 5분 끓여줍니다.

3. 칼국수 겉가루를 털어 넣고

느타리와 청경채를 더해요. 면이 붙지 않게

풀어가며 제품에 표시된 시간만큼 끓여주세요.

4. 면과 감자가 속까지 익으면 미나리를

넣어요. 한소끔 끓여 간을 보고, 국물이

너무 줄었으면 뜨거운 물을 조금 보충합니다.

겉가루가 많이 묻은 면은

살짝 털어 넣어주세요.

면을 넣은 뒤에는 바닥부터

풀어줘야 서로 붙지 않아요.

버섯 한 종류만 있어도 되지만

표고와 느타리를 섞으면

향과 씹는 느낌이 달라져요.

오늘은 맑게 끓일지

들깨를 넉넉히 풀지,

냄비를 올리기 전에 골라보세요.

#버섯요리 #국물요리

#들깨버섯탕 #버섯된장국

#순두부버섯국 #표고달걀국

#버섯전골 #버섯칼국수

#느타리버섯 #표고버섯

#국종류 #저녁메뉴

#집밥레시피 #레시피한장

#한끼공작소