안녕하세요, 여러분!
요즘 장을 보면 야채 물가가 하늘 높은 줄 모르고
치솟는 것 같아 한숨이 나오죠?
그나마 가지가 가장 만만해서 자주 해먹게
되는거 같아요..ㅎㅎ
상대적으로 저렴한 가격에 영양가도 높고
맛도 좋은 가지로 오늘은 맛있는 밑반찬
가지무침 만드는 법 알려드릴게요~
가지무침, 가지찜, 가지나물무침까지!
한 번 배우면 계속 만들고 싶어지는 요리,
시작해볼게요
가지무침 만드는 법
[재료]
가지 2개
국간장 1/2큰술
참치액 1/2큰술
다진마늘 1/2큰술
소금약간
쪽파 2줄기 또는 대파 반개
참기름 1큰술
통깨 1/2큰술
가지를 구입할 때는 윤기가 나고 단단한 것을 고르세요
너무 크거나 씨가 많은 것은 피하는 게 좋아요
그리고 가지는 구입 후 빨리 먹는 게 좋겠죠
오래 두면 쓴맛이 날 수 있거든요~
가지를 깨끗이 씻어 길이대로 반으로 자른 후,
살짝 어슷하게 썰어주세요.
이 때 주의할점은
가지의 매끄러운 표면 때문에 칼이
미끄러질 수 있어 위험해요
하지만 가지를 반으로 갈라 안쪽에서부터 썰면,
칼이 안정적으로 들어가 손을 다칠 위험이
훨씬 줄어듭니다. 이렇게 하면
가지 썰기가 더 쉽고 안전하더라고요
어슷썰은 가지는 냄비에 물붓고,
찜기에 올려
뚜껑덮어 약 3-4분간 쪄줍니다.
전자레인지 사용시,
전자레인지 용기에 가지를 담고 물을 몇 방울 뿌린 후
뚜껑을 덮어 3분간 돌려주세요
이렇게 하면 가지가 촉촉하게 익어요
잘 쪄진 가지는 물기를 살짝 짜줍니다.
국간장 1/2큰술, 참치액 1/2큰술,
다진마늘 1/2큰술, 소금약간,
송송썬 대파 넣고
참기름 1큰술, 통깨 뿌려
살살 버무려주면
맛있는 가지나물, 가지찜 무침
완성이에요!
이렇게 만든 가지무침은 밥반찬으로 딱인데요
쫄깃한 식감과 가지향의 달콤하면서도
감칠 맛이 식욕을 돋우는거있죠~
가지나물무침은 밑반찬으로 넉넉히 해놓으면
며칠은 거뜬히 먹을 수 있는데요
아삭한 식감과 깔끔한 맛이 일품이에요~
10분이면 뚝딱 만들수 있는 가지 요리는
칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해서
다이어트에도 좋고 변비 예방에도 도움이 된답니다.
특히 여름철에는 가지가 제철이라 더 맛있고
영양가도 높지만, 사계절 내내 먹을 수 있으니
언제든 만들어 드셔보세요
영양성분
원문 재료와 분량 확인 중
- 열량
- — 확인 중
- 탄수화물
- — 확인 중
- 단백질
- — 확인 중
- 지방
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- 나트륨
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