갑자기 손님 온다면 이것부터 — 손 많이 안 가는 상차림 8가지

손님 온다는 연락을 받으면

냉장고부터 열어보게 되죠.

처음 해보는 요리 여러 개보다

익숙한 메인 하나가 마음 편해요.

한 냄비로 내는 전골부터 곁들임

반찬까지 여덟 가지를 골랐어요.

오늘 골라볼 메뉴

1.

두부 버섯전골

2.

궁중떡볶이

3.

소고기 버섯덮밥

4.

간장 닭불고기

5.

새우 달걀볶음밥

6.

애호박 달걀전

7.

새콤 오이무침

8.

감자 달걀샐러드

한 끼 메뉴는 기본 2인분이에요.

반찬은 밥에 곁들이는

소량 분량으로 적었어요.

큰술 T는 15ml,

작은술 t는 5ml예요.

밥 400g은 약 2공기입니다.

조리시간은 재료 준비 후 기준이에요.

밥 짓기와 해동, 재우기는 따로 잡아주세요.

1. 두부 버섯전골

재료

모둠버섯 250g · 두부 200g

배추 100g · 양파 60g

대파 20g

양념

준비된 채소육수 600ml · 국간장 2t

다진 마늘 1t · 소금 약간 · 후추 약간

만드는 법

버섯과 두부, 채소를 먹기 좋게

잘라 낮은 냄비에 둘러 담아주세요.

육수를 붓고 국간장과 마늘을

넣어 중불에서 끓이면 돼요.

배추와 버섯이 익었는지 보고

소금으로 부족한 간만 맞춰주세요.

후추 살짝 뿌려 따뜻할 때 드세요.

조리 15~20분

채소육수는 채소 한알 육수로 대신해도 돼요.

제품에 적힌 물 양을 확인하고

국간장과 소금은 마지막에 맞춰주세요.

저는 전골 재료를 색깔별로 담아두면

별다른 장식 없이도 보기 좋더라고요.

2. 궁중떡볶이

재료

떡볶이떡 300g · 소고기 100g

표고버섯 50g · 양파 60g

당근 30g

양념

진간장 1.5T · 설탕 2t · 맛술 1T

다진 마늘 0.5t · 참기름 1t

식용유 2t · 물 80ml

데칠 물 1L

만드는 법

양념을 섞어두고 떡은 끓는

물에 부드럽게 데쳐 건져주세요.

소고기와 표고에는

양념 1T를 먼저 섞어둬요.

기름에 썬 양파와 당근을 볶다가

소고기와 표고를 넣어 익혀요.

떡과 남은 양념,

물 80ml를 넣고 볶아주세요.

떡 속까지 말랑해지면 먹기 좋아요.

조리 20~25분

3. 소고기 버섯덮밥

재료

밥 400g · 불고기용 소고기 250g

양파 80g · 느타리버섯 100g

대파 20g

양념

진간장 1.5T · 설탕 2t · 맛술 1T

다진 마늘 1t · 참기름 1t

후추 약간 · 추가 물 80ml

만드는 법

소고기는 물을 제외한 양념에 버무려

냉장고에서 30분 재워두세요.

그동안 양파는 채 썰고

버섯은 먹기 좋게 찢어놔요.

중강불 팬에 고기를 풀어 볶다가

양파와 버섯, 물을 넣어요.

고기가 속까지 익으면 대파를

넣고 한 번 끓여주세요.

밥에 국물까지 얹어 먹으면 돼요.

조리 10~15분·재우기 30분 별도

4. 간장 닭불고기

재료

뼈 없는 닭다리살 300g

양념

진간장 1.5T · 설탕 2t · 맛술 1T

다진 마늘 1t · 생강즙 0.5t

참기름 1t · 레몬즙 1t · 후추 약간

식용유 1t · 물 2T

만드는 법

닭을 한입 크기로 잘라 식용유와

물을 제외한 양념에 버무려주세요.

냉장고에서 30분 재워두면 돼요.

팬에 기름을 두르고

중불에서 앞뒤로 구워주세요.

타려고 하면 물을 조금 보태고

닭 중심까지 완전히 익혀 담아요.

조리 15~20분·재우기 30분 별도

5. 새우 달걀볶음밥

재료

밥 400g · 손질한 생새우 180g

달걀 2개 · 양파 50g · 당근 30g

대파 20g

양념

진간장 2t · 식용유 1.5T

참기름 0.5t · 후추 약간

만드는 법

해동한 새우는 물기를 닦고

채소는 잘게 썰어주세요.

기름 0.5T에 새우를 볶아

속까지 불투명하게 익으면 덜어놔요.

남은 기름에 양파와 당근을 볶고,

한쪽에서 달걀을 저어 익혀요.

밥과 간장을 넣고 볶다가

새우와 대파를 합쳐주세요.

참기름 둘러주고 후추

살짝 뿌리면 완성이에요.

조리 10~15분·해동 별도

6. 애호박 달걀전

재료

애호박 250g · 달걀 2개

밀가루 3T

양념

소금 두 꼬집 · 식용유 1.5T

찍는 양념 진간장 1t · 물 1t

식초 0.5t

만드는 법

호박은 0.5cm 두께로 썰어

소금을 뿌리고 15분 두세요.

겉의 물기를 닦은 뒤 밀가루를 얇게 묻혀요.

달걀물을 입혀 기름 두른 팬에 올리고

중약불에서 앞뒤로 2분 안팎 부쳐주세요.

호박까지 익었으면 꺼내고 양념장을 곁들여요.

조리 부치기 10분·절이기 15분 별도

7. 새콤 오이무침

재료

오이 250g · 대파 10g

양념

절임 소금 0.5t · 고춧가루 2t

식초 1t · 설탕 0.5t

다진 마늘 0.5t · 참기름 0.5t

깨 0.5t

만드는 법

오이는 얇게 썰어 소금에 15분 절여주세요.

물이 생기면 따라내고, 오이는

세게 짜지 않아도 돼요.

잘게 썬 대파와 나머지 양념을

넣고 살살 버무려주세요.

간을 본 뒤 바로 담아 먹으면

아삭한 맛을 즐기기 좋아요.

조리 버무리기 5분·절이기 15분 별도

오이무침은 마지막에 무쳐야

손님상에서도 물이 덜 고였어요.

8. 감자 달걀샐러드

재료

감자 300g · 완숙 달걀 2개

오이 50g · 당근 20g

양념

마요네즈 2T · 식초 1t

소금 0.25t · 후추 약간

삶을 물 800ml

만드는 법

자른 감자를 물에 넣고 15~20분

삶아 속까지 익혀주세요.

건져 으깬 뒤 넓게 펼쳐 한 김 식혀요.

오이는 얇게 썰어 소금

절반에 10분 절여 짜주세요.

당근과 삶은 달걀을 다져

감자에 넣고 오이도 합쳐요.

마요네즈와 식초, 남은 소금,

후추를 섞으면 돼요.

조리 25분·달걀 삶기 별도

고기를 재울 메뉴라면 그 준비부터 하고,

무침은 상에 내기 직전에 버무려요.

여덟 가지를 다 만들기보다 메인

하나에 곁들임 두 개면 충분해요.

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