突然お客さんが来たらこれから——手がかからない盛り付け8つ

お客様が来るという連絡を受けたら

冷蔵庫から開けてみることになりますね。

初めて作る料理の数よりも

慣れたメイン一つが気持ちいいです。

一鍋で出す前菜から添える

おかずまで八つを選びました。

今日の選べるメニュー

1.

豆腐きのこスープ

2.

宮中トッポッキ

3.

牛肉きのこ丼

4.

醤油チキン焼肉

5.

エビ卵炒めご飯

6.

かぼちゃ卵焼き

7.

酸っぱいキュウリの和え物

8.

じゃがいも卵サラダ

一食メニューは基本2人分です。

おかずはご飯に添える

少量分量で書きました。

大きな酒Tは15ml、

小さな酒tは5mlです。

ご飯400gは約2個分です。

調理時間は材料の準備後が基準です。

ご飯作りと解凍、寝かせることは別でお願いします。

1.豆腐きのこスープ

材料

モドムキノコ 250g ·豆腐 200g

白菜100g・玉ねぎ60g

ネギ20g

調味料

準備された野菜だし600ml · 韓国スープ用醤油 2t

おろしにんにく 1t · 塩少々 · 胡椒少々

作る方法

キノコと豆腐、野菜を食べるように

切り下げた鍋に囲んでください。

出汁を注いで韓国スープ用醤油とニンニクを

入れて中火で煮ればいいです。

白菜とキノコが熟しているか見て

塩で不足した塩分を調整してください。

胡椒を少し振りかけて温かい時に召し上がってください。

調理15〜20分

野菜スープは野菜一粒のスープで代用してもいいです。

製品に書かれている水の量を確認して

韓国スープ用醤油と塩は最後に合わせてください。

私はスープの材料を色別に分けておけば

特別な装飾がなくても見栄えが良かったです。

2.宮中トッポッキ

材料

トッポッキョッ 300g · 牛肉 100g

椎茸50g・玉ねぎ60g

にんじん30g

調味料

濃口醤油 1.5T · 砂糖 2t · 味酒 1T

おろしにんにく 0.5t · ごま油 1t

食用油2t・水80ml

デチル水1L

作る方法

タレを混ぜておいて、餅は煮る

水で優しく温めてください。

牛肉と椎茸には

調味料1Tを先に混ぜておいてください。

油に切った玉ねぎとにんじんを炒めながら

牛肉と椎茸を入れて煮ます。

餅と残りの調味料、

水80mlを入れて炒めてください。

餅の中まで柔らかくなると食べやすいです。

調理20〜25分

3. 牛肉きのこ丼

材料

ご飯400g・プルコギ用牛肉250g

玉ねぎ80g・ねじねじ茸100g

ネギ20g

調味料

濃口醤油 1.5T · 砂糖 2t · 味酒 1T

おろしにんにく 1t · ごま油 1t

胡椒少し・追加水80ml

作る方法

牛肉は水を除いた調味料にまぶして

冷蔵庫で30分置いておいてください。

その間、玉ねぎはみじん切りにして

キノコは食べやすく裂いておいてください。

中火の火加減でファンに肉を解いて炒めた後

玉ねぎとキノコ、水を入れます。

肉が中まで火が通ったらネギを

入れて一度煮てください。

ご飯にスープまで乗せて食べればいいです。

調理10〜15分・寝かせる30分別々

4.醤油鶏焼肉

材料

骨のない鶏もも肉300g

調味料

濃口醤油 1.5T · 砂糖 2t · 味酒 1T

おろしにんにく 1t · 生姜즙 0.5t

ごま油 1t · レモン汁 1t · 胡椒少々

食用油1t・水2T

作る方法

鶏を一口大に切って食用油と

水を除いた調味料にまぶしてください。

冷蔵庫で30分置いておけばいいです。

ファンに油を注いで

中火で前後焼いてください。

燃えようとすると水を少し補って

鶏中心まで完全に火を通して炊き込みます。

調理15〜20分・寝かせる30分別々

5.エビ卵炒めご飯

材料

ご飯400g・手入れした生エビ180g

卵2個・玉ねぎ50g・にんじん30g

ネギ20g

調味料

濃口醤油 2t · 食用油 1.5T

ごま油 0.5t · 胡椒少々

作る方法

解凍したエビは水分を拭いて

野菜はよく切ってください。

油0.5Tにエビを炒めて

中まで不透明に熟成したら、抜いてください。

残った油に玉ねぎとにんじんを炒め、

片側で卵を混ぜて火を通します。

ご飯と醤油を入れて炒めた後で

エビとネギを合せてください。

ごま油 囲んで胡椒

少し振れば完成です。

調理10〜15分・解凍別

6.かぼちゃ卵焼き

材料

かぼちゃ250g・卵2個

小麦粉3T

調味料

塩2つまみ·食用油1.5T

つける調味料 濃口醤油 1t · 水 1t

酢0.5t

作る方法

かぼちゃは0.5cmの厚さで切って

塩を振り、15分置いてください。

外の水分を拭いた後、小麦粉を薄く塗ります。

卵の液を塗って油を引いたフライパンにのせて

中약불で前後2分ほど置いてください。

かぼちゃまで煮えたら取り出してタレを添えてください。

調理付け10分・折りたたみ15分別々

7. 酸っぱいキュウリの和風マリネ

材料

キュウリ250g・ネギ10g

調味料

漬け塩 0.5t · 韓国唐辛子粉 2t

酢1t・砂糖0.5t

おろしにんにく 0.5t · ごま油 0.5t

砕け0.5t

作る方法

キュウリを薄切りにして塩に15分塩漬けしてください。

水が溜まると取り除き、キュウリは

強く絞らなくてもいいです。

細かく切ったネギと残りの調味料を

入れてゆっくり揉んでください。

味見をした後すぐ入れて食べれば

シャキシャキした味を楽しむのが好きです。

調理混ぜる5分・折りたたむ15分別々

オイムシムは最後に煮詰まらなければならない

お客様の席でも水が少なかったです。

8. じゃがいも卵サラダ

材料

じゃがいも300g・完熟卵2個

キュウリ50g・にんじん20g

調味料

マヨネーズ2T · 酢1t

塩0.25t · 胡椒少々

水を800ml

作る方法

切ったジャガイモを水に入れて15〜20分

煮て中まで煮てあげてください。

取り出して潰した後、広げて一息冷やしてください。

キュウリを薄切りにして塩をかける

半分に10分包んでください。

にんじんと茹でた卵を刻んで

ジャガイモに入れてキュウリも混ぜます。

マヨネーズと酢、残った塩、

胡椒を混ぜればいいです。

調理25分・卵を茹でる別々

肉を揚げるメニューならその準備からして、

無汁は上に賭ける直前に混ぜます。

八つすべてを作るよりもメイン

一つを添えるだけで二つあれば十分です。

#お客様ご用意 · #突然のお客様

#招待料理 · #豆腐キノコ鍋 · #宮廷トッポッキ

#牛肉丼 · #鶏焼肉 · #エビ炒めご飯

#かぼちゃ炒め · #キュウリの和え · #じゃがいもサラダ

#家づくり料理 · #メイン料理 · #一品料理

#一品工所