こんにちは、皆さん！
今日は私が大好きな季節のおかず、
サツマイモの茎炒めについて話しましょう。
秋になるとさつまいもが本当に美味しくなりますが、
こんな時はぜひ一度食べてしまったんですよ～～
栄養価も高く、サクサクの食感と香ばしい味が絶品
サツマイモのストーリーを作るのはそれほど難しくありません。
忙しい主婦も簡単に挑戦できます。
また、食物繊維が豊富
便秘の予防に役立ち、カリウムもたくさん入っています
血圧調節にもいいそうです〜
しかもカロリーも低くてダイエット中
皆さんにもおすすめのおかずです:)
さて、それでは今日の主人公サツマイモの茎炒め、
どうやって作るのかを知ってみましょうか？
まず、材料から見てみましょう。
[材料]
サツマイモ340g
水100ml
コインスープ1個
マグロ液1杯
オリゴ糖バンクンスル
みじん切りにんにく
ちょっとサンダネ1台
麦油1大さじ
シソ粉1杯
ゴマ
*サツマイモの茎
水1.4リットル
塩バンクンスル
茹でる:
まずはきれいに洗ってください。
太い茎は半分に分ければいいですよ〜
大きな鍋に水1.4リットルと塩半大さじ
入れて煮てください。
水が沸騰したらサツマイモの茎を入れて
8〜10分ほど煮てください。
あまりにも長く煮ると退くことがありますのでご注意ください！
ゆでたサツマイモの茎をふるいにかけて冷たい水で洗い流してください。
これによりサクサクの食感を維持できます。
水気をしっかり絞って適当な5-6cm
長さに切ってください。
コインスープの一粒を粉にしてください
大波はソンソン切って準備します。
炒める：
扇風機に油を入れて中火で火をつけてください。
油が熱くなったらお手入れ
サツマイモの茎を入れて炒めてください。
少し熟したらコインスープを入れ、
水で軽く炒めた後、
マグロ液1杯、オリゴ糖半大さじ入れ
味付けが自作になるまで炒めるのがポイントです。
切った大破を入れて、最後に
シソ粉の大さじを入れて炒めた後、ゴマを振りかけてあげると
おいしいサツマイモの炒め物完成です:)
思ったより簡単ですか？このように作ったサツマイモの茎炒め
ご飯のおかずで本当にいいです。
香ばしくて淡白な味わいが口当たりを引き立ててくれます。
特にシソ粉を入れると香ばしい味がUP！
新鮮なサツマイモの茎を手に入れるのが難しい場合
干し草の順に置き換えてもいいです。
乾いた芋は水に呼ばれて使用すればいいのに、
この時は煮る過程を省略できます。
呼ばれたサツマイモをそのまま調味料とともに
炒めるといいです〜
お好みに応じて小麦粉を入れてスパイシーにしてもよく、
シソ粉の代わりにゴマを使ってもおいしいです。
様々なレシピで応用してみるのもいいと思います。
もしもサツマイモの茎を長く煮込んだと思いますか？
心配しないでください。そんな時は冷水に浸して冷える
もう少し時間を持ってください。
そして炒めるときに火をもう少し強くして
水分を吹き飛ばすと食感が生きるでしょう〜〜
サツマイモの茎炒めは作っておけば数日間
美味しく食べられるので、おかずとしてもピッタリですが！
むしろ一日を過ぎると、味付けが這い、さらに美味しくなります。
今週末においしく作ってみてはいかがですか？
家族の口を引っ張る健康
おいしいおかずです。
おいしいサツマイモの焙煎を作ってください！
栄養成分
1人分の推定値
- カロリー
- 124 kcal
- 炭水化物
- 22.9 g
- たんぱく質
- 1.8 g
- 脂質
- 3 g
- ナトリウム
- 403 mg
表示値は元の材料量と公的な食品成分データを基にした1人分の推定値です。商品、摂取量、調理後の重量によって変わる場合があります。 計算根拠：식약처·농촌진흥청 통합 식품영양성분DB(2026-07), 원문 재료량 기준 추정