8 platos de pescado de otoño hechos con atún y atún rojo
Aunque compres pescado, lo retrasas por el olor y el proceso de preparación. Elige entre el pescado preparado para asar, guisar o vaporizar. 1. Pescado de atún en salmuera para 2 personas Ingredientes Pescado de atún preparado sin sal 350g · Rábano 250g · Cebolla 80g · Cebollino 30g · Agua 350ml Adobo salsa de soja oscura 2T · gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1T · Azúcar 2t · ajo picado 2t · Jengibre rallado 1/4t Cómo hacerlo Descongela el atún congelado en el frigorífico. El rábano tiene 1 cm de grosor
Incluso si compramos pescado, lo retrasamos por el olor y el proceso de preparación.
Compartimos pescado preparado para asar, guisar y hervir.
Elija.
1. Bacalao en terrina
para 2 personas
Materiales
Atún salado sin salado 350g · Rábano 250g ·
Ajo 80 g · Cebolla verde 30 g · Agua 350 ml
condimento
salsa de soja oscura 2T · gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1T · Azúcar 2t ·
ajo picado 2 t · jengibre rallado 1/4 t
Cómo hacerlo
El atún congelado se descongela en el frigorífico. El rábano picante 1 cm.
Cortar en rodajas de grosor y picar la cebolla en trozos finos. El atún es
Recoge los restos de tejido y el interior del cuerpo para eliminar la humedad.
Pon en la olla la mitad de la salsa marinada que has mezclado con el jengibre y el agua.
Hierve. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que esté casi a punto de estar listo.
Cuando esté cocido, agregaremos cebolla y atún.
Si pones la salsa sobrante sobre el atún y la vuelves a hervir,
Baja la temperatura con remedios tradicionales y déjela reposar durante 15-20 minutos. El líquido
A veces, si falta, añade un poco de agua caliente.
Lo complementaré.
Agrega el puerro y cocina durante unos 3 minutos más. Pescado.
Si la temperatura central es de 63 °C o más y el polvo está cocido suavemente.
Lo guardaré después de confirmarlo.
Salmón de alta calidad sin sal en lugar de pescado salado sazonado con sal
Es la norma. Si se cocina la rábano primero, el pescado se conserva por más tiempo.
Habrá menos cosas que hacer.
2. Atún que se asa desde la cáscara
para 2 personas
Materiales
Filete de atún sin sal 300 g · zumo de limón 2 t opcional
condimento
Sal 1/4 cucharadita · Aceite vegetal 2 cucharadas · Pimienta al gusto
Cómo hacerlo
El atún se descongela en el refrigerador y se seca el agua. Sal y
Espolvorea pimienta uniformemente y déjalo en el frigorífico durante 20 minutos, luego...
Limpie el agua que sale de la superficie.
Precalienta el fan en fuego medio y unta aceite. Cáscara.
Mueva el lado hacia abajo durante 3~4 minutos, el borde
Por favor, cocínelo hasta que esté listo.
Voltea y cocínalo 3-4 minutos más en el fuego medio-bajo.
Si es grueso, prolonga el tiempo y asegúrate de que la temperatura central sea de 63 ℃ o más.
Lo hiervo hasta que la carne se vuelve transparente.
Ponlo en un plato y, si lo deseas, rocía un poco de zumo de limón.
Por favor, compruebe si quedan huesos.
Si es atún enlatado, por favor, omita la sal. No deje de hacerlo.
No lo voltees, voltea el lado que esté cocido primero y luego el otro.
En mi caso, el atún que se asa desde la cáscara es pequeño.
Ponlo primero en un plato. Se puede tirar mucho de una vez.
Me resultaba más cómodo servir menos cantidad mirando la cantidad que comía en lugar de la cantidad total.
3. Guiso de miso de atún
para 2 personas
Materiales
Atún salado y preparado 300g · Rábano 150g ·
30 g de cebollino · 5 g de jengibre
condimento
Agua 250 ml · Pasta de doenjang 2 cucharadas · Jengibre encurtido 1 cucharada ·
1 cucharada de azúcar
Cómo hacerlo
Corta el rábano de 5 mm de grosor y ponlo en una olla con agua.
Cocina a fuego medio durante 7 minutos.
Disuelve el doenjang y añade sake, azúcar, jengibre y atún blanco.
Cocina el medicamento de uso intermedio durante 12-15 minutos.
Pon el puerro y hierve durante 2 minutos más para obtener la carne de atún y el rábano.
Verifico si está cocido.
El atún salado debe reducirse la pasta de doenjang. Esta cantidad es
Es una referencia para pescados sin sal.
4. Pescado dorado salteado con tomate
para 2 personas
Materiales
Atún salado sin salado preparado 300g · Tomate 250g ·
80 g de cebolla · 2 dientes de ajo
condimento
Aceite de oliva 1T · Agua 100ml · Sal ¼t ·
Un poco de pimienta
Cómo hacerlo
Pica los tomates en trozos pequeños y corta la cebolla y el ajo en tiras finas.
Pon aceite, cebolla y ajo en la olla y cocina a fuego medio durante 3 minutos.
Saltea.
Agregue tomate, agua, sal y pimienta y hierva durante 5 minutos.
Ponga el atún.
Cúbrelo y cocina a fuego medio durante 12-15 minutos, y retira el caldo a mitad del tiempo.
Ponlo encima. Cuando la carne interna esté cocida, junto con la salsa.
Lo adjunto.
Como el tomate tiene poca humedad, si el suelo se seca, riega un poco de agua.
Añade.
5. Pescado de trucha a la parrilla con salsa de soja
para 2 personas
Materiales
Salmón salado y sin salado preparado 300 g · 3 dientes de ajo
condimento
Aceite de cocina 1T · salsa de soja oscura 1T · Licor 1T ·
2 tazas de agua · 1 cucharada de azúcar morena · una pizca de polvo de jengibre
Cómo hacerlo
Limpia bien el exceso de agua y corta el ajo en rodajas finas.
Mezcle el shoyu, el sake, el agua, el azúcar moreno y la pasta de jengibre.
Poner aceite en el fan de medio fuego y pelar la cáscara del atún.
Hornear de lado durante 3-4 minutos y darle la vuelta durante 3-4 minutos más.
Aprende.
Añade ajo y salsa, y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos.
Se coloca encima y se cocina. La capa interna más gruesa.
Si es transparente y se rasga bien, por favor, guárdelo.
Si pones la salsa primero, la piel se quemará antes de que la carne interna se cocine.
Se puede.
6. Bacalao en salsa de miso
para 2 personas
Materiales
Tratamiento sin sal de pescado de trucha sin sal 350g · Rábano 250g ·
Ajo 80 g · Cebolla verde 30 g · Agua 350 ml
condimento
salsa de soja oscura 2T · gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1T · Azúcar 2t ·
ajo picado 2 t · jengibre rallado 1/4 t
Cómo hacerlo
Descongelar en el frigorífico después de descongelar en el congelador. Zanahoria de 1 cm.
Cortar en rodajas de grosor y picar la cebolla en cubos pequeños. Cortar en cubos pequeños.
Recoge los restos de tejido y el interior del cuerpo para eliminar la humedad.
Pon en la olla la mitad de la salsa marinada que has mezclado con el jengibre y el agua.
Hierve. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que esté casi a punto de estar listo.
Cuando esté listo, añade la cebolla y el atún.
Pon la salsa sobrante sobre el pescado y vuelve a hervir a fuego medio.
Baja el fuego y cocina durante 15-20 minutos. Agrega el caldo de vez en cuando.
Si no alcanza, añade un poco de agua caliente.
Agrega el puerro y cocina durante unos 3 minutos más. Pescado.
Si la temperatura central es de 63 °C o más y el polvo está cocido suavemente.
Lo guardaré después de confirmarlo.
Salmón de alta calidad sin sal en lugar de pescado salado sazonado con sal
Es la norma. Si se cocina la rábano primero, el pescado se conserva por más tiempo.
Habrá menos cosas que hacer.
7. Filete de atún a la parrilla con mantequilla
para 2 personas
Materiales
Salmón salado y sin salado preparado 300 g · 3 dientes de ajo
condimento
Aceite de cocina 1 cucharada · mantequilla 10 g · sal 1/8 cucharada ·
Un poco de pimienta · zumo de limón 1 cucharada
Cómo hacerlo
Seca el agua con un paño de papel, espolvorea sal y pimienta y añade el ajo.
Estoy contando la historia.
Colocar aceite de cocina sobre el fan de medio fuego y la cáscara.
A partir del lado, ásalo durante 3-4 minutos y dómpalo al revés para cocinarlo durante 3-4 minutos.
Baja el fuego, añade la mantequilla y el ajo y cocina durante 1-2 minutos.
Ponlo encima. Cuando la carne interna se cocine de forma opaca, añade el zumo de limón.
Añadir.
Si el pescado es grueso, cocínalo más. El más grueso.
Se puede verificar según la temperatura de 63 ℃.
Cuando hago filetes de atún a la parrilla con mantequilla, empiezo con la marinada.
Tómalo en cuenta. Encendiendo el fuego y buscando el cuchillo.
Me gustó que se acortara.
8. Guiso de verduras de atún
para 2 personas
Materiales
Salmón salado y condimentado 300 g · Repollo 200 g ·
Shiitake 60 g · Cebollino 20 g
condimento
Alcohol 1T · salsa de soja oscura 1T · Agua 1T ·
Vinagre 1 cucharada · aceite de sésamo ½ cucharada
Cómo hacerlo
Poner salsa de sake sobre el atún para que las col rizadas y los shiitake se coman bien.
Lo muerdo.
Coloca la col rizada, el shiitake y el atún en la olla de vapor de Kim Oron y cúbrelos.
Cocina a fuego medio a fuego fuerte durante 12-15 minutos para cocinar la carne hasta que esté bien cocida por el interior.
Mezcle soja, agua, vinagre y aceite de sésamo y corta finamente el cebollino.
Añade poco a poco a los pescados cocidos.
Primero verifica los huesos y luego coloca la salsa completamente en el plato.
No lo apliques directamente, sino que añádelo aparte.
Las enzimas y los biomas son diferentes. Si se trata de productos de sal,
Comienza reduciendo la sal adicional y también la salsa,
Por favor, eche un vistazo una vez más antes de comer.
Que hoy también disfrutes de una deliciosa comida.
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