鍋一つで煮てもずっと残る家 — 二人が食べやすいスープ6種類

スープは少しでも煮ようとしても

大根を切って豆腐を入れると

いつの間にか鍋がいっぱいになってしまいます。

今日は食卓に二皿置くのに良い

小さな鍋のスープを選びました。

澄んだ大根味噌汁から、コクのある味噌汁まで

材料の量から減らしました。

2人分でも器の大きさと

食べる量によって少し残るかもしれません。

最初は書かれた水の量で煮て

ぐったりする程度を見てください。

まず選んでみてください

01.牛肉味噌スープ

02. 白菜味噌スープ

03.豆腐を入れた北鍋スープ

04. じゃがいも卵スープ

05.澄んだ大豆若菜スープ

06. すんどうぶ茸スープ

01.牛肉味噌スープ

約45〜50分

材料・2人分

国料理牛肉120g、大根200g

ネギ20g

調味料

水900ml、おろしにんにく 1t

韓国スープ用醤油 2t、塩少々

作る方法

1. ズッキーニは3mmの厚さで薄切りにして

牛肉は小さな大きさに切ります。

大根は細かく切って冷やします。

2. 鍋に唐辛子と水を入れ、沸騰したら

中火で弱めて約15分煮ます。

無の縁が透明になるまで

まず慣れてください。

3.肉とニンニクを入れて

中薬火で20〜25分煮ます。

浮かぶ泡は取り除いて

肉が柔らかくなったか確認します。

4. 韓国スープ用醤油とネギを入れて

5分ほどもっと煮てください。

減ったスープと味を確認して

塩は足りない時だけ足します。

肉を炒めずに煮るバージョンです。

白菜が薄いとスープも早く出ます。

眠った量によって間隔が変わるから

塩は最後に入れてください。

02. 白菜味噌スープ

約35〜40分・出汁準備別

材料・2人分

キャベツ250g、ネギ15g

調味料

準備された干し魚出汁700ml、醤油1Tから

おろしにんにく 1t、漂白水1L

作る方法

1. 大根は葉の間まで洗います。

沸騰した水で約1分茹でた後

冷水で洗い、水分を軽く絞ってから

食べやすく切ってください。

2. 鍋に白菜と味噌、ニンニクを入れて

軽くまとめておきます。

出汁を注いで中火で煮ます。

3. 沸騰したら中火で弱めて

白菜の茎が柔らかくなるまで

20〜30分、とろとろと煮てください。

4.ネギを入れてもう一度煮ます。

味噌の種類によって塩味が違うから

足りない時だけ味噌を少しだけ溶かします。

出汁がなければ水700mlに

干魚一粒の出汁が使えます。

製品表示量に従い

味噌はまず少なめに入れてください。

03.豆腐を入れた北鍋スープ

約25分

材料・2人分

北瓜の葉 30g、大根 120g、豆腐 100g

卵1個、ネギ20g

調味料

水750ml、ごま油 1t

おろしにんにく 1t、干し鰯の味噌汁1tから

塩少し

作る方法

1. 北干し海苔はカビを確かめながら

食べやすいように長めに切ります。

大根は薄く薄切りにして

豆腐は小さな四角形に切ります。

2. 鍋にごま油と北海苔を入れ

中火で2分ほど炒めます。

焦げる前に水とニンニク、ニンニクを入れて

煮てください。

3. 中火で約15分煮る

無が透明で柔らかくなると

アクチョと豆腐を入れてください。

4. 卵を溶いてスープに包んで入れ、

すぐには振りません。

ネギを入れて3〜5分もっと煮る

卵まで完全に火が通ったら

塩で足りない分だけ調整します。

卵の汁を入れたらすぐ煮る

汁が汚れてしまうのが簡単です。

卵が浮かび上がって熟れた後

スプーンで軽く混ぜてください。

04. じゃがいも卵スープ

約20分

材料・2人分

じゃがいも180g、卵2個、ネギ20g

調味料

水650ml、イカ墨1t

韓国スープ用醤油 1/2t、味醂1t、胡椒少々

塩少し

作る方法

1. じゃがいもは皮をむいて

5mmの厚さで切ってください。

卵は味酒と溶かしておいて

大根はシャキシャキしています。

2. 鍋に水とジャガイモを入れて煮ます。

中火で8〜10分煮ておいて

箸が柔らかく入るかどうか

まず確認してください。

3.細かく刻んだイカ墨と韓国スープ用醤油を入れて

卵液を細くまわして注ぎます。

卵が煮えて浮かぶまで

しばらくそのままにします。

4.ネギを入れてもう一度煮た後

胡椒を軽く振ってください。

味を見て塩を少し加えると

温かいジャガイモ卵スープが完成しました。

ジャガイモがまだ煮えなかった時

卵を先に入れないでください。

ジャガイモの茹で込みから合わせておけば

卵を長く煮る必要はありません。

05.澄んだ大豆若菜スープ

約15分・出汁準備別

材料・2人分

大根菜150g、大根青菜20g

調味料

準備された干し魚出汁650ml

おろしにんにく 1/2t、塩1/4tから

胡椒少し

作る方法

1. 納豆は水に二回洗って

浮かぶ豆の殻を取り除きます。

ネギは細かく切ります。

2. スープにニンニクを入れて煮る

納豆と塩1/4tを入れます。

蓋を閉じて再び沸き始めると

中火で4〜5分煮てください。

3. フタを開けて、納豆の頭まで

熟れたかどうか確認します。

まだ煮ていなかったらもう少し煮ます。

4.ネギと胡椒を入れて

もう一度沸かせればいいです。

スープの味を見て不足した塩だけ

少しずつもっとお願いします。

用意されたスープの代わりに一粒のスープを

使っても大丈夫です。

水の量に合わせた製品表示量を書いて

塩はスープの味を見てから入れてください。

06. すんどうぶ茸スープ

約15分・出汁準備別

材料・2人分

すん豆腐300g、ねじり茸80g

卵1個、ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁500ml

おろしにんにく 1/2t、韓国スープ用醤油 1tから

ごま油 1/2t、塩少々

作る方法

1. ヌタリは下底を整えて引き裂いて

ネギは細かく切ってください。

卵は軽く溶かしておきます。

2. スープが沸騰したらキノコを入れて

3分ほど煮てください。

すんどうはスプーンで

大きく入れておきます。

3.ニンニクと韓国スープ用醤油を入れて

3~4分もっと煮てください。

卵の水を注いだ後

完全に熟成するまで待ちます。

4. 大根を入れ、足りない塩分を

塩で合わせてください。

火を消してごま油を少しだけ増やしたら

柔らかく食べるといいです。

豆腐がよく崩れないように

匙は床を沿ってゆっくり動きます。

干し鰯一粒をスープに変える時は

製品表示量に従って薄めてください。

国が適当に残っていれば大丈夫だけど

何日も同じ料理を温めると

違う味が思い出したんです。

大根と白菜をたくさん買った日は

必要な分だけ少しくゆでてみてください。

小さな鍋一つなら

今日の食事の二皿が温かくなりました。

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