キムチの横にこれだけ置いてください！香ばしくてあっさりとしたおかず6種類

キムチチゲ私肉炒めを

メインに定めた日には

隣の皿まで辛くする必要はありませんよね。

柔らかい大根とトマト、

香ばしい豆腐と卵で

それぞれ違う六種類の副菜を選びました。

間道は最初から強く掴みません。

同じ和えでも

芽は軽く水分を抜いて、

豆腐はもう少ししっかり絞ってください。

材料に合わせて準備すればいいです。

以下はメニュー別の付け合わせ2人分です。

Tは15ml、tは5mlです。

公開レシピの調理法を参考にして

家で書きやすい分量に変えて

間道も一緒に調整しました。

まず選んでみてください

01. しっとりしたクルミの葉物

02.エビ醤かぼちゃ炒め

03. ヌタリ豆腐和え

04.ごまソースブロッコリー卵和え

05. 水気を抜いてむくむくする宿主草

06.キノコソース白菜胡麻和え

01. しっとりしたクルミの葉物

約20分

材料・付け合わせ2人分

大根300g、大根菜10g

調味料

食用油2t、韓国スープ用醤油 1t

おろしにんにく 1/2t、水60ml

脱皮大豆ふすまき粉2T、大豆ふすまき水2T

塩少し

作る方法

1.ニンジンは4mm程度の太さで

野菜を切ります。ネギは細かく切って

ひまわり粉は水2Tに事前に溶かしておきます。

2.ファンに油を塗りつけて中火でムワ

韓国スープ用醤油, にんにくを入れて4〜5分炒めます。

無菜が少し歪むまで煮詰めます。

3. 水60mlを入れて蓋を

覆います。中火で3〜4分煮る

無が柔らかくなったら蓋を開けます。

4. 栗干しとネギを入れて1〜2分

そっと混ぜてください。きれいにしたら水を少し

加えて塩は味を見てから入れてください。

基本の雑草にクルミを足した

家庭料理の応用です。

大根を先に慣らし、ひまわり油を入れないと

床に押し付けにくいです。

02.エビ醤かぼちゃ炒め

約15分

材料・付け合わせ2人分

かぼちゃ250g、ネギ10g

調味料

食用油2t、イカ墨1tから

おろしにんにく 1/2t、水2T

ごま油 1/2t、汚れ1/2t

作る方法

1. トウモロコシは6mmの厚さで

半月を切ります。ネギは細かく切って

エビ醤は太いエビだけよく刻んでください。

2.フライパンに油をひいて中火でかぼちゃと

ニンニク、イカ墨、水を加えて2〜3分炒めます。

3.ネギを入れて2〜3分もっと煮る

縁が半透明になるようにしてください。

ファンが乾いたら水を1Tだけ補給します。

4.かぼちゃ一切れを食べて加熱と

胃を確認します。火を消してごま油と

卵を入れて軽く混ぜます。

かぼちゃをあまり薄く切ると

ひっくり返っている間、砕けます。

イカ墨は製品によって塩味が違う

最初から多く入れません。

03. ヌタリ豆腐和え

約20分

材料・付け合わせ2人分

ねじり茸150g、豆腐150g

ネギ10g

調味料

濃口醤油 1t、塩1つまみから

おろしにんにく 1/2t, ごま油 1t

細かく砕いた砕け1T、煮る水1L

作る方法

1. ヌタリは下部を剥いで太い糸を

分けます。豆腐は厚く切って沸騰した水に

2〜3分茹でてから体にのせて冷やします。

2.再び沸騰したお湯にヌルヌルを入れ、2〜3分

冷やしまで柔らかく馴染ませます。広く

広げて冷まして、水分を軽く押して抜いてください。

3.豆腐はきれいな布で水分を絞った後

おでこで潰します。醤油、にんにく、

ごま油, 胃液を先に混ぜます。

4.キノコと細かく切ったネギを入れて

じゅわじゅわと腐ります。味を見て必要な

だけ塩をさらに加えて入れます。

豆腐の和え物に炒めたキノコを加えた

家庭料理の応用です。

両方とも冷まして水分を抜いてから混ぜなければならない

味付けが薄くなりません。

04.ごまソースブロッコリー卵和え

約15分・卵を茹でる別々

材料・付け合わせ2人分

ブロッコリー200g、半熟卵2個

調味料

マヨネーズ1T、無糖グレッグヨーグルト1T

細かく砕いた砕き 2T、濃口醤油 1t、酢 2t

オリゴ糖1t、オリーブオイル1t、胡椒少々

デチル水1L

作る方法

1. ブロッコリーは小さな房に分けて

茎の粗い外皮を剥いで薄く切ります。

流れる水で丁寧に洗います。

2. 沸騰したお湯に茎から入れて、葉を加えて

1〜2分煮ておきます。サクサクに煮たらすぐ

乾かして冷水で洗い、水分を十分に拭き取ってください。

3.マヨネーズ、ヨーグルト、ごま、

醤油、酢、オリゴ糖、オリーブオイルを

混ぜます。半熟の卵は4等分にします。

4. ブロッコリーにソースを半分から混ぜて

卵を入れて軽くまぜます。残りのソースは

好みに合わせて加えて胡椒を振ります。

卵は最後に入れて

スプーンで下から上に混ぜます。

ずっとかき回すとノルンジャが抜ける

ソースがちょうど良くなることがあります。

05. 水気を抜いてむくむくする宿主草

約10分

材料・付け合わせ2人分

水菜250g、ネギ10g

調味料

塩1/4tから、おろしにんにく 1/2t

ごま油 1t、砕け1/2t、デチル水1L

作る方法

1. 숙主は日焼けした部分を

かき分けて流れる水で洗います。

鍋に水をたっぷり沸騰させます。

2. 宿主を入れて全体が熱くなって

息が詰まるまで1〜2分待ってください。

取って広げて冷やしてください。

3. 手で軽く押して水分を抜きます。

細かく切ったネギとニンニク、ごま油, 砕けごま、

塩を一部入れてそっと砕きます。

4. 一枚食べてみて塩で

味を合わせます。皿に盛り付けて

頬に残った水は注ぎません。

宿主を強くひねって絞ると

茎が細く切れています。

手のひらで軽く押して

水分だけ減らしてください。

06.キノコソース白菜胡麻和え

約25分

材料・付け合わせ2人分

白菜300g、ネギ茸80g

ネギ5g

調味料

醤油1.5t、水150ml

ひまわり粉 1T, ごま油 1t

作る方法

1.白菜は洗って150gずつ耐熱容器に分けて

入れます。電子レンジ用蓋を緩やかに覆って

700Wでそれぞれ3分30秒加熱します。

太い線が固ければ30秒ずつもっと慣れさせます。

2. ほうれん草を冷まして水分を絞ってから

長く半分に切ってから5cmで切ります。

ネタリは下部を剥がし、糸を切り分けます。

3.小さな鍋に水と醤油、ネタリを入れて

中火で煮ます。きのこが十分に煮え、スープが

固まるまで6〜8分煮てから冷やします。

4.キノコと残ったスープにごま粉、

ごま油を入れて細かく挽きます。レタスに

ソースを少しずつ入れてネギと混ぜてください。

煮込んだネギをかき混ぜて作った

味噌ソースにごまをさらに加えました。

白菜が濡れるほど注がないで

ソースがつくほど混ぜます。

赤い煮物の横に緑のかぼちゃ、

焼いた肉の横に胡椒の野菜。

メインを決めた後

付き添いを選ぶと、ずっと楽になります。

残りのソースを全部入れるよりも

一口食べてみてください。

今日の副菜の食感が

味付けに隠れないくらいです。

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