2週間前までにエアコンを焼く
置いていてもキッチンに入ると
汗がジュールに流れるとき
作ったカッティングです。.ㅎㅎ
暑いとキムチを食べられないから…。
ご飯の上にキムチがなければ何か寂しいでしょう？
だから最もシンプルながらもおいしい
夏刈り込み浸漬法をご紹介しようと思います。
夏はほとんど終わったが、まだ
昼はたくさん暑いです。
刈るなら暑い天気にも気軽に
作れるキムチですね…！
さて、今本格的に刈り取る方法を学びましょうか？
材料から見てみましょう：
刈り取る方法
[材料]
大根2個3kg
無漬け用
塩1/3カップ
ニューシュガー1.5g
【味付け】
小麦粉2カップ
おにぎり2大さじ
りんご1/2個
船1/2個
玉ねぎ1/4個
みじん切りにんにく1/3カップ
アンチョビアクソ4大さじ
エビ煮 1.5 大さじ
赤唐辛子7個
水200ml
塩(レバーフィット用)
まず、大根を手入れする必要があります。
夏の大根は水分がたくさんあり、少し噛むことができます。
特別な方法で漬けなければなりません。秘法をお知らせします！
大根を適当な大きさに切り、塩と砂糖で
2時間ほど漬けてください。
これにより、大根から水分が落ちる
シャキッとした食感を維持できます。
ミキサーに入れる材料りんごとお腹、玉ねぎは
適度な大きさにカットします。
次は調味料を作る番です。
おにぎり、りんごと梨、みじん切りの玉ねぎとニンニク、エビ
赤唐辛子をミキサーに入れて
着替えます。
漬けた大根に小麦粉を入れて
まず色を塗ります。
着替えた味付けを注いだ後、手で均等に混ぜるように
よろしくお願いします
この時塩で味を合わせることを忘れないでください！
最後にキムチトンに入れてください。
一晩程度常温で熟成させた後
冷蔵庫に入れると完成ですよ〜〜
夏のカットの特徴は、クールでさわやかな味です。
特徴です。
りんごとお腹を入れて甘みを加え、
エビ煮でコクを高めました。
また、ご飯を入れてさらに涼しい味を出しました。
カットは他のキムチに比べて作りやすいです。
白菜キムチのように複雑な過程が必要なく、
材料も簡単です。
だからキムチを浸すのが難しい人たちも
簡単に挑戦できます。
こうして作ったカット置きはご飯のおかずとしても良く、
麺や冷麺に添えて食べても本当に美味しいです。
特に夏の冷たい麺と一緒に食べると
暑さも芽吹いているようです。
注意すべき点は、夏にはキムチが早く熟しているため
適度に食べるほど浸したキムチ冷蔵庫に
保管してください
最後に蜂蜜のヒントもう一つ！
大根を選ぶときは、硬くて重みのあるものを選んでください。
だからこそ、サクッとした食感が楽しめます。
涼しくておいしい夏の刈り取り、一度作ってみてください。
暑い夏、口を失わずにおいしい
カットと一緒に元気に送ってください！
栄養成分
1人分の推定値
- カロリー
- 175 kcal
- 炭水化物
- 34.4 g
- たんぱく質
- 7.9 g
- 脂質
- 2.8 g
- ナトリウム
- 1030 mg
表示値は元の材料量と公的な食品成分データを基にした1人分の推定値です。商品、摂取量、調理後の重量によって変わる場合があります。 計算根拠：식약처·농촌진흥청 통합 식품영양성분DB(2026-07), 원문 재료량 기준 추정