남은 재료 전부 전으로 — 냉장고 털어 만드는 냉파 부침개 20

비 오고 흐린 날엔

괜히 전 한 장이 생각나죠.

냉장고에 조금씩 남은 재료도

부치기만 하면 훌륭한 한 끼가 됩니다.

김치 1컵은 김치전,

찬밥 1공기는 밥전,

양배추 2줌은 양배추전으로.

냉파도 하고, 오늘 반찬도 해결해요~~

📌 기준

계량은 밥숟가락과 종이컵 기준이에요.

1컵은 약 180ml 기준이에요.

전은 대부분 중불에서 굽고,

마지막 30초 정도만 센불로 올리면

가장자리가 더 바삭해져요.

남은 재료로 만드는 전은

크게 한 장보다 작게 여러 장 부치는 게 좋아요.

🍽 냉장고 털기 전 20가지

🍳 하나. 김치전

김치전은 냉장고에 남은 김치가

애매할 때 제일 먼저 만들기 좋아요.

재료: 김치 1컵 · 부침가루 1컵 · 물 2/3컵 · 김치국물 2큰술 · 식용유 넉넉히

김치는 먹기 좋은 크기로 썰어요.

볼에 김치, 부침가루, 물, 김치국물을 넣고

가볍게 섞어주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고

반죽을 얇게 펼쳐 중불에서 앞뒤로 구워요.

가장자리가 노릇해지면

마지막 30초 정도 센불로 올려요.

새콤한 김치 맛에 바삭한 가장자리가 더해져

비 오는 날 바로 생각나는 맛이에요.

💡 핵심

김치에서 물이 나오기 때문에

처음부터 물을 많이 넣지 않는 게 좋아요.

김치가 너무 시면

설탕을 아주 조금만 넣으면 맛이 부드러워져요.

🍳 둘. 참치김치전

참치김치전은 김치전보다

조금 더 고소하고 든든한 냉파전이에요.

재료: 김치 1컵 · 참치 1캔 · 부침가루 1컵 · 물 1/2컵 정도 · 김치국물 1큰술 · 식용유

참치는 기름을 빼주세요.

김치는 잘게 썰고,

볼에 김치, 참치, 부침가루, 물을 넣어 섞어요.

참치에 수분과 기름기가 있어서

물은 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 조절해요.

팬에 작게 떠서

중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

김치의 새콤함에 참치 고소함이 더해져

밥반찬으로도 술안주로도 잘 맞아요.

💡 핵심

참치는 기름을 빼고 넣어야 해요.

기름을 그대로 넣으면

반죽이 질어지고 팬에서 흐트러지기 쉬워요.

🍳 셋. 밥전

밥전은 찬밥이 남았을 때

가장 실용적인 냉파 부침개예요.

재료: 찬밥 1공기 · 달걀 1개 · 김가루 ·

대파 약간 · 소금 약간

찬밥에 달걀, 김가루, 대파, 소금을 넣고 섞어요.

밥알이 너무 뭉쳐 있으면

숟가락으로 살짝 풀어주세요.

팬에 한입 크기로 납작하게 올리고

중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워요.

겉은 누룽지처럼 고소하고

속은 부드러워 남은 밥 처리에 좋아요.

💡 핵심

찬밥은 으깨지 말고 납작하게 눌러주세요.

너무 두껍게 부치면

겉만 익고 속은 축축해질 수 있어요.

🥬 채소 남았을 때 바꾸기 좋은 전

양배추전

양배추 2줌, 달걀 1개,

부침가루 3큰술이면 돼요.

양배추에서 물이 나오니

처음부터 물을 넣지 않는 게 좋아요.

아삭한 식감과 은은한 단맛이 살아서

가벼운 반찬으로 좋아요.

양파전

양파 1개, 부침가루 1/2컵,

달걀 1개로 만들어요.

양파는 얇게 썰어 약불에서

단맛을 살리면 맛이 좋아요.

노릇하게 익으면 양파 단맛이 올라와

아이 반찬으로도 괜찮아요.

애호박전

애호박 1개, 달걀 1개, 부침가루

약간이면 충분해요.

소금을 살짝 뿌린 뒤 나온 물기를 닦고

부치면 덜 질척해요.

부드러운 애호박 단맛에

달걀 고소함이 더해져요.

감자채전

감자 2개, 부침가루 1.5큰술,

소금 약간으로 만들어요.

감자는 최대한 가늘게 채 썰고

팬에 얇게 펼쳐야 바삭해요.

감자튀김처럼 고소해서

간식전으로도 좋아요.

부추전

부추 150g, 부침가루 1컵,

물 1컵이 기본이에요.

부추는 물기를 충분히 털고 반죽은

살짝 묻히는 정도가 좋아요.

부추 향이 올라와 비 오는 날 부침개

느낌이 제대로 나요.

배추전

알배추 8장, 부침가루 1컵,

물 1컵으로 만들어요.

줄기 부분은 칼등으로 눌러주면

고르게 익어요.

배추 단맛이 은근해서 초간장과

잘 어울려요.

미나리전

미나리 100g, 부침가루 1컵,

물 1컵으로 만들어요.

향이 좋은 재료라 반죽을

많이 넣지 않는 게 좋아요.

산뜻한 향이 올라와 기름진 전도

가볍게 느껴져요.

🧄 두부와 버섯 남았을 때 좋은 전

두부전

두부 1모, 달걀 1개, 부침가루

약간이면 돼요.

두부는 키친타월로 물기를 충분히 빼고

구워야 달걀옷이 잘 붙어요.

겉은 고소하고 속은 촉촉해서

담백한 반찬으로 좋아요.

팽이버섯전

팽이버섯 1봉, 달걀 2개,

부침가루 2큰술로 만들어요.

크게 부치면 찢어지기 쉬우니

작게 나눠 굽는 게 좋아요.

쫄깃한 식감이 살아서

냉파전 중 만족도가 높아요.

새송이버섯전은

새송이버섯 2개, 달걀 1개,

부침가루 약간이면 돼요.

버섯은 물기를 닦고 빠르게 구워야

질척하지 않아요.

도톰하게 썰면 씹는 맛이 좋아

한입 반찬으로 잘 맞아요.

가지전

가지 1개, 달걀 1개, 부침가루

약간으로 만들어요.

가지는 0.5cm 정도로 얇게 썰고

물기를 닦아주세요.

속은 촉촉하고 겉은 고소하게 익어

초간장과 잘 맞아요.

🌶 향 있는 재료와

매콤한 재료로 만드는 전

깻잎전

깻잎 12장에 남은 참치속이나

두부속을 넣어 만들어요.

속을 많이 넣으면 터지니

얇게 넣는 게 좋아요.

깻잎 향이 강해서 속은 담백하게

맞추면 잘 어울려요.

고추전

풋고추 8개에 다짐육이나 참치속을

넣어 만들어요.

속재료가 들어가면 중약불에서

충분히 익혀야 해요.

고추 향이 살아 있어 느끼한 전 사이에

하나씩 먹기 좋아요.

참치전

참치 1캔, 달걀 2개, 양파 약간으로 만들어요.

참치는 기름을 빼고 양파는

잘게 다져 넣어주세요.

고소하고 든든해서 도시락 반찬처럼

활용하기 좋아요.

어묵전

어묵 3장, 달걀 1개, 부침가루

약간으로 만들어요.

어묵 자체에 간이 있으니 소금은 거의

넣지 않아도 돼요.

쫄깃한 식감이 있어 아이 간식이나

반찬으로 좋아요.

계란채소전

달걀 2개, 남은 채소 1줌,

소금 약간이면 돼요.

당근, 대파, 양파, 애호박 자투리를 잘게 다져

넣으면 좋아요.

부드럽고 담백해서 냉장고

정리용으로 가장 편해요.

옥수수전

옥수수 1컵, 달걀 1개,

부침가루 3큰술로 만들어요.

통조림 옥수수는 물기를 충분히 빼야

팬에서 튀지 않아요.

톡톡 터지는 식감에 달큰한 맛이 있어

간식으로 좋아요.

✅ 냉파 부침개 보정 공식

냉파전은 재료 상태가 매번 달라요.

그래서 정확한 정답 비율보다

그때그때 보정하는 게 중요해요.

재료가 질면 부침가루 1큰술을 추가해요.

재료가 흩어지면 달걀 1개를 추가해요.

전이 너무 두꺼워지면

한 장으로 크게 부치지 말고

작게 나눠서 구워요.

간은 처음부터 세게 하지 말고

초간장으로 맞추는 게 좋아요.

기본 초간장은

간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루

약간이면 충분해요.

느끼하면 식초를 조금 더하고,

매콤하게 먹고 싶으면 청양고추를 넣어주세요.

🧑‍🍳 제가 해보니 이 부분이 제일 중요했어요

❓ FAQ

Q. 냉파전은 어떤 재료로 만들기 제일 쉬워요?

A. 김치, 찬밥, 양배추, 두부, 팽이버섯이 쉬워요.

손질이 간단하고 반죽이 잘 잡히는 편이에요.

Q. 남은 채소를 다 섞어도 되나요?

A. 가능하지만 수분 많은 채소를 많이 넣으면

질어질 수 있어요.

양배추, 애호박, 배추는 물기를 줄이고

넣어주세요.

Q. 부침가루가 없으면 밀가루로 해도 되나요?

A. 가능해요.

다만 밀가루만 쓰면 간이 약하고 덜

바삭할 수 있어요.

소금 약간과 전분 1큰술을 섞으면 좋아요.

Q. 냉파전이 잘 부서지는 이유는 뭘까요?

A. 달걀이 부족하거나 재료가

너무 굵게 썰렸을 수 있어요.

재료를 작게 썰고 달걀 1개를 추가하면 잘 붙어요.

Q. 남은 전은 어떻게 데워야 하나요?

A. 전자레인지보다 마른 팬이 좋아요.

기름을 거의 두르지 않고 중약불에서

앞뒤로 데우면

눅눅함이 덜해요.

📝 한 줄 요약

남은 재료는 버리기 전에

전으로 바꿔보세요.

김치 1컵은 김치전,

찬밥 1공기는 밥전,

양배추 2줌은 양배추전,

팽이버섯 1봉은 팽이버섯전으로 충분해요.

냉파 부침개의 핵심은

재료 물기 제거,

작게 부치기,

초간장으로 간 맞추기예요.

저장해두셨다가

냉장고 털 때 메뉴판처럼 꺼내보세요:)