暑くなるほど辛いのが気になる日、スープなしでスパイシーな一皿8種類
ビビン麺の味付けはコチュジャン 2、酢 2、砂糖 1.5麺のスープなしでスパイシーな一皿になります。暑さに食欲が落ち...
ビビン麺の味付けはコチュジャン 2,
酢2、砂糖1.5面
スープなしでスパイシーな一皿になります。
暑さで食欲が落ちたら
カッサリしたのがどんどん引きつけられますね。
通常はスープから探しますね。
汁なしでこすり出すと減って伸びない
汗をしっかり抜くのにも良いです。
辛い一皿、核心は三つです。
コチュジャンに韓国唐辛子粉を加えて香りを立て、
味は醤油で取って、
ごま油は最後に二択です。
基準を先に申し上げますと
数字1は1大さじ(15ml)、
分量は2人分基準です。
辛い程度は韓国唐辛子粉で調整してください。
一目で見る華やかな一皿8つ
1. ビビン麺
材料：ソムネン2人分・キュウリ・ゆで卵
調味料：コチュジャン 2 · 酢 2 · 砂糖 1.5 ·
韓国唐辛子粉 1 ·ごま油 1
作り方：茹でた麺を冷水ですすいで水分を切り、
タレにすばやく混ぜてキュウリと卵をのせます。
ポイント：ごま油は最後に入れると固くなります。
2. 鶏肉丼
材料：前もも肉500g·玉ねぎ·ネギ·ご飯
味付け：コチュジャン 2 · 韓国唐辛子粉 2 · 醤油 2 · 砂糖 1 ·
おろしにんにく 1 · 味酒 2
作り方：調味料に漬けた肉を強い火で炒める
ご飯の上に乗せればいいです。
ポイント：韓国唐辛子粉を一緒に入れないと色と香りが生きません。
3.麻婆豆腐丼
材料：豆腐1枚・挽肉・大根菜・ご飯
味付け：コチュジャン 1 · 韓国唐辛子粉 1 · 醤油 1 · 牡蠣ソース 1 ·
砂糖1 · おろしにんにく 1
作り方：肉を炒め調味料と水半カップを入れて
豆腐を入れてざっくりと煮てご飯に乗せます。
ポイント：豆板醤がない場合はこの調味料で代用します。
4. 낙지炒め丼
材料：タコ・玉ねぎ・ネギ・ご飯
調味料: コチュジャン 1 · 韓国唐辛子粉 2 · 醤油 1 · 砂糖 1 ·
おろしにんにく 1
作り方：野菜を炒め、タコを入れて強火で早く
炒めてご飯に乗せます。
ポイント：タコは長く炒めると硬くなります。
最後にちょっとだけ。
5.キムチ炒めご飯
キムチとご飯を炒め醤油1、韓国唐辛子粉 0.5を
入れて卵焼きを乗せると辛いです。
6. 焼肉チキン炒め
鶏もも肉にコチュジャン 1・韓国唐辛子粉 2・醤油1を
塗った熱い火で炒めると火照ります。
7. 辛いカボチャビビン
ゴバンにコチュジャン 1・韓国唐辛子粉 1・酢 1・砂糖 1を
混ぜてソムとビビ麺は辛くて甘いです。
8. 辛い炒めご飯
ご飯に韓国唐辛子粉 1・醤油1を入れて炒める
青唐辛子を加えればきれいに辛くなります。
華やかな一皿公式
コチュジャンに韓国唐辛子粉を加えて、
干しは醤油、ごま油は最後に。
とても辛いときや生臭いときはこうやって救います。
辛さが強ければ砂糖を少し多めに入れて
硬ければ酢大さじ1杯
爽やかに掴んでくれます。
そしてもう一つ、辛い調味料は
口に合うように韓国唐辛子粉でしか調整しないのが安全です。
私がよく作る超簡単なビビン麺レシピ-
基本：コチュジャン 2、酢 2、砂糖 1.5万覚えておけば
麺だけ茹でて、冷やせば終わりです。
汗をしっかり抜きたい日はこの一杯で
暑さが少し和らいでいく気分です。
売ってもいい調味料のレシピはここに！
よくある質問
Q. 汁なしにするとあまり良くないですか？
A. ごま油や食用油大さじ半分を加えると
面が固まらずよく揉まれます。
Q. 辛さを減らすには？
A. 韓国唐辛子粉を半分に減らして
砂糖を少し増やすと甘くなります。
Q. 残りの調味料は置いて使ってもいいですか？
A. 冷蔵庫で三日間は大丈夫ですが
ニンニクが入っているので長く置かないでください。
コチュジャンに韓国唐辛子粉を加えて、
味付けは醤油、
ごま油は最後尾に。
この熱いリストは保存しておいて
カサカサしたのが気になる日を取り出してみてください
皆さん、暑い時に何が一番好きですか？
コメントで残してくださいと次の記事に
辛くない優しい一品も集めてみます。
火を使わず作る涼しいレシピ
#辛い皿 #ビビン麺 #焼肉丼 #麻婆豆腐丼 #タコ炒め丼 #キムチ炒め丼 #スープなし料理 #夏の絶品 #イエルチエル #自炊料理 #一人飯 #家庭料理 #レシピ一冊 #一食工房