Receta con 300 millones de vistas acumuladas, Ryu Su-young, 9 guarniciones de ladrón de arroz
He cocinado el arroz, pero a veces, cuando abro el frigorífico, el acompañamiento que saco no está a la altura. En esos casos, una lata de verduras frescas, un plato de ensalada...
Ya he cocinado la comida, pero...
Cuando abres el frigorífico, el acompañamiento que sacas es...
Hay días que no son apropiados.
En ese momento, una botella de ginseng, una ensalada,
Con solo un menú que se pueda preparar con tofu o kimchi,
La mesa de la comida se ha vuelto mucho más fácil~
Por eso esta vez en la tienda de convenience, Ryu Su-young...
Entre las recetas realmente publicadas, junto a la comida con arroz
Volví a elegir 9 cosas que son buenas para cocinar.
La siguiente tabla refleja las cantidades de los ingredientes de la receta del programa y
T es bebida fuerte, t es bebida débil.
9 cosas para ver de un vistazo
1. Delicias del pueblo coreano
Normalmente el salteado de verduras de jengibre es
Ya estás acostumbrado a cómo mezclarlo con mayonesa.
La receta de Ryu Su-young es un poco diferente.
Pon agua, cubre con la tapa y cocina.
Es la forma de hacer que el ingrediente principal sea suave.
En el bistró, este menú
Lo presenté como 'delicia para todo el público'.
Ingredientes:
Champiñones de seta 200 g
Adobo:
salsa de soja oscura 1T, ajo picado 1T, azúcar 1T
Vinagre 1T, gochujang (pasta coreana de chile rojo) abundantemente 2T
Aceite comestible 4T, agua 200 ml
Ketchup 1T, aceite de sésamo 2T, sésamo
Cómo hacerlo
Pon 200 g de verdura de sabor en el fan
azúcar, salsa de soja oscura, vinagre, ajo picado,
gochujang (pasta coreana de chile rojo), aceite comestible, agua 200 ml
Lo pongo de una vez.
Por favor, mezclelo en su totalidad y encienda el fuego fuerte.
Cuando el agua empiece a hervir, cubre la tapa.
Reduzca a fuego lento y hierva durante unos 5 minutos.
Abrir la tapa y añadir 1 T de kétchup y
aceite de sésamo Mezcle con 2T.
Al final, vuelve a subirlo con fuego fuerte.
Saltea durante aproximadamente 30 segundos para eliminar la humedad restante.
Conpolvo las semillas de sésamo y ya está listo.
Yo también lo intenté hacer siguiendo el ejemplo.
Con el sabor picante y dulce de gochujang (pasta coreana de chile rojo)
Quizás sea por el sutil equilibrio entre lo ácido y lo dulce del kétchup.
Tiene un buen sabor umami y es suave.
Estaba delicioso.
El punto clave de esta receta no es la mayonesa, sino
200 ml de agua y 5 minutos con la tapa.
2. Vegetal sin hojas estilo casa de bossam
Si solo recuerdas los números de este menú
Es fácil encontrar los condimentos de nuevo.
Es inmediatamente 5·4·3·2·1.
Sin embargo, la secuencia es importante.
gochugaru (chile rojo coreano en copos) 5, azúcar 4, vinagre 3,
Hay 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de pescado de canario.
Ingredientes:
Rábano 500 g, cebollino 1 unidad
Adobo:
gochugaru (chile rojo coreano en copos) 5T, azúcar 4T
Vinagre 3T, salsa de soja 2T, salsa de pescado de canario 1T
Sal de Tianil aproximadamente 0,5T
Cómo hacerlo
Corta el ajo para que no sea demasiado delgado.
El cebollino se corta en trozos pequeños.
Primero, ralla el nabo picado y añade 4 cucharadas de azúcar y
Por favor, mezcle con 0,5T de sal de celuloide.
Cuando empieza a aparecer un poco de agua
gochugaru (chile rojo coreano en copos) Ponga el 5T y póngase de color rojo.
A continuación, vinagre 3T, salsa de soja 2T,
Después de poner 1 T de salsa de pescado de cangrejo y mezclarlo.
Termina con un toque de cebollino y sal.
Tiene un sabor a especias más intenso que el de los vegetales crudos normales.
Porque el dulzor, el ácido y el sabor umami son claramente evidentes.
Es bueno acompañarlo con sopas de cerdo o ensaladas de arroz~
💡 Clave
5 gochugaru (chile rojo coreano en copos) / 4 azúcar / 3 vinagre / 2 salsa de soja / 1 salsa de pescado.
3. Ensalada de cebolla y perejil
En los días en que se come carne a la parrilla
Este acompañamiento se acaba más rápido.
No necesitamos salsa de soja, azúcar ni gochugaru (chile rojo coreano en copos).
Ingredientes:
Una cucharada de cebollino, 1/2 cebolla
Adobo:
aceite de sésamo 1T, vinagre 2T
Sal de sabor o sal 0,5 t
Cómo hacerlo
Corta el perejil de 4 a 5 cm de largo.
Corta la cebolla lo más fina posible.
Pon apio y cebolla en el bol
aceite de sésamo 1T, vinagre 2T,
Por favor, agregue 0,5 t de sal.
Para que las verduras no se aplasten
Si lo revuelves ligeramente, estará listo.
Por el picor de la cebolla y el ajo
La frescura del vinagre y el aroma de aceite de sésamo se combinan.
Aporta un sabor graso de la carne de manera limpia.
Póngalo ligeramente enfriado antes de comer~
4. Ensalada de miso con pimientos crujientes
Es un acompañamiento que no necesita encender el fuego.
Solo corta el pimiento crujiente.
Se completa rápidamente si se baña con la salsa.
Ingredientes:
3 pimientos crujientes
Adobo:
Pasta de doenjang 1T, gochugaru (chile rojo coreano en copos) 0,5T
ajo picado 1T, aceite de hierbas 1T
Cómo hacerlo
Los pimientos crujientes se lavan bien antes.
Se corta de aproximadamente 2 cm de largo para que sea fácil de comer.
1T de doenjang en bol, gochugaru (chile rojo coreano en copos) 0,5T,
ajo picado 1T, añade 1T de aceite de oliva
Por favor, mezclelo uniformemente primero.
Agrega los pimientos crujientes que has cortado.
Simplemente mézclalo ligeramente para que el adobo se impregne uniformemente.
Con pimientos crujientes y pasta de doenjang especiada
El aroma de la hierba perfumada se mezcla
Es sutil pero también es denunciable.
gochujang (pasta coreana de chile rojo)·No azúcar·vinagre, sino
Pasta de soja + ajo + gochugaru (chile rojo coreano en copos) + aceite de sésamo.
5. Guiso de tofu del profesor A-nam
El tofu salteado de Ryu Su-young es
No es el método de cocción del tofu.
Asa primero la cebolla y el puerro en una sartén seca.
Es su característica sacar el dulzor y el sabor ahumado de las verduras.
Ingredientes:
1 tarta de tofu de 350 g, 1 cebolla, aceite vegetal
1 diente de cebollino, 1 chile verde, 1 chile rojo
Adobo:
salsa de soja oscura 2T, salsa de ostras 2T
gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1T, ajo picado 0,5T
Azúcar 0,5T, agua 200ml, pimienta
Cómo hacerlo
Después de secar el tofu el agua
Se divide en 8 partes de forma alargada.
Corta la cebolla en rodajas y la albahaca en trozos finos.
Ponlo en una sartén caliente sin poner aceite
Por favor, cocine durante 2-3 minutos en el fuego fuerte.
Cuando los vegetales comienzan a ponerse coloridos
Poner aceite de cocina y ajo picado y
Agrega el azúcar y saltea.
Empujar las verduras hacia un lado y apagar el fuego después.
Pon salsa de soja oscura 2T y salsa de ostras 2T en el espacio vacío.
Hierva una vez a fuego lento.
gochugaru (chile rojo coreano en copos) Después de mezclar con 1T
Coloca el tofu cuidadosamente sobre el suelo del fan.
Vierte 200 ml de agua.
Cuando hierva, añade abundante pimienta y
Cubre la tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
Publicamos pimientos verdes y pimientos rojos.
Con la salsa de ostras y el intenso sabor umami de salsa de soja oscura.
El sabor dulce de la cebolla asada y el puerro se añade.
Tiene un sabor mucho más abundante que el tofu salteado común.
Primero se deben freír la cebolla y el puerro en una sartén seca.
¡Es un punto!
6. Pasta de miso enrollada
Hecho con carne molida por el nombre
Es fácil recordar el miso salteado.
El ingrediente principal del miso de cordero de Ryu Su-young es
panceta de cerdo Son aproximadamente 300 g.
Ingredientes:
panceta de cerdo Aproximadamente 300 g, 1 pieza de cebollino
1 pimiento verde, 1 pimiento rojo
Adobo:
2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de mirin
gochugaru (chile rojo coreano en copos) abundantemente 1T, doenjang 2T
Azúcar 0,5T, agua 100ml
ajo picado 1T, aceite de sésamo un poco, almendra
Cómo hacerlo
panceta de cerdo mide aproximadamente 1 cm de tamaño.
Por favor, córtalo para que sea fácil de comer.
Pon panceta de cerdo en el fan de Dalgun
Después de espolvorear 2 cucharaditas de sal
Hornea durante aproximadamente 3 minutos a fuego medio.
Agrega 2T de mirim y saltea 1-2 minutos más.
Por favor, añada el cebollino y añada el aceite de sésamo.
Reducir un poco la luz
gochugaru (chile rojo coreano en copos) Agrega abundantemente 1T, saltea rápidamente y luego
Agrega 2 tazas de pasta de doenjang y saltea hasta que esté bien dorada.
Agregue 0,5 T de azúcar y 100 ml de agua y cocine a fuego lento.
ajo picado Por favor, introduzca 1T para eliminar la humedad.
Cubre la tapa con el recipiente de medicamentos.
Después de esperar aproximadamente 3 minutos
aceite de sésamo y sésamo,
Con la adición de pimientos verdes y pimientos rojos, está listo.
Con el aceite sospechoso procedente de panceta de cerdo
El doenjang se saltea, volviéndose tostado y denso y oscuro.
Debido al frescor de gochugaru (chile rojo coreano en copos) que lo siguió
¡Es aún más delicioso :)
7. Sin verduras ni especias
Hice fideos instantáneos o fideos de sopa.
Cuando necesite otro acompañamiento además del kimchi.
Es un menú que se puede preparar rápidamente.
Ingredientes:
5 platos de ensalada
Adobo:
Vinagre 1T, azúcar 0,5T
gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1T, salsa de pescado de canario 1t
Un poco de sésamo, aceite de sésamo un poco
Cómo hacerlo
5 medias largas
Por favor, córtalo en un tamaño adecuado para comer.
Poner mantequilla en la mejilla
Vinagre 1T, azúcar 0.5T,
gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1T, añade 1t de salsa de pescado de canario.
Después de saltear ligeramente para que los condimentos se impregnen uniformemente.
¡Con un poco de sésamo y aceite de sésamo se completa!
Por el sabor dulce y ácido del kimchi
La picantez de gochugaru (chile rojo coreano en copos) y el sabor umami del doenjang se combinan.
Va muy bien con el ramen o la fideos.
El punto clave de esta receta es el pescado ahumado de Canarias.
No es 1T, es 1t.
8. Receta de kimchi de tofu con receta ahora mismo
Si dices tofu kimchi
Es muy común saltear desde cerdo.
Pero la receta inmediata de kimchi de tofu de Lyu Su-young.
Se prepara solo con tofu y kimchi sin carne de cerdo.
Ingredientes:
Tofu para acompañar 1 unidad 500 g
1/4 de bolsa de kimchi de nabo, 1 cucharada de sal gruesa, sésamo entero
Adobo:
Aceite de oliva 4T, azúcar 1T
salsa de soja oscura 1T, jugo de atún 1T, vinagre 2T
Cómo hacerlo
Pon un solo bloque de tofu entero en la olla y
1 cucharada de sal gruesa y
Se vierte agua que cubre el tofu hasta que esté completamente sumergido.
Cubre la tapa y hierve a fuego fuerte, luego...
Cuando el agua hierva, bájala a fuego lento.
Mantén el kimchi caliente hasta que esté listo.
Kimchi cortado para que sea fácil de comer para los fans y
Aceite de oliva 4T, azúcar 1T,
salsa de soja oscura Añade 1T de líquido de atún.
Saltear a fuego fuerte durante 1-2 minutos después
Cúbrelo con la tapa y cocínalo a fuego bajo durante unos 5 minutos.
Vuelve a abrir la tapa
Elimina la humedad restante del medio fuego.
Si falta el sabor ácido del kimchi
Por favor, añada 2 tazas de vinagre al final.
Cortar el tofu caliente y ponerlo en un recipiente.
Después de acompañar con kimchi salteado
Con un toque de aceite de sésamo y sésamo tostado, está listo.
En tofu suave y neutro
Si lo comes con kimchi frito con un aroma intenso a aceite de sésamo.
El sabor ácido y salado es como el aire del arroz.
¡Se derrumba al instante… jaja!
El punto clave de esta receta es no freír el tofu.
Se debe hervir entero en agua salada.
※ Si ya se ha utilizado suficiente kimchi de kimchi
No es necesario añadir vinagre.
9. Kimchi al vapor con hojas de bok choy
Lo último es más bien un acompañamiento que una guarnición.
Una sola cucharada de comida desaparece rápidamente.
Se acerca a un plato principal.
El kimchi al vapor de Ryu Su-young es
500 g de kimchi y 500 g de carne de cerdo
Comenzamos ajustando en 1:1.
Ingredientes:
500 g de hojas de kimchi, 500 g de lomo delantero de cerdo
Un poco de caldo de kimchi, 2-3 tallos de cebollino verde
Una cucharada de ajo entero, aceite vegetal, una pizca de sal, 1 L de agua.
Adobo:
Salsa de pescado de anchoa 2 T, salsa de soja 1 T
Rallar azúcar para 1 T
ajo picado Mucho 1T
Cómo hacerlo
Coloca aceite de cocina en la olla y
Coloque la pierna delantera de 500 g entera.
Por favor, cocine la superficie para que quede brillante.
Después de espolvorear una pizca de sal
Agregue 500 g de kimchi fermentado y el caldo del kimchi.
Vierte 1 L de agua y
2-3 cebollas verdes cortadas en tiras largas y
Por favor, agregue una cucharada de ajo entero.
Salsa de pescado de anchoa 2T, salsa de soja 1T,
Ralla el azúcar y añade 1 T.
Cubrir la tapa
Cocine a fuego medio durante aproximadamente 50 minutos a fuego lento.
Por último, ajo picado añade abundantemente 1T.
El dolor persiste unos 5 minutos más después de tomar el medicamento.
Corta la carne para que sea fácil de comer.
Se completa al servirlo junto con el mook-ji bien cocido.
El papel envejecido y bien curtido se abre suavemente.
En la carne de cerdo hay el sabor ácido del kimchi y
El sabor del caldo intenso está profundamente impregnado.
No necesitamos acompañamientos adicionales, ¿verdad?~~
Puntos
Kimchi fermentado 500 g: cerdo 500 g,
Es una proporción de 1:1.
Y si se hierve durante unos 40 minutos
Queda un poco el sabor masticable de la carne,
Si se hierve durante aproximadamente 50 minutos, será suficiente.
Se puede disfrutar de manera más suave.
De acuerdo con los ingredientes en la nevera
Elige uno por uno y pruébalo.
Es bueno volver a encontrarlo cuando no se te ocurre pensar en el acompañamiento.
Guárdalo y sácalo y úsalo cómodamente. 😊
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