毎日おかずを考えるのが嫌なら、交互に食べるおかず10種類
毎日おかずを考えるのが嫌なら、交互に食べるおかずをたくさん作っても似たような味ならすぐに飽きてしまいます。醤油煮込み、あっさりとした白菜の煮物、柔らかい卵を混ぜて組み合わせを変えてみてください。すべて一度に作る必要はありません。おかずの容器だけが増えて手が回らない日があるので、最近は味が重ならないように選んでいます。下の分量は2人分基準です。おかずはご飯に添える分量です。大匙(T)は15ml、小匙(t)は5ml
毎日副菜を考えるのが嫌なら、交互に食べる副菜
おかずをたくさん作っても
似た味ならすぐに飽きますよね。
醤油煮物、あっさりとした和え物、柔らかい
卵を混ぜて組み合わせを変えてみてください。
全部一度に作る必要はありません。
おかずの缶詰だけが増えて手が届かない日があって
最近は味が重ならないように選んでいます。
以下の分量は2人分基準です。
おかずはご飯に添える分量です。
大酒(T)は15ml、
小さな酒(t)は5ml基準です。
ご飯400gは約2個分です。
味付けは少し残しておいて調味料を合わせます。
1.エビ醤かぼちゃ炒め
材料
かぼちゃ 250g · 大根10g
調味料
エビ醤 1t · おろしにんにく 0.5t
食用油 2t · ごま油 0.5t
砕き0.5t・水2T
作る方法
ピーマンは0.5cmの厚さで半月切りしてください。
中火ファンに油とトマト、
ニンニク、イカ墨を入れて炒めます。
水を2T加えて4〜5分
程度柔らかく煮てあげてください。
ネギを入れて一度炒めた後
ごま油と 깨を増やすだけです。
調理10分
2. じゃがいも醤油煮込み
材料
じゃがいも300g・にんじん40g
玉ねぎ50g
調味料
濃口醤油 1.5T · 砂糖1t
オリゴ糖1t · おろしにんにく 0.5t
食用油 2t · ごま油 0.5t
水120ml
作る方法
じゃがいもとニンジンは2cmの大きさで
切って、玉ねぎも切ってください。
油でジャガイモを中火で3〜4分炒めます。
ごま油を除く調味料と水、
にんじんを入れて蓋をして煮ます。
じゃがいもがほとんど煮えたら玉ねぎを入れて
蓋を開けて温めてください。
最後にごま油だけ追加すればいいです。
調理20分
箸がジャガイモの中まで入っていなければ完成です。
3.豆腐醤油煮込み
材料
豆腐300g・大根15g
調味料
濃口醤油 1T · 水 3T · 砂糖 0.5t
おろしにんにく 0.5t · ごま油 1t
砕け0.5t・食用油2t
作る方法
豆腐を1cmの厚さで切って
水分を拭いて、ネギも刻んでください。
油を引いたフライパンに豆腐をのせて
中火で前後で焼いてくれます。
残りの調味料と水を混ぜて注いで
中薬不で減らしてください。
調味料をスプーンで
乗せてあげながら4〜5分寝ればいいです。
調理15〜20分
4. 잔멸치炒め
材料
干し鰯60g・にんにく2片
調味料
食用油 2t · 濃口醤油 0.5t
味酒1T・砂糖1t・オリゴ糖2t
ごま油 0.5t · 깨 0.5t
作る方法
油で干し鰯を中火で2分炒めて取っておいてください。
同じファンに味方として切ったニンニクと醤油、
味醂、砂糖、オリゴ糖を入れて煮ます。
タレに泡が上がったら
干し鰯を入れて素早く混ぜてください。
火を消してごま油と苦味を増した後に
広く広げて冷やせばいいです。
調理10分
5. 豆ジャバン
材料
乾燥黒豆100g
調味料
ブリル水500ml · 濃口醤油 2T
味酒1T・砂糖1T・オリゴ糖1T
砕け0.5t
作る方法
豆は洗って水に十分に浸けてください。
通常3時間以上かかります。
豆を浸した水を鍋に
入れて10〜15分先に茹でます。
豆が柔らかくなったか見て醤油と味醂、
砂糖を入れて20分ほど煮詰めてください。
オリゴ糖を入れて1〜2分だけ
混ぜた後、砕け粉をまぶしてください。
調理35〜45分・浸す別々
6. ネギの煮物
材料
大根250g
調味料
煮沸水1L・酢1T
煮込み水180ml · 濃口醤油 1.5T
味酒1T・砂糖2t・オリゴ糖2t
食用油1t · ごま油 0.5t · 砕き殻少々
作る方法
大根は洗って皮を
剥いて0.5cmの厚さで切ってください。
酢を入れた水に10分
茹でて取った後、洗います。
オリゴ糖とごま油,砕けを除く煮物
材料を入れて15〜20分煮てください。
汁が減ったら残しておいた調味料を
入れて2〜3分もっと寝ればいいです。
調理30〜40分
7. 野菜卵巻き
材料
卵4個・にんじん20g・大根菜15g
調味料
塩0.125t · 食用油2t
胡椒少し
作る方法
にんじんと大根をとても細かく刻んで卵に
入れて塩、胡椒を混ぜてください。
油を引いたフライパンに卵の汁を
少しずつ薄く塗ってください。
上面が少し濡れている時に折ってあげて
空き所に卵の液を続けて注ぎます。
同じ方法で最後まで
包んで中まで煮詰めてください。
少し冷ましてから切ると形が作りにくいです。
調理15分
ジャガイモ煮と干し魚炒めだけ置くと
味が似ているので卵焼きを添えてみました。
交互に食べると、あまり痛くならないそうです。
8. 野菜炒め
材料
大根300g・ネギ10g
調味料
食用油2t · 韓国スープ用醤油 1t
おろしにんにく 0.5t · ごま油 1t
塩少し・水50ml
作る方法
大根は似た太さで切ってください。
ファンに油とム、韓国スープ用醤油,
ニンニクを入れて4分くらい炒めます。
水を入れて蓋を閉めて
中薬불で4〜5分煮てください。
ネギが柔らかくなったら大根とごま油を入れます。
足りない塩分を少なめに調整すればいいです。
調理15分
9. キャベツの味噌漬け
材料
若い白菜300g
調味料
テンジャン2t · おろしにんにく 0.5t
ごま油 1t · 砕け 1t · デシチル水 1L
作る方法
白菜を洗って沸騰したお湯に茎から入れてください。
4〜5分くらいデチェる支え
柔らかくなったか確認します。
冷水で洗い、水分をしっかり絞った後
食べやすく切ってください。
味噌と残りの調味料を入れて
じゅわじゅわとむりつければいいです。
調理15分
味噌が辛くなったら1tから入れて味を調えてください。
10. 赤い大豆若菜の和え物
材料
大根菜250g・ネギ10g
調味料
韓国唐辛子粉 1t · 濃口醤油 1t
おろしにんにく 0.5t · ごま油 1t
砕け0.5t · 煮る水200ml
作る方法
納豆と水を鍋に入れ
蓋を閉めてください。
沸き始めたら4〜5分十分に煮て取り出します。
水分を抜いて冷ましてから
韓国唐辛子粉と醤油を入れてください。
みじん切りネギと残りの調味料まで
入れて軽く揉めばいいです。
調理10分
これだけは一度確認してください
Q.
全部一度に作らなければなりませんか？
いいえ。
煮物一つと柔らかいおかず一つのように
味が違う二、三種類を選んでみてください。
Q.
調子が悪くなったらどうすればいいですか？
味付けを最初から全部入れない
残さず少し残してください。
水が冷めた煮物は最後に味を確認します。
一皿に全部取り出すよりも
二、三つずつ変えてみてください。
一週間の計画と一週間の冷蔵
保管は別の話です。
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