안녕하세요
우리의 하루:)에요~~
한 여름 무더위에 입맛을 잃기 쉬운데요
음식으로 영양을 보충하는 것이
중요한 시기인 만큼
더더~~ 잘 챙겨 먹어야겠죠.
다양한 육류 요리 중에서도
소고기는 부위나 조리법에 관계없이
항상 우리의 입맛을 사로잡는 거 같아요..ㅎㅎ
이번 미국육류수출협회 2기 서포터즈
포스팅에서는 무더운 여름 입맛 살리는 밑반찬
소고기 요리 중 기력회복에 좋은 음식
장조림 만들어볼께요~~
고기 요리 중에서도 비교적 간단한 편이라
자취생분들도 쉽게 도전할 수 있답니다.
오늘 준비한 메인 재료는 아롱사태에요~
미국산 소고기는 고소한 풍미로도 유명하죠!
엄격한 품질 관리와 지속 가능한 농법으로 생산되는
안전한 제품이라 믿고 먹을 수 있어요.
소고기는 구이, 로스팅, 조림 등 다양한 요리 방법에 적합한
다양한 부위가 있지만, 오늘은 아롱사태를
사용하여 입맛 돋우는 장조림 만들어볼게요~
소고기 장조림 만들기
[재료]
아롱사태 500g
양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 15알,
통후추, 식초 1 큰 술, 물 1.5리터
꽈리고추 200g
청양고추 3개
깐 메추리알 300g(약 30개)
장조림 소스:
고기 삶은 육수 500ml
간장 150ml
청주 3 큰 술, 미림 3 큰 술
설탕 5 큰 술 (취향대로 가감)
꽃게 액젓 1 큰 술, 참치 액 1 큰 술
먼저 아롱사태 고깃덩어리는
찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.
냄비에 물을 부어준 후, 아롱사태고기와
대파, 양파, 통마늘, 후추를 넣어
20- 30분간 삶아줍니다.
고기 삶아 육수가 준비되는 동안
장조림에 들어갈 재료 손질해볼게요
꽈리고추와 통마늘을 깨끗이 씻어 준비합니다.
꽈리고추는 꼭지를 떼어내고, 어슷하게 반으로
잘라주세요
청양고추도 세로로 반 자르고
다시 1/2 잘라줍니다.
장조림 소스 만들어볼게요!
간장 150ml와 소주 1 큰 술, 미림 3 큰 술,
설탕 5 큰 술(취향껏), 꽃게 액젓 1 큰 술
참치 액 1 큰 술 넣어 섞어줍니다.
고기가 알맞게 익었으면, 건져서 식힌 후
얇게 썰어서 준비해 주세요.
예전에는 손으로 고기를 일일이 찢어서 준비했는데
이번에 좀 색다르게 수육처럼 얇게 썰어서
만들었더니, 또 다른 식감의 장조림이
정말 맛있더라고요^^
미리 끓여놓은 육수 500ml를 냄비에 부어주고
장조림 간장소스 부어준 후,
20분 정도 간이 배도록 끓여주세요~
청양고추와 또 다른 매콤함을 더하기 위해
페페론치노를 넣어주었어요
저는 개인적으로 꽈리고추 넣는 걸
좋아해요.. 꽈리고추만의 향긋함이 좋거든요.. ᄒᄒ
이제 마지막으로 꽈리고추와 통마늘,
그리고 메추리알까지 넣어 10분 정도 졸여주면
맛있는 여름 보양식 소고기 요리
장조림 완성입니다.
꺄아~~~!!!!
쫀득하면서도 부드러운 식감이 정말 끝내주는걸요:)
특히 여름에 땀 흘리고 기운 없을 때
고기만 한 보약이 없잖아요..
하지만 불 앞에서 고기 구워 먹는 것조차
피곤할 때 있는데…
그럴 때 장조림 하나만 있으면
밥 한 공기 뚝딱이죠~
이렇게 넉넉하게 한통 만들어 놓으면
한동안 반찬 걱정 없이 보낼 수 있어
너무 든든한 거 있죠:)
간장베이스의 고소하고 짭조름한 맛이
정말 끝내주는 장조림!!!
더운 여름 날씨에 기력 회복하기
딱 좋은 음식이랍니다:)
계속되는 더위로 많이 힘드시죠^^
날씨는 덥지만 활기차고
건강한 8월 맞이하시길 바라요:)
더 풍성하고 다양한 소고기 요리 준비하고 있으니
8월도!!! 기대해 주세요:)
미국산 소고기를 활용한 다양한 레시피는 공식 인스타그램
@american_meat_story
미국육류수출협회 공식 서포터즈로 지원받아 작성된 포스팅입니다.
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