8 proporciones de marinado para guisos — organizadas por verduras, mariscos y hortalizas.
He cocinado la misma hierba, pero algunos días está deliciosa y otros están insípida; cuando se prepara de forma casera cada día, cada vez es diferente...
Me comí la misma hierba
Algunos días son deliciosos
Algunos días son fríos y
Porque lo hacíamos de forma improvisada en ese día.
Es diferente cada vez.
Por eso lo escribí en papel.
El muchem es, en realidad, suficiente con ocho.
Ya sean hierbas, mariscos o verduras
Entra dentro de estos ocho.
Primero le diré dos cosas.
aceite de sésamo y Tongkye son los últimos.
Si lo pones primero, los ingredientes se cubren con aceite.
No se ha impregnado el adobo~
Y Asegúrese de extraer el agua correctamente.
Si queda agua, el adobo se escurre por la superficie.
En solo un día el agua se acumula en el fondo del plato.
Los ocho siguientes son todos según el criterio de alcohol fuerte.
Si la cantidad de materiales aumenta
Solo tiene que duplicar el número tal como está.
1. Adobo básico para verduras
salsa de soja coreana para sopas 1 : ajo picado 1 : aceite de sésamo 1 : sésamo blanco 1
(+ un poco de sal)
Como los brotes de soja, las espinacas, las hierbas de eneldo
Se usa para comer verduras asadas y deliciosas.
Una bolsa de brotes de soja (300 g) fideos
Todo de 1 cucharada
salsa de soja coreana para sopas debe entrar
El color se vuelve blanquecino y tiene un sabor delicioso.
Si escribes salsa de soja oscura
El color se oscurece.
Si quieres que sea picante aquí
gochugaru (chile rojo coreano en copos) Añade 1
Si quieres que sea picante
Añade 0,5 de vinagre y 0,5 de azúcar.
Tiempo de dechar
Espinacas 30 segundos / brotes de soja 3~4 minutos
2. Adobo de verduras saladas
Sal ⅓ cucharadita : ajo picado ½ : aceite de sésamo 1 : sésamo tostado 1
Es una marinada que se usa cuando quieres conservar el color.
Porque no pongo el jengibre
El kale conserva el verde original.
Las judías verdes tienen un color amarillo.
Cuando lo publiques en la sección de clientes
Este lado es mucho más bonito.
El hígado debe cocinarse solo con sal, pero...
Agrega poco a poco y prueba el sabor.
No se puede volver a poner una vez que lo pones.
Cuando se cocina, no es con improvisación, sino con cuidado.
Mézclelo como si lo levantara ligeramente.
Cuando presiona, se le corta la respiración.
La cantidad se reduce a la mitad.
3. Adobo para ensalada de soja
Jengibre 3 : gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1 : ajo picado 1 : aceite de sésamo 1
Como el muslo de cerdo, el dakdak y los hongos
Se adapta bien a los ingredientes que tienen sabor masticable.
Parece que el hígado está muy lleno de ácido biliar.
gochugaru (chile rojo coreano en copos) aporta color y sabor picante mientras
El equilibrio es correcto.
Cuando utilice materiales secos
Después de hervir, asegúrese de exprimir el agua.
Si queda humedad
Las tres cucharadas de salsa de soja se diluyen por completo.
4. Adobo para ensalada de rábano picante
gochugaru (chile rojo coreano en copos) 2 : salsa de soja 2 : aceite de sésamo 1,5 : azúcar 1 :
Vinagre 1 : ajo picado 0,5
Es el condimento que más se utiliza.
Cebollino, perejil, pepino, lechuga, hasta
Es perfecto para acompañar ensaladas de verduras crudas.
gochugaru (chile rojo coreano en copos) es el centro.
como cuando pusiste gochujang (pasta coreana de chile rojo)
No es espeso y está limpio.
El punto es que se añade vinagre 1.
El vinagre es Al final Introduzca
Si lo pones primero, sale agua de las verduras.
Aunque me canse, me siento soltero.
Las verduras crudas se consumen el mismo día / las verduras cocidas se refrigeran durante 2-3 días.
5. Adobo para ensalada de verduras crudas
Azúcar 1 → gochugaru (chile rojo coreano en copos) 2 → ajo picado ½ ·
Sal ⅓ cucharadita → vinagre 1
Esto es más que la proporción ordenEs importante.
Pon el azúcar primero y luego gochugaru (chile rojo coreano en copos)
El ajo, la sal y el vinagre son los últimos.
El azúcar debe ponerse primero.
El agua sale menos de la tierra.
Si son 300 g de nabo
Sazonar con media cucharadita de sal y dejar reposar durante 10 minutos.
No lo aprietes con fuerza, solo presiona ligeramente y rocía.
Si está demasiado picante, no queda nada crujiente.
6. gochujang (pasta coreana de chile rojo) Aderezo para ensalada fría
gochujang (pasta coreana de chile rojo) 1 : gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1 : ajo picado 1 : Vinagre 1 : Almidón de maíz 1
(+ Si hay 1 jarra de miel de manzana)
como el pepino o la berenjena
Es una marinada para verduras ricas en humedad.
Cuando entre gochujang (pasta coreana de chile rojo)
El adobo se pega bien por fuera.
En su lugar, es imprescindible gestionar la hidratación.
Agrega sal y azúcar juntos.
Después de salar durante 20~30 minutos
Ajuste la tela con fuerza.
Hasta el punto de que no salga agua~~ Si haces esto aproximadamente
Incluso el mejor adobo se vuelve líquido.
7. Adobo dulce y ácido suave
Salsa de soja 2 : azúcar 1,5 : vinagre 1,5 :
ajo picado 0,8 : aceite de sésamo 2
O alguien que no puede comer cosas picantes.
Es el adobo que se usa para acompañar los aperitivos de los niños.
gochugaru (chile rojo coreano en copos) no entra en absoluto.
Porque el azúcar y el vinagre tienen la misma cantidad.
El dulce y ácido se equilibran perfectamente.
aceite de sésamo entra cómodamente en 2
El sabor picante se presenta primero.
Como la judía, el pepino y la col rizada
Se adapta bien a los materiales suaves.
No es estimulante, ¿verdad?
Extrañamente, mi mano sigue moviéndose.
8. Adobo para ensalada de mariscos
gochujang (pasta coreana de chile rojo) 3 : vinagre 2 : azúcar 1 : ajo picado 1 : aceite de sésamo 1
Como calamar, pulpo, algas marinas, etc.
Es el adobo que se usa para el salteado de mariscos.
Debido a que la proporción de vinagre es alta con gochujang (pasta coreana de chile rojo)
Aporta un sabor amargo
Los mariscos se hierven
Elimine completamente la humedad y aplique una capa de pasta.
Si hay humedad
Sigue el olor a carne podrida.
No pongas el adobo todo de una vez.
Agregue la mitad y pruebe el sabor, luego ajuste.
Cuando sale agua de la verdura
Me volveré soltero.
La verdura deshidratada es la 1.
Verduras crudas 4 veces
Los mariscos son el 8.
Incluso si solo conoces estos tres
Se puede hacer casi cualquier plato de guiso.
Y mantén solo dos cosas.
aceite de sésamo y Tongkye son los últimos.
El agua es definitivamente picante.
Estos dos son la mitad de la batalla.
De los ocho
¿Cuál crees que usarás con más frecuencia?
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