물없이 담는 오이지 50개 담그는법 꼬들한 오이지 누름통

여름만 되면 생각나는 그 반찬,

다들 하나씩 있으신가요? ☀️

저는 땀 뻘뻘 흘리는 날, 시원한 물에 밥 말아서

이 오이지 하나 척! 올려 먹는

상상만 해도 군침이 확 돌아요.

어릴 땐 엄마가 왜 그렇게 오이지를 좋아하시는지

잘 몰랐는데, 저도 나이가 드는지 이제는

제가 매년 여름 오이지 담그기에 열을 올리고 있네요. ㅎㅎ

진짜 간단하면서도 여름 밥상을 책임지는

이만한 효자 반찬이 없다니까요!

알토란에 나왔던 황금비율로 매년 담그는

오이지~~ 물 한 방울 안 넣고,

끓일 필요도 없이 정말 간편한데 맛은 기가 막힌

물없이담는 오이지 비법!

오이 자체의 수분으로 절여지기 때문에

훨씬 더 꼬들꼬들하고 아삭한 식감이 살아있답니다.

무엇보다 물을 끓여서 생길 수 있는

골마지(하얀 막) 걱정도 거의 없어서

초보자도 실패 확률 ZERO에 가까워요!

지금부터 공유해 볼게요.

1. 오이 세척 및 준비

오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

(베이킹소다 사용하면 좋아요)

상처가 나지 않게 조심하시고요!

세척 후에는 키친타월로 물기를 '완벽하게'

제거해 주는 게 핵심이에요.

물기가 남아있으면 무르거나 골마지가 생길 수 있거든요.

2. 마법의 양념물 미리 만들기

이게 바로 포인트! 큰 볼에 물엿 10컵,

천일염 2.5컵, 식초 4컵, 소주 2컵을 몽땅 넣고

소금이 잘 녹도록 골고루 저어주세요.

3. 오이에 양념물 붓고 눌러주기

김치통에 물기 뺀 오이를 차곡차곡 담아주세요.

그 위로 만들어 둔 마법의 양념물을 남김없이

콸콸 부어줍니다. 이때 오이가 둥둥 뜰 수 있으니,

무거운 접시나 누름돌로 살짝 눌러주어야 해요.

이 맛있는 오이지를 만들 때마다 저를

가장 귀찮게 했던 게 뭔지 아세요?

바로 오이가 둥둥 뜨지 않게 눌러주는 거였어요! 😩

작년까지만 해도 무거운 물병을 올리고,

깨끗한 돌멩이를 찾아 접시에 올리고…

정말 번거롭고 위생도 살짝 걱정됐거든요.

그런데! 얼마 전에 다이소에 갔다가 꿀템을

발견했지 뭐예요!

바로 오이지 전용 누름통!

보자마자 바로 장바구니에 담았답니다.

올해 물없이담는오이지는 이 신문물 덕분에

정말 초초 간단하고 편하게,

그리고 완벽하게 성공답니다.

제가 산 다이소 누름통도 가격 생각하면

정말 '갓성비' 아이템인데요,

혹시 다른 제품은 없나~ 하고 쿠팡에 검색해 보니까

와… 조금 더 견고한 재질이나, 한 번에 100개씩

담그시는 분들을 위한 대용량 누름통까지

정말 다양하게 있더라고요.

이왕 사는 거 한번 쭉 비교해 보고 싶으신

분들을 위해 아래 링크 살짝 남겨둘게요.

구경하는 재미도 쏠쏠하답니다! 😉

4. 뚜껑 닫고 맛있어져라~ 숙성 시작!

이제 뚜껑을 꽉 닫고 서늘한 실온(베란다 등)에

보관해 주세요.

3~4일 뒤: 오이에서 수분이 엄청나게 빠져나와

물이 흥건해질 거예요.

이때 통을 한번 위아래로 흔들거나 뒤집어서

양념이 골고루 섞이게 해주세요.

일주일 뒤: 오이가 쪼글쪼글~ 맛있는

노란색으로 변하면 완성!

이때부터 김치냉장고에 넣고 1년 내내 드시면 됩니다.

물없는 오이지 담그는법!

양념물만 미리 섞어 부어주면 되니

오히려 더 간편하고 쉽지 않나요?

짜잔! 그리고 이건 예고편입니다 😉

잘 익은 오이지를 꺼내서 참기름, 고춧가루,

깨소금 솔솔 뿌려 조물조물 맛있게 무쳐봤어요.

뽀얀 밥 위에 척 올려 먹으면 다른 반찬

하나도 필요 없는 거, 다들 아시죠?

보기만 해도 침이 고이네요.

근데 이 오이지무침의 진짜 매력은 여기서 끝이 아니에요.

이 자체로도 완벽한 밥도둑이지만,

이걸로 새콤달콤한 비빔국수를 만들거나,

김밥에 단무지 대신 넣어 아삭한 식감을 더해주면…

와, 정말 활용도가 무궁무진하답니다.

이렇게 맛있는 오이지무침 황금비율부터,

초간단 비빔국수 레시피까지!

조만간 제대로 한번 풀어볼게요.

올여름엔 이 특별한 물엿 오이지로 가족, 친구들한테

"이거 도대체 어떻게 만든 거야?" 라는

질문 꼭 한번 들어보시길 바라요! ㅎㅎ

레시피가 마음에 드셨다면 공감과

이웃추가는 사랑입니다 ❤️

다들 맛있는 오이지 담그기 꼭 성공하세요!