平日におかずを作る時間がある
本当に出ませんでした
退勤して夕食を用意するのも大変なのに
おかずまで新しくしようと思って
結局買ってしまうことになって
それで日曜日の朝に
1時間を決めておきました。
1時間あれば十個が出ます
ただし、 順序があります
一番最初に 水を一鍋上げてください
卵とニンジンの卵とジャガイモを
一度に煮ます。
それが煮る間
ピクル漬け物を煮て
水が全部沸騰したらファンに渡って
炒めるものを一度に続けて行います。
ファンは洗わないでください
ソーボロで炒めたフライパンで肉団子を炒めて
そのファンにキムチを炒めると
皿洗いが一つで終わります~
最後に火のないまま殴ること二つ
この順序で行えば
一時間以内に終わります。
1. 卵焼き
[材料] 卵8個
[調味料]醤油5大さじ、水10大さじ、砂糖2大さじ、
青唐辛子1個、大根菜少し
一番最初に水を上げてください
卵は 沸騰した水に7分
7分이면ノルンジャが
半分ほど流れる状態です。
冷水に浸して冷やしてから皮をむいてください。
調味料は一度煮て
完全に冷まして 膨らませなければなりません
暑い時に腫れると
ノルンジャがずっと煮えて
翌日には完熟になっています。
一日寝かせると、それから美味しくなります。
ご飯に一つ載せて
スープを一さじ乗せると
その日の夕方はそれで終わります。
2. 卵焼き照り焼き
[材料] 茹でたアワビの卵 600g、水1½カップ、
再麻1枚
[調味料]醤油 ⅔カップ、砂糖 ⅔カップ
卵を煮る鍋の横に
一緒にアップしてください~
調理する時間よりも
止まる瞬間これは重要です。
汁が⅓残った時、火を消す
ここでもっと煮れば
次の日に予定があるので食べられません。
冷えていてずっとお腹が空いています。
干し海苔一枚を入れて煮ると
醤油の味がずっと柔らかくなります。
一つずつつまむのが好きだから
子供のお弁当にもいいです
3. じゃがいもサラダ
[材料] じゃがいも3個、キュウリ½個、ゆで卵2個、
にんじん少し
[調味料] マヨネーズ4大さじ、砂糖½大さじ、
塩1/3小さじ
ジャガイモも卵を煮る間に
一緒に入れてください
一鍋に全部煮たら
火一つで三つが解決します
じゃがいもは熱いときにほぐしてください
冷めればいくら押しても
塊が残っています
キュウリを薄く切って
塩に10分漬けてから
水分をしっかり絞ってください
これをしないと
二日目に床に水が溜まります。
ジャガイモ3個にマヨネーズ4個
砂糖半分、塩三分の1大さじ
冷蔵2日
4. オイピクル
[材料]キュウリ3個、水1カップ、酢1カップ、砂糖1カップ
水を沸かす間
隣の鍋で一緒にすればいいです。
比率は1対1対1
水一つ、酢一つ、砂糖一つ
これを煮て切っておいたキュウリに
そのまま叩けば終わりです。
熱いまま吹いて
キュウリがサクサクと握られます。
冷やして塗るとぬるくなります。
翌日からどうぞ
すぐ食べると表面だけひきつれてしまうから
中は何の味がありません。
十個の中で一番長く行きます。
5. 牛肉ソボロ
[材料] 挽肉 300g
[調味料]醤油2大さじ、砂糖1½大さじ、味醂1大さじ、
おろしにんにく ½大さじ
油が出る材料だから
これを先に炒めると
次の材料を炒める時、フライパンにくっつかないです。
肉を炒めながら出る水を
最後まで飛ばしてください
粒がぼつぼつ散るまで
水分が残っていると、二日も行けません。
ご飯にのせてもいいし
キム밥に入れてもいいし
おにぎりに混ぜてもいいです。
6. 魚肉団子炒め
[材料] 四角い肉団子3枚、玉ねぎ½個、大根菜
[調味料] 水4大さじ、醤油1½大さじ、砂糖1大さじ、
水飴1大さじ、味酒2大さじ
ソボロで炒めたフライパンを 洗わないでください
油分が残っていなければならない
肉団子がよく炒めます。
アンモックは食べやすく切って
熱い水で一度すすいでください
外の油が抜けると
味付けがずっとよく染みます
調味料を全部入れて
汁がほとんどなくなるまで眠ってください
水飴が入ってきて
冷えても柔らかくて
お弁当に入れるのがいいです
7.炒めキムチ
[材料] 新キムチ300g、食用油1大さじ
[調味料] 砂糖 ½大さじ
キムチは油に 5分炒めてください
これより短ければ酸味がそのまま残る
長くなると水が全部抜けて硬くなります。
砂糖半分大さじが
酸味を押してくれる役割をします
肉を入れなくても
キムチだけちゃんと炒めれば十分な副菜になります。
完全に冷まして 保存してください
暖かい時に蓋を閉めると
水が固まってすぐに酸っぱくなります。
8. トッカルビ
[材料]ひき肉500g（または牛・豚半々）、
玉ねぎ¼個
[調味料]醤油3大さじ、砂糖1½大さじ、味醂1大さじ、
おろしにんにく ½大さじ、ごま油 1大さじ
一時間の中で一番かかるのがこれです。
代わりに一度作っておけば
平日の夕食一つが丸ごと解決します。
核心はチダです。
一方向に20〜30回
あちこちに混ぜると固まってしまうから
曲がると全部壊れます
一方だけずっと突っついたら
手にぴったりとフィットする感覚がします
中火で前後3〜4分
焼いた状態で一つずつラップに包んで
冷凍しておくとずっと長持ちします。
9. 無生菜
[材料] 大根300g、塩½大さじ
[調味料] 砂糖1大さじ、韓国唐辛子粉 2大さじ、
おろしにんにく ½杯、
塩⅓小さじ、酢1大さじ
もう火は全部消しました。
白菜の生菜を入れる順番が全部です。
砂糖を先に入れてその後韓国唐辛子粉
ニンニクと塩 酢は最後に~
酢を早く入れると
無から水が勢いよく出てきて
どんなに疲れても寂しくなります。
切った大根は塩に10分だけ塩抜きして
必ず絞らず、軽く押して水分を抜いてください。
あまり辛いとシャキシャキするものがなくなります。
10. サムジャン
[材料] 醤油 3大さじ、コチュジャン 1大さじ、みじん切り玉ねぎ 2大さじ、
おろしにんにく ½大さじ、みじん切り大根菜 ½大さじ、
砂糖1小さじ、ごま油 ½小さじ
最後は混ぜるだけです
味噌3つにコチュジャン1つ
コチュジャンが増えると
ソースではなく초コチュジャンの味がします。
みじん切りにした玉ねぎ大2杯入れると
塩味が柔らかくなり、噛む味も生まれます。
一通作っておけば、サムパッパ食べる時にも使うよ。
ビビンバにも入れて
キュウリを刺して食べてもいいです^^
書いてみたら一時間が短く見えるけど
順番を守れば本当にその中に終わります
水を一鍋上げて
卵・カラスの卵・ジャガイモを一気に茹でて
その間ピクル漬け物を煮て
ファンになって
ソボロ→エロム→キムチの順で…
ファンを洗わずに続けて
最後に火のないまま殴ること二つ
壁の時は全部完全に冷やして
冷蔵庫の奥に入れてください
出す時は乾いたスプーンを使ってください。
4つくらいやっておくだけで平日が変わります。
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