おかずがなくてもご飯一杯——今日の夕食煮物BEST 9

毎晩同じ鍋だけ煮れば

慣れた味も少し硬いです。

キムチがある日、豆腐だけがある日。

懐かしい汁が引き寄せる日には

冷蔵庫の事情に合わせて選んでみてください。

辛い煮込みから胡椒のスープまで

九つにまとめてみました。

基本は2人分で、おかずは

ご飯に添える分量です。

他の分量は別に書きました。

Tは15ml、tは5ml計量スプーンです。

家庭用分量で整理したので調味料は

一部残りを合わせてください。

調理時間は大まかな基準です。

解凍と手入れ、ご飯作りと

出汁の準備は別です。

1. 豚肉 キムチチゲ

2人分

材料

豚の前足肉200g・新キムチ250g

豆腐150g・大根30g

調味料

干拓魚出汁500ml・キムチスープ2T

韓国唐辛子粉 2t · 味酒 1T

おろしにんにく 1t · 食用油 1t

胡椒少し

作る方法

肉は一口大に切って味付けと

ニンニク、胡椒に15分漬け込みます。

豆腐とキムチも食べやすく切ってください。

鍋に油を熱して肉を2分

炒めたらキムチを入れて3分間炒めます。

出汁とキムチスープ、韓国唐辛子粉を

入れて中火で15分煮ます。

肉が十分に火を通したら豆腐と松茸

썬大根菜を入れて2分間煮てください。

調理約25分、寝かせる別々。

肉汁作りが面倒な日には

一粒の出汁で代用してもいいです。

水の量に合った製品表示量を入れ、

醤油と塩は味を見てから追加してください。

私はキムチを先に炒めておくと長く煮込まない

なくてもスープの味が薄いですね。

2. チャドルテンジャンチゲ

2人分

材料

チャドルパキ100g・豆腐100g

かぼちゃ80g・玉ねぎ80g

キノコ50g · 大根青菜30g

調味料

干し魚出汁 500ml · 醤油 1.5T

チャミョン2t · コチュジャン 1t · 食用油1t

作る方法

豆腐とピーマンは小さくさいの目切りにする。

切って玉ねぎも似たように切ります。

キノコは下部をよく切り分けます。

弱火の鍋に油と味噌、タレ、

コチュジャンを入れて焦げないように少し炒めてください。

出汁を注いで溶かした後、玉ねぎ、ピーマン、

チャドルパキを入れて8〜10分煮ます。

豆腐とキノコ、ネギを

入れて3分もっと煮ればいいです。

調理約20分。

ジャンは製品によって辛さが違う

一部残しておいておいてください。

3.海物すり豆腐鍋

2人分

材料

すん豆腐400g・解凍したタラコ200g

イカ100g・下処理エビ4匹

新キムチ50g・大根30g

調味料

水500ml・唐辛子油1T

韓国唐辛子粉 2t · 味酒 1T · 鮪醤 1t

おろしにんにく 1t

作る方法

イカとキムチを一口サイズで

切ってネギは細かく切ります。

弱火に唐辛子油と韓国唐辛子粉を

混ぜながら海鮮とキムチを入れて炒めます。

粉が焼ける前に水を注いでください。

中火で5分煮た後

すんつぶを大きく乗せます。

味醂、エビ醤、にんにくと大根を入れ、3〜5分

さらに煮て海物を中まで煮ておいてください。

調理約20分、解凍・解凍別。

4.マグロキムチチゲ

2人分

材料

ツナ缶 135g · 漬け茄子 250g

豆腐150g・玉ねぎ80g

ネギ20g

調味料

水300ml・レモン油1t

キムチスープ2T · 韓国唐辛子粉 2t

おろしにんにく 1t · 砂糖 1t

作る方法

マグロの油を軽く抜いておいて

キムチと豆腐は一口大に切ります。

玉ねぎは薄切りにします。

鍋に油を熱してキムチ、玉ねぎ、砂糖を

入れて玉ねぎが透明になるまで炒めてください。

水とキムチスープ、韓国唐辛子粉,にんにくを

入れて5分煮立ったら、ツナと豆腐を入れます。

ネギまで入れて3分くらい追加

沸騰して温かい時に召し上がってください。

調理約20分。

キムチが甘くない場合は砂糖を減らしてもいいです。

5. 部隊炒め

2人分

材料

ハム100g・ソーセージ80g

キムチ100g・豆腐100g

玉ねぎ60g・ネギ30g

ラーメンのり1/2個・チェダーチーズ1/2枚

調味料

無塩鶏骨スープ 600ml · 韓国唐辛子粉 2t

コチュジャン 1t · おろしにんにく 1t

作る方法

ハムとソーセージを食べやすく切って

豆腐は厚く切ります。

キムチ、玉ねぎ、大根も切ってください。

鍋に手入れした材料を入れ、出汁と

調味料を入れて8分くらい煮ます。

ラーメンの麺を入れて包装紙の加熱時間に

合わせて煮てからチーズをのせて溶かしてください。

スープが少なすぎると熱い

水を少し補給します。

調理約20分。

簡易化した鶏骨スープならコチュジャンから減らしてください。

6.清国ジャンチゲ

2人分

材料

豆腐150g・なす100g

玉ねぎ50g・ネギ20g

調味料

干拓魚出汁 600ml · 清国ジャン 25g

テンジャン20g・おろしにんにく 1t

韓国唐辛子粉 1/2t

作る方法

豆腐と野菜をスプーンで

火の通りやすい大きさに切っておきます。

鍋にスープを注いで青菜スープと

味噌を溶かして4分煮てください。

かぼちゃと豆腐を入れて煮てから

玉ねぎとニンニクを入れて3分間煮ます。

大根と韓国唐辛子粉を入れてかぼちゃが

沸くまで最後まで煮ます。

調理約20分。

生青国汁と調味料青国汁は塩度が違います。

味噌は一部残しておいて、合わせてください。

7. じゃがいもコチュジャン煮込み

2人分

材料

じゃがいも250g・ピーマン100g

玉ねぎ80g・ネギ30g

調味料

干拓魚出汁 600ml · コチュジャン 1.5T

韓国唐辛子粉 2t · 韓国スープ用醤油 1t

おろしにんにく 2t · 胡椒少々

作る方法

じゃがいもは1.5cmの厚さで切って

かぼちゃと玉ねぎも一口大に準備してください。

鍋にスープ、じゃがいも、調味料を

入れて10分くらい煮ます。

ジャガイモに箸が柔らかく

入るか見てください。

かぼちゃと玉ねぎを入れて4〜5分だけ

沸騰してからネギを入れて仕上げます。

ジャガイモがまだ硬ければ

もう少し沸かせればいいです。

調理約20分、出汁準備別。

8. 콩비지ジゲ

2人分

材料

コンビジ 300g · 豚の前足肉 150g

新キムチ150g・大根30g

調味料

水400ml・食用油1t

ごま油 1t · 味酒 1T · 韓国唐辛子粉 2t

おろしにんにく 2t · 韓国スープ用醤油 1t

マグロ液1t

作る方法

肉とキムチは細かく切り、大根菜はみじん切りにしておきます。

鍋に二つの油を入れて

ネギ半分とニンニクを炒めます。

肉と味醂を入れて炒めた後、キムチと

韓国唐辛子粉を入れて2分もっと炒めてください。

水、豆味噌、韓国スープ用醤油, マヨネーズを入れ

中薬火で10〜12分煮ます。

床を時々かき混ぜて、肉が中まで火が通ったら

残ったネギを入れてもう一度煮ます。

調理約20分。

ビジが乾いたら水を少し

もっと入れて濃度を合わせてください。

9. 栗茸の味噌煮

2人分

材料

ねじ茸 200g · 新松茸 80g

キノコ75g · 大根青菜30g

調味料

水500ml・ひまわり粉3T

油 1T · 塩 1/3t

作る方法

ネタリは引き裂いて新しく薄く眉を引きます。

キノコは根元をよく切り半分に分けます。

鍋に油をひいてネギとセロリを

炒めたら息が詰まったら、きのこを入れます。

水を注いで5分煮た後、ごま粉と塩、

ネギを入れてかき混ぜながら3分間煮ておいてください。

とろみのあるスープまで食べやすいです。

調理約15分。

ごま粉は最後に溶かして入れます。

胡椒が入ったスープはキノコまで一緒に食べなければならない

コクコクして最後のひとさじまで食べてしまいます。

今日はガツガツと召し上がりますか、

丁寧に召し上がれますか？

気に入った鍋一つを選んでおけば

夕食の準備もずっと楽になりました。

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