배달시킬 뻔했어요 — 집에서 더 푸짐하게 즐기는 인기 메뉴 8가지

짜장면 사진을 보다가

치킨도 먹고 싶어지는 저녁,

오늘 당기는 맛부터

하나 정해보면 어떨까요.

팬에 볶는 고추잡채와

냄비에 끓이는 라볶이,

소스까지 만드는 양념치킨을

한눈에 비교하도록 모았어요.

치킨은 밑간 시간이 필요해요.

바로 먹을 메뉴를 찾는다면

칠리새우나 크림파스타 쪽을

먼저 살펴보세요.

아래는 메뉴별 2인분이에요.

T는 15ml, t는 5ml예요.

공개 레시피의 조리법을 참고해

집에서 쓰기 편한 분량으로 바꾸고

간도 함께 조정했어요.

먼저 골라보세요

01. 큰 접시에 나누는 짜장면

02. 오징어 새우짬뽕

03. 팬으로 만드는 칠리새우

04. 매콤달콤 양념치킨

05. 버섯 마파두부

06. 돼지고기 고추잡채

07. 떡부터 익히는 라볶이

08. 버섯 시금치 크림파스타

01. 큰 접시에 나누는 짜장면

약 30분

재료 · 2인분

생중화면 2인분, 돼지고기 앞다리살 200g

양파 200g, 양배추 150g

대파 30g, 오이 40g

양념

춘장 60g, 식용유 3T, 설탕 2t

물 350ml, 전분가루 1T

전분용 물 3T, 면 삶을 물 2L

만드는 법

1. 양파와 양배추, 고기는 작게 썰고

대파는 송송 썰어요. 오이는 고명으로

쓸 만큼 가늘게 채 썰어두세요.

2. 약불 팬에 기름 2T와 춘장을 넣어

2~3분 저으며 볶고 잠깐 덜어둬요.

같은 팬에 남은 기름과 대파를

볶다가 고기를 넣어 익혀주세요.

3. 양파와 양배추를 넣고 볶은 뒤

춘장, 설탕, 물 350ml를 넣어요.

중불에서 7~10분 끓여 고기와

채소를 익히고, 전분물을 다시

저어 조금씩 부어 농도를 맞춰요.

4. 생중화면은 끓는 물에 제품 표시

시간대로 삶아 물기를 빼주세요. 두 그릇에

나눠 담고 짜장과 오이채를 올리면 돼요.

볶음춘장은 제품 안내대로

볶는 단계를 줄여주세요.

전분물은 한 번에 붓지 말고

농도를 보며 조금씩 넣어요.

02. 오징어 새우짬뽕

약 30분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

생중화면 2인분, 손질 오징어 100g

손질 새우 100g, 돼지고기 80g

양배추 100g, 양파 80g, 당근 40g

애호박 60g, 대파 30g

양념

준비된 닭육수 1L, 고춧가루 1T

진간장 1T, 다진 마늘 2t

다진 생강 1/2t, 식용유 1T

소금·후추 약간, 면 삶을 물 2L

만드는 법

1. 고기와 채소는 가늘게 썰고

오징어는 한입 크기로 잘라요.

면 삶을 물도 따로 올려둡니다.

2. 냄비에 기름, 대파, 생강을 넣고

중불로 볶아요. 고기를 익히다가 불을

낮춰 고춧가루와 간장을 섞고 바로

채소와 마늘을 넣어 2분 볶습니다.

3. 육수를 붓고 끓여 채소가

부드러워지면 오징어와 새우를 넣어요.

다시 끓어오른 뒤 3~5분, 새우 속까지

불투명해지도록 익히고 간을 맞춥니다.

4. 면은 제품 표시 시간대로 삶아

물기를 빼요. 두 그릇에 나누고 뜨거운

국물과 건더기를 부어 바로 드세요.

고춧가루가 타면

국물에 쓴맛이 나요.

불을 낮춰 섞고

채소를 바로 넣어주세요.

03. 팬으로 만드는 칠리새우

약 20분 · 해동 별도

재료 · 2인분

손질 새우 200g, 양파 40g

대파 20g, 마늘 10g

양념

식용유 1T, 케첩 2T, 물 60ml

설탕 2t, 식초 2t, 굴소스 1t

두반장 1/2t

감자전분 1/2t + 물 1t

만드는 법

1. 새우는 해동해 물기를 닦아요.

양파와 대파, 마늘은

잘게 썰어 준비합니다.

2. 팬에 기름을 두르고 새우를 넣어

중강불에서 앞뒤로 익혀요.

속까지 불투명하게 익으면

접시에 먼저 덜어둡니다.

3. 같은 팬에 채소를 넣고 볶다가

케첩을 더해 30초 정도 볶아요.

물과 설탕, 식초, 굴소스,

두반장을 넣어 끓여주세요.

4. 전분물을 다시 저어 조금씩 넣고

소스가 묽게 걸쭉해지면

새우를 돌려 넣어 버무려요.

윤기가 돌면 바로 담아내세요.

이연복 셰프의 칠리소스 조합을

참고해 튀김옷 없이 바꿨어요.

바삭한 튀김보다는

밥에 얹기 좋은 촉촉한 새우예요.

04. 매콤달콤 양념치킨

약 35분 · 냉장 밑간 2시간 별도

재료 · 2인분

닭날개 500g, 감자전분 40g

양념

소금 1/2t, 후추 약간

다진 생강 1/2t, 튀김용 식용유 적당량

진간장 2t, 맛술 1T, 고추장 2t

핫소스 2t, 설탕 1T, 꿀 1T

다진 마늘 2t, 물 2T

만드는 법

1. 닭날개는 씻어 물을 튀기지

말고 키친타월로 표면을 닦아요.

소금, 후추, 생강으로 밑간해

덮은 뒤 냉장고에 2시간 둡니다.

2. 나머지 소스 재료는 작은 팬에

섞고 중약불에서 4~5분 끓여요.

닭에는 전분을 고루 묻혀주세요.

3. 깊은 냄비에 기름을 절반 이하로

담아 160~165℃로 달궈요.

닭을 나눠 넣어 약 6분 튀겨 건진 뒤

175~180℃에서 4~5분 더 튀깁니다.

4. 가장 두꺼운 부위가 74℃ 이상인지

확인해요. 덜 익었으면 더 익힌 뒤 기름을

빼고 따뜻한 소스에 조금씩 버무려주세요.

튀김 시간은 닭 크기에 따라

달라질 수 있어요.

겉색만 보고 건지지 말고

두꺼운 살의 익힘을 확인해요.

05. 버섯 마파두부

약 20분

재료 · 2인분

두부 300g, 느타리버섯 80g

양파 80g, 대파 30g

양념

식용유 1.5T, 다진 마늘 1t

고춧가루 2t, 두반장 1T, 진간장 1t

맛술 1T, 설탕 1t, 물 200ml

참기름 1t, 전분가루 1t

전분용 물 2T

만드는 법

1. 두부는 2cm 크기로 썰고

버섯과 양파는 굵게 다져주세요.

대파도 잘게 썰어둬요.

2. 팬에 기름과 대파, 마늘을 볶다가

약불에서 고춧가루를 섞어요.

양파와 버섯을 넣고 볶은 뒤 두반장,

간장, 맛술, 설탕을 넣어주세요.

3. 물과 두부를 넣고 중불에서 4~5분

끓여요. 전분물을 다시 저어 조금씩

넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 꺼요.

참기름을 섞어 접시에 담아주세요.

고기 대신 버섯을

잘게 다져 넣은 응용이에요.

두반장은 일부 남겨두고

국물 간을 본 뒤 더해주세요.

06. 돼지고기 고추잡채

약 20분 · 밑간 10분 별도

재료 · 2인분

돼지고기 잡채용 250g, 청피망 150g

홍피망 70g, 양파 100g

달걀흰자 1T

양념

전분가루 1t, 다진 마늘 1t

소금 1꼬집, 후추 약간, 굴소스 1T

진간장 1t, 맛술 1T, 식용유 1.5T

참기름 1t

만드는 법

1. 고기에 흰자, 전분, 마늘, 소금,

후추를 넣고 버무려 10분 둬요. 피망과

양파는 고기와 비슷한 길이로 채 썰어주세요.

2. 달군 팬에 기름을 두르고 고기를

풀어가며 완전히 익혀요. 양파를 넣고

1분쯤 볶다가 피망을 넣어주세요.

3. 굴소스와 간장, 맛술을 넣어

센불에서 짧게 볶아요. 피망이 숨만 살짝

죽으면 불을 끄고 참기름을 섞어주세요.

피망까지 넣고 오래 볶으면

물이 나와 축 처지기 쉬워요.

고기는 먼저 익혀두고

피망은 마지막에 짧게 볶아주세요.

07. 떡부터 익히는 라볶이

약 20분 · 떡 해동·불리기 별도

재료 · 2인분

떡볶이떡 200g, 라면사리 1개

어묵 80g, 양배추 80g, 양파 60g

대파 20g, 삶은 달걀 1개

양념

준비된 멸치육수 650ml, 고추장 2T

설탕 1T, 고춧가루 1t, 다진 마늘 1t

만드는 법

1. 떡은 제품 안내대로 해동하거나

불려요. 채소와 어묵은 한입 크기로 썰고

삶은 달걀은 반으로 나눕니다.

2. 넓은 냄비에 육수와 모든 양념을

풀어 끓여요. 떡, 어묵, 양배추,

양파를 넣고 중불에서 5~7분 익힙니다.

3. 떡 가운데가 부드러워지기

시작하면 라면사리를 넣어요. 제품

표시 시간만큼 저어가며 끓이고 국물이

부족하면 뜨거운 물을 조금 보태요.

4. 면이 익으면 대파와 달걀을

얹어 한 번 끓여요. 불을 끄고

바로 담아 면이 불기 전에 드세요.

단단한 떡과 라면을

같이 넣으면 면부터 불어요.

떡의 익힘을 먼저 보고

라면은 뒤에 넣어주세요.

08. 버섯 시금치 크림파스타

약 25분

재료 · 2인분

파스타 160g, 양송이버섯 150g

시금치 100g, 양파 60g, 마늘 2쪽

양념

무가당 생크림 150ml, 우유 50ml

파르메산 치즈 15g, 올리브유 1T

후추 약간, 면 삶을 물 2L

면 삶을 소금 10g

덜어둘 면수 100ml

만드는 법

1. 양파와 마늘은 잘게 다지고

버섯은 도톰하게 썰어요. 시금치는

뿌리와 질긴 부분을 정리해 씻어둡니다.

2. 끓는 물에 소금을 넣고

파스타를 제품 표시 시간대로 삶아요.

건지기 전에 면수 100ml를 덜어둡니다.

3. 팬에 기름을 두르고 양파와

버섯을 중불에서 8~10분 볶아요.

갈색이 돌면 마늘을 넣어 1분 볶고

생크림, 우유, 치즈를 섞습니다.

4. 파스타와 시금치를 넣고

약불에서 2~3분 버무려요. 시금치가

부드럽게 익으면 후추를 뿌리고, 되직하면

면수를 조금씩 더해 농도를 맞춥니다.

소스는 식으면서 되직해져요.

팬에서는 조금 흐를 정도로

면수를 나눠 넣어주세요.

치즈를 넣은 뒤 간을 봅니다.

면 요리는 식탁을 차려둔 뒤

마지막에 삶거나 넣어주세요.

사진보다 먼저 한 젓가락,

그때 식감이 제일 좋으니까요.

오늘 골라둔 메뉴 옆에

집에 있는 재료만 체크해두면

다음 장보기 목록도

조금 짧아질 거예요.

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