こんにちは、皆さん！
私のソウルフード、ボサム！
育てるキム ボサムムキムチまで 準備しました。
甘くて寂しいムキムチはボッサムとの相性がいいです。
ぜひ作ってみてください。 😊
ボサムムキムチを作る
[材料]
大根1kg
大波白い部分
【無漬け材料】
塩4大さじ、
水めちゃくちゃ140g
【味付け材料】
小麦粉8大さじ
砂糖1大さじ
アンチョビアクソ5大さじ
ジンジャー1/2小さじ
みじん切りにんにく3/4大さじ
みりん2大さじ
梅酒2大酒
水めちゃくちゃ4大さじ
ミウォン1ピンチ
ゴマ1大さじ
まず大根はきれいに洗って皮をむいてください。
そして1cmくらいの厚さで切ります。
サイズはみなさんの好みに合わせて調節してもいいです！
本当に！大根を薄く切ると食感が少なく、
厚すぎると漬けるのに時間がかかります。
ボッサムはまさにそのこだわりの食感が魅力ですよ！
🔪無節
スライスした無菜に塩と砂糖（または水飴）を入れて
2-3時間以上寝ておきます。
この祭りはプロセスです。
食感を作る必須のステップです！
ムーがそんなに曲がったら、
オドクオドクによく漬けられました。
本当に食感が幻想だったよ〜
時間がない方は大根を少し薄く切って
漬ける時間を短縮することもできます。
でもちゃんとした食感を楽しみたいなら時間投資は必須！
肉料理と一緒に食べると消化も助けるので一石が煮ます。
今注目！
ボッサムムキムチのココロ食感を決める
最も重要なステップです！
漬けられた大根は採盤に上げて水気を抜いてください。
漬物の過程でできた水をきちんと取り除くことが重要です。
漬けた大根をきれいな麺や布に載せて
タイト〜絞ってください。
最も重要なポイントは水気をしっかりと織ることです！
水気をしっかり絞るほど、大根のココロした食感が生き返ります。
しっかり噛むと大根の体積が確実に
減っているのが確認できます。
これで完璧なボサムムキムチの食感の準備ができました:)
噛む過程、面倒だと大丈夫なら後で
キムチスープが多すぎて後悔するんですよ！
この段階をよく守れば大ヒットレベルのボサム・ムキムチが誕生するでしょう👍
今、私はBomsam Kimchiの中核の味付けをします。
小麦粉8杯、砂糖1杯、
アンチョビの餅5大さじ、しょうが1/2小さじ、
みじん切りにんにく3/4大さじ、みりん2大さじ
梅酒2大酒、水飴4大酒、
もう一度1つの小さなアルコールを入れる
よく混ぜてくれます。
漬けられた大根の調味料を注ぎ、よく混ぜてください。
ゴマを振りかけると美味しいボッサム
ボサムムキムチ完成です。
しっとりとした食感のスパイシーな甘いボサムムキムチ！
一口噛むとオドクオドクサクサク食感が
口の中でいっぱいになり、絶妙な甘い調和を作ります。
ここで柔らかくて淡白な水肉を一緒に食べたら？
これはまさに喧嘩！
しっかりとした肉の苦しみと
オドクオドククールなムキムチの清涼感が出たら
箸を置くことができないと…。 ㅎㅎ
一口大きく食べると口の中で広がるムキムチ
甘酸っぱい味と肉の香ばしさが幻想のバランスを成します。
ここにキムがモラクモラク 私は温かいご飯のスプーンを加えると…
これよりも完璧な組み合わせがありますか？ 😋
ボサムムキムチ作り！
今週の夕食のテーブルに載せてみてはいかがですか？
甘いムムキムチと一緒にいるボッサム
本当に幻の組み合わせです。
あなただけの特別なレシピがあれば
コメントで共有してください！
次回またおいしいレシピに来ますよ〜🥰
栄養成分
1人分の推定値
- カロリー
- 121 kcal
- 炭水化物
- 25.5 g
- たんぱく質
- 2.8 g
- 脂質
- 1.5 g
- ナトリウム
- 1055 mg
表示値は元の材料量と公的な食品成分データを基にした1人分の推定値です。商品、摂取量、調理後の重量によって変わる場合があります。 計算根拠：식약처·농촌진흥청 통합 식품영양성분DB(2026-07), 원문 재료량 기준 추정