雨の日は変に
温かいスープ一皿がまず思い浮かびますね。
冷蔵庫にご飯は残っているんだけど
スープやおかずまで新しく作るのは面倒です。
その時は冷飯1個に
豆腐、アムク、キムチ、卵のように
家にいる材料だけでも
一食がしっかりと完成します。
今日は雨の日に食べるのにいい
国밥と粥メニュー9種類を整理してみます。
📌基準
冷飯1個分基準約200g
大酒はご飯スプーン基準です。
🍽 今日のスープ料理9種類
マグロキムチ粥
すんどゥブ卵スープご飯
牛肉ムククッパ
辛い肉団子スープご飯
テンジャン술飯
トマトチーズリゾット
カレーオムライス
鶏肉野菜粥
海物ヌルンジタン
🍳 하나. マグロキムチ粥
ご飯が硬く固まった時
一番早く作れるメニューです。
材料
冷飯1個分・マグロ1/2缶・キムチ80g・
水400ml・ネギ少々
調味料
ごま油 0.5杯 · 韓国唐辛子粉 0.5杯 ·
韓国スープ用醤油 0.5杯
作り方
鍋にごま油を着けて
キムチとツナを1分ほど炒めてください。
韓国唐辛子粉を入れて軽く炒めた後
ご飯と水を入れ、煮ます。
沸き始めると中火で弱めて
ご飯粒が広がるまで8分から10分ほどかき混ぜてください。
酸っぱいキムチにカツオのコクが加わって
雨の日に心を温かく満たしてくれます。
💡 キーポイント
キムチの汁を入れすぎると
殺してしめて怒らせることができます。
キムチの汁よりも具材を中心に入れて
最後に韓国スープ用醤油で味付けしてください。
🍳 二. すんどゥブ卵スープご飯
素豆腐1パックと卵1個あれば
おかずなしでもお腹いっぱいな雑炊になります。
材料：
すんどうぶ1パック・冷飯1個・
卵1個・ネギ少々・水400ml
調味料：
韓国スープ用醤油 1杯 · おろしにんにく 0.5杯 ·
韓国唐辛子粉 0.5杯 · ごま油 少し
作り方：
鍋に水とおろしにんにく, 韓国スープ用醤油を入れて煮てください。
すんつぶをスプーンで大きくすくい入れて
韓国唐辛子粉を入れて一息つぶして煮ます。
卵を溶かして端にゆっくり入れて
火を弱めて1分ほど煮ておいてください。
ご飯を器に盛り、すん豆腐のスープを注ぐと完成です。
柔らかいすも豆腐ともっちりした卵が調和して
すっきりとお通じになる国밥です。
💡 キーポイント
すん豆腐は長く煮るとよく崩れます。
スープが煮立ったら最後に入れて短く煮てください。
🍳 3.牛肉ムククン밥レシピ
国料理の牛肉と白菜がある時
澄んでしっかり煮るのがいいです。
牛肉国料理 100g · 大根150g ·
ご飯1個分·水600ml·ネギ少々
味付けはこうです。
韓国スープ用醤油 1杯 · おろしにんにく 0.5杯 ·
ごま油 0.5大さじ · 胡椒少々
鍋にごま油を着けて
牛肉と大根を先に炒めてください。
肉の表面の色が変わったら水を注いで
中火で無味が透明になるまで煮ます。
韓国スープ用醤油とおろしにんにくでアレンジした後
ご飯を器に盛り、汁を注いでください。
澄んだスープに無の涼しい味が溢れる
雨の日に負担なく食べるといいです。
💡 キーポイント
大根を十分に炒めなければならない
スープの味がもっと深くなりました。
水を注ぐ前に2分ほど炒めてください。
🍳 넷. 辛い肉団子ご飯
あんかけ一つと残ったご飯だけでも
スナック屋のような雰囲気で、国밥を作ることができます。
材料
角形肉団子150g・冷飯1個・
ネギ少し·水500ml
調味料
コチュジャン 0.5杯 · 韓国唐辛子粉 0.5杯 · 韓国スープ用醤油 1杯 · おろしにんにく 0.5杯
作り方
鍋に水と調味料を入れて煮てください。
スープが沸騰したら、肉団子を入れて
中火で3分から4分ほど煮ます。
ネギを入れてもう一度煮た後
ご飯の上にスープをかけてください。
モチモチの肉厚い肉豆腐に、さっぱりしたスープが絡んで
雨の日にさらに思い出す味です。
💡 キーポイント
アンモックがとても辛いなら
熱い水を一度注いで入れてください。
油っぽさと塩気が一気に減ります。
🍳 五. テンジャン술밥
味噌汁にご飯を巻いて食べるような感覚で
早く煮る家庭料理メニューです。
材料はこうです。
かぼちゃ1/3個 · 豆腐1/2パック · 玉ねぎ1/4個 · 水400ml · ごま粉少々
味付けはこうです。
醤油1大さじ・コチュジャン 0.3大さじ・おろしにんにく 0.5大さじ
鍋に水と醤油を溶かし
玉ねぎとピーマンを先に入れて煮てください。
野菜が煮えたら豆腐とご飯を入れて
ご飯粒がほどよくなるまで3分から4分ほど煮ます。
器に盛ってキム粉と大根をのせればいいです。
素朴な味噌汁のスープにご飯粒がやわらかくとろけて
雨の日に一皿で十分です。
💡 キーポイント
味噌は製品によって塩味の差が大きいです。
最初は0.7大さじだけ入れて味見してから足してください。
🍳 六. トマトチーズリゾット
トマトとチーズがあるときは
冷飯も素敵な一皿になります。
材料は
トマト1個・玉ねぎ1/4個・牛乳100ml・ピザチーズ1/2カップ・バター0.5大さじ
調味料は
ケチャップ1大さじ·塩ひとつまみ·こしょう少々
作る順序
フライパンでバターを溶かし、玉ねぎを炒めてください。
トマトとケチャップを入れて
トマトが柔らかくなるまで炒めます。
冷たいご飯と牛乳を入れて混ぜた後
ピザチーズを乗せて蓋をしてください。
チーズが溶けたら胡椒を振りかけて仕上げます。
酸っぱいトマトと香ばしいチーズが調和して
ご飯も柔らかく濃くなります。
💡 キーポイント
牛乳を一度にたくさん入れると、固くなることがあります。
最初は70mlくらい入れて濃度を見ながらもっと入れてください。
🍳 七。カレーオムライス
残ったカレーがあれば
冷飯を最もしっかり活用する方法です。
卵2個・玉ねぎ1/4個・
にんじん少し・カレー1匙・食用油少し
調味料：
ケチャップ1大さじ·塩ひとつまみ·こしょう少々
フライパンに玉ねぎとにんじんを先に炒めてください。
ご飯とケチャップを入れて
ご飯粒が均等に混ざるように炒めます。
皿に炒めご飯を盛り付けて
柔らかく煮た卵を覆ってください。
温かく温めたカレーを添えると完成です。
ふわふわの卵の下にケチャップご飯が入っていて
カレーが加わって一皿がぎゅうぎゅうと詰まる味わいです。
💡 キーポイント
カレーはたくさん入れると
卵の味が染まることがあります。
炒めご飯の横に3大さじから4大さじ程度だけ添えても十分です。
🍳 八。鶏肉野菜粥
鶏胸肉や煮た鶏肉が残ったとき
やわらかく煮るのに良いメニューです。
材料
鶏胸肉100g・にんじん少し・
かぼちゃ少し·玉ねぎ少し·水600ml
調味料
韓国スープ用醤油 0.5匙 · ごま油 0.5匙 · 塩少々
鶏肉は細かく切って準備してください。
鍋にごま油を着けて
細かく切った野菜と鶏肉を軽く炒めます。
水と冷たいご飯を入れて煮立たせてから
ご飯粒が柔らかく広がるまでかき混ぜてください。
韓国スープ用醤油と塩で味付けすれば完成です。
鶏肉のほのかな味と細かく切った野菜が調和して
一匙ずつやさしく滑らかに移します。
💡 キーポイント
鶏胸肉がパキパキだったら
スープが煮立ったら最後に入れてください。
最初から長く煮るともっと硬くなることがあります。
🍳 九。海物ヌルンジタン
サクサクのヌルンギと海物が出会ったら
家でも中華料理店のような感じの一杯になります。
材料
ヌルンジ100g · 冷凍エビ100g · キノコ一さじ ·
青菜少し·玉ねぎ1/4個·水500ml
調味料
海苔ソース1大さじ・韓国スープ用醤油 0.5大さじ・
おろしにんにく 0.5大さじ · 粉末物 1大さじ
フライパンに食用油を塗り、ニンニク、玉ねぎ、
キノコを炒めてください。
水と醤油を入れて煮た後
エビと青菜を入れて煮ます。
エビが煮えたら粉を少し入れて
スープの濃度を少し調整してください。
最後にヌルンジを入れて
1分くらい煮てすぐにお召し上がりください。
サクサクのヌルンが汁を吸いながら
海鮮の香りと共に、さっぱりと噛まれます。
💡 キーポイント
ヌルンジは早すぎるとすぐに広がります。
食べる直前に入れてすぐいただく方がいいです。
✅冷飯の保存のコツ
残ったご飯はできるだけ早く冷やして
浅い容器に入れて冷蔵または冷凍保存してください。
冷蔵保存した調理食品は3日から4日以内に
食べる方が安全で、
再加熱するときは中まで十分に
熱く温めなければなりません。
室温で2時間以上置いておいたご飯は
状態が大丈夫に見えても食べない方が安全です。
🧑🍳私がやってみると一番重要なのは
冷飯で粥を煮るとき
最初から強い火で長く煮たら
床が押し付けられたことがありました。
その後は沸き始めたら中火に落とし
1分間隔で一度ずつかき混ぜます。
そうすればご飯粒は柔らかく広がって
鍋の底もずっときれいです。
❓ よくある質問
Q.冷飯で粥を煮ると、何分くらいかかりますか？
A. 1空気量で水を入れ煮ると
大体8分から10分くらいならご飯粒が
優しく広がります。
Q. 冷凍ご飯もすぐ入れてもいいですか？
A.可能です。
電子レンジで少し解凍してから入れるともっと早く溶けるし、
そのまま入れるときは水を少し多めにしてゆっくり溶かしてください。
Q.国밥用のご飯は別に温める必要がありますか？
A. 熱いスープをすぐ注ぐなら
冷飯のまま使っても大丈夫です。
ただ、あまり硬すぎると電子レンジに
20秒くらいだけ温めてください。
Q.ヌルンジタンは冷凍海鮮で作ってもいいですか？
A.可能です。
冷凍海物は解凍した後に水分を拭いて入れれば
スープが薄くなっています。
Q. 된장술밥がしつこすぎたらどうすればいいですか？
A.水をもう少し入れて
ご飯や豆腐を追加すると味を和らげることができます。
📝 一行要約
雨の日に冷たいご飯一杯は
キムチ粥、国밥、大豆味噌スープご飯、リゾット、ヌルンジタンで
暖かくて心温まる一食になります。
今日冷蔵庫に残っているご飯があれば
一番気になるメニュー一つだけ選んで煮てみてください。
雨の日の一皿メニューで
保存しておくとすぐ取り出して見てみるといいです。