豚バラ肉 食べてもほうれん草がまた残っていたら — 翌日の副菜8種類

豚バラ肉 食べる日はレタスとわかめを

たっぷり買っていくことになりますね。

いざ肉を全部食べたら

袋の中に半分以上残っている

翌日から早く息が切れます。

シャキシャキしている時に洗って食べたり

全・国・卵焼きに入れておくと

次の日、おかずとしてすぐにあげます。

今日は残ったシャムセロで作る

おかず8種類をまとめました。

基準を先に申し上げますと

サンプチャオソイ100〜150gを2人分を基準に決めました。

葉が粘っこかったり、匂いが異常なら

使わないで捨ててください。

一目で見るサンプチャオ野菜おかず8種類

1. サムチャセソクジョルイ

2. 깻잎醤油和え

3. キャベツ煎餅

4. サムチャソギ味噌スープ

5. キャベツ炒め麺

6. わかめの葉豆腐の和風サラダ

7. サムチャオソイ卵巻き

8. シャムサラダマグロビビンバ

1. サムチャセソクジョルイ

材料：

レタス・わかめの葉 150g、玉ねぎ 1/4個

ネギ1/4本

調味料：

濃口醤油 2T、酢1.5T

韓国唐辛子粉 1T、砂糖1/2T

ごま油 1T、唐麦1T

作る方法

シャムセロは洗って水分を抜いて

手で大きく裂きます。

調味料は別に混ぜて

砂糖を十分に溶かします。

食べる直前に野菜と調味料を

下から上に軽く揉んでください。

酸っぱい辛いタレにシャキ野菜が

サクサクしていて香ります。

核心

事前に酔わせると水が出るから

表に賭ける直前にぶやけます。

2. 깻잎醤油和え

材料：

わかめの葉30枚、玉ねぎ1/4個

ネギ1/4本

調味料：

濃口醤油 3T、水2T

韓国唐辛子粉 1T、マツシールチン 1T

おろしにんにく 1/2T, ごま油 1/2T

作る方法

わかめは一枚ずつ洗って

水分を完全に拭き取ります。

玉ねぎと大根をよく細かく切って

醤油調味料と混ぜます。

クワの葉二枚ごとに味付けを

薄く広げて塗って重ねます。

わさびの香りが強く、調味料は

さっぱりしていてほのかに甘いです。

核心

タレをたくさんかけるとすぐに焦げちゃう

薄く分けて塗ってください。

3. キャベツ煎餅

材料：

レタス120g、揚げ粉100g

水120ml、卵1個

食用油2T

調味料：

濃口醤油 1T、酢1T

韓国唐辛子粉 1/3t、白ごま少々

作る方法

レタスは洗って水分を抜いて

2cm幅で切ります。

焼き粉、水、卵を混ぜて

レタスを軽く揉みます。

油を引いたフライパンに薄く広げて

中火で前後3分ずつ焼きます。

レタスは柔らかく、縁は

ピリッと香ってパリッとしています。

核心

生地をたくさん入れないで、レタスが

くっつく程度だけ埋めます。

4. サムチャソギ味噌スープ

材料：

レタス・わかめの葉 100g、豆腐 150g

大根菜1/3本、干し魚出汁700ml

調味料：

醤油1.5T、おろしにんにく 1/2T

韓国唐辛子粉 1/2T選択

作る方法

出汁に味噌を溶かす

強火で煮ます。

豆腐を入れて中火で

3分煮ます。

シャムセロと大根を加えて

1〜2分息だけ止めてください。

味噌汁の味はコクがある

わさびの葉の香りがほのかにします。

核心

葉野菜は長く煮ると色と香りが

死んで最後に入れます。

5. キャベツ炒め麺

材料：

ソム麺200g、レタス100g

キュウリ1/2個、ゆで卵1個

調味料：

コチュジャン 2T、酢2T

砂糖1.5T、濃口醤油 1T

ごま油 1T, 韓国唐辛子粉 1/2T

作る方法

ソメは3〜4分茹でて冷水に

揉んで洗って水分を抜きます。

麺を味付けに先に

バランスよく混ぜます。

レタスとキュウリ、卵をのせて

食べる直前に混ぜます。

レタスがシャキシャキしていて、味付けは

酸っぱくてスパイシーで涼しいです。

核心

レタスを麺と事前に混ぜると

すぐに息が詰まります。

6. わかめの葉豆腐の和風サラダ

材料：

豆腐1枚300g、わさびの葉12枚

玉ねぎ1/4個

調味料：

濃口醤油 1.5T, 韓国唐辛子粉 1/2T

酢1/2T、ごま油 1T

おろしにんにく 1/3T、トンカク1T

作る方法

豆腐は沸騰したお湯で3分茹でる

一口冷まして大きく潰します。

わかめと玉ねぎは細かく切って

豆腐に入れます。

タレを入れて豆腐が崩れないように

軽く混ぜます。

豆腐はあっさりしていて、わさびの香りと

酸っぱい味付けが爽やかです。

核心

豆腐の水分を十分に抜かなければならない

和え物が緩みません。

7. サムチャオソイ卵巻き

材料：

レタス・わかめの葉8枚、卵4個

ニンジン20g、食用油1T

調味料：

味酒1T、塩1/3t

胡椒少し

作る方法

シャムセロとニンジンは細かく切って

卵の黄液に入れます。

中薬不ファンに卵白を薄く注いで

半分ほど熟すと、発酵が始まります。

残った卵の水を分けて注いで

厚く言ってください。

卵は柔らかくてクコノキの香りが

優しくお願いします。

核心

葉物野菜の水分を拭かないと卵焼きが

分かれません。

8. シャムサラダマグロビビンバ

材料：

ご飯2個分、生野菜150g

マグロ120g、キュウリ1/2個

キム粉2T

調味料：

コチュジャン 2T、酢1T

オリゴダーン1T、ごま油 1T

トンゲ 1T

作る方法

マグロの油を抜いて、シャキ野菜と

キュウリは食べやすく切ります。

皿にご飯と野菜、マグロ、

キム粉を分けて入れます。

タレを乗せて食べる直前に

軽くすってあげます。

野菜はシャキシャキしていて、マグロとキムチが

甘くて一皿で安心します。

核心

野菜の水分を十分に抜かなければならない

ビビンバの味付けが緩みません。

よくある質問

しおれたレタスは生き延びられますか？

変色やべたつきがなければ冷たい水に

5分浸して水分を抜いて使用してみてください。

洗って保管してもいいですか？

洗った後、水分を完全に除去して

キッチンタオルと一緒に密閉するといいです。

最も減るメニューはですか？

パクチーと味噌スープはシャムチェソを

一度に100〜150g使えます。

今日は豚バラ肉食べて残ったサンプチャエソを

次の日に副菜に変える8種類を

整理しました。

保存しておいて枯れる前に

一つずつ選んで作ってみてください。

皆さんはどんなサンプチャオの副菜から

作ってみたいですか？

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