새벽에 이불 끌어당기기 시작했다면 — 40대 속 편한 따뜻한 아침 10가지

새벽 네 시쯤 깼는데

발이 시려서 이불을 끌어당겼어요

며칠 전까지 선풍기 틀고 잤는데

이제 새벽 공기가 다릅니다

이맘때부터 아침에

찬 걸 먹으면 하루 종일 더부룩해요

저는 여름 내내

냉장고에서 우유 꺼내 시리얼 말아 먹었는데

지난주부터 그게 잘 안 넘어가더라고요

그래서 아침을 다시

따뜻한 쪽으로 돌렸어요

아래 열 개는 전부

숟가락으로 떠먹는 것들이에요

앞쪽은 국물류

뒤쪽은 죽이나 데워 먹는 것들입니다

밥은 전날 밥 기준이고

대부분 10분 안에 됩니다

1. 콩나물국밥 (10분)

[재료]

콩나물 한 줌, 물 400ml, 밥 ½공기, 계란 1개, 대파

[양념]

새우젓 ½큰술 또는 국간장

콩나물은 끓는 물에 3~4분

뚜껑은 처음에 정한 대로 끝까지 두세요

중간에 열면 비린내가 납니다

밥을 말고 계란을 반숙으로 얹으면

아침으로 딱 좋아요

저는 콩나물국 끓이면서

잘 익었나 궁금해서 뚜껑을 열었다가

비린내 때문에 한 냄비를 버린 적이 있어요

2. 계란죽 (10분)

[재료]

찬밥 1공기, 물 400ml, 계란 1개

[양념]

참기름, 소금, 김가루

찬밥에 물을 붓고 중불로

밥알이 퍼지면 계란을 풀어 넣고 저어요

죽은 찬밥으로 해야 잘 됩니다

갓 지은 밥은 금방 풀처럼 돼요

3. 누룽지 (10분, 전날 불리면 5분)

[비율]

누룽지 : 물 = 1 : 3

누룽지 60g에 물 400ml

끓어오르면 중약불로 10분

전날 밤에 냄비째 물을 부어

냉장에 넣어두면 아침엔 5분이면 됩니다

4. 두부 된장국 (10분)

[비율]

물 500ml : 된장 2큰술

된장은 물 500에 두 숟갈

이보다 진하면 아침엔 부담스러워요

두부는 마지막에 넣고 한 번만 끓이세요

5. 소고기 미역국 (20분)

[재료]

마른 미역 한 줌, 국거리 소고기, 참기름, 국간장

미역과 고기를 참기름에 볶다가

물을 부어 끓이면

국물이 뽀얗게 올라와요

전날 저녁에 끓여두면

아침엔 데우기만 하면 됩니다

6. 계란국 (5분)

[재료]

물 600ml, 계란 3개, 대파

[양념]

참치액 2큰술, 국간장 1큰술

간을 먼저 맞추고

계란물은 지그재그로 두르세요

젓지 마세요

저으면 국물이 뿌옇게 흐려집니다

넣은 뒤엔 바로 불을 끕니다

7. 감자 수프 (15분)

[재료]

감자 2개, 양파 ½개, 우유 200ml

[양념]

소금, 후추

감자와 양파를 삶아 으깨고

우유를 부어 데우면 끝

믹서가 있으면 더 곱게 되는데

없어도 숟가락으로 으깨면 됩니다

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8. 우유 오트밀죽 (3분)

[재료]

롤드오트 40g, 우유 200ml

[양념]

소금 1꼬집

오트와 우유는 1 대 2

큰 그릇에 담아 전자레인지 2분

찬 우유 그대로 마시는 것보다

데워 먹는 게 이 계절엔 낫더라고요

9. 달걀찜 + 밥 (10분)

[비율]

계란 : 물 = 1 : 1.5

물을 계란의 1.5배

약불로 올리고 80% 익으면

뚜껑 덮어 2분

불을 끄고 두면 봉긋해집니다

10. 북엇국 (15분)

[재료]

북어채, 두부, 계란, 참기름

북어채를 참기름에 먼저 볶아야

국물이 뽀얘져요

계란은 마지막에 풀어 넣습니다

내일 아침, 제일 먹고 싶은 건

어떤 거예요?

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