선선한 아침에 생각나는 따뜻한 한 끼 8가지

아침 공기가 달라지면

따뜻한 음식부터 찾게 돼요.

국과 달걀요리를 중심으로 아침에

곁들이기 좋은 메뉴를 모았어요.

오래 끓이는 국은 전날 준비해두면 편해요.

저는 아침에 미역국이 있으면 다른

반찬을 많이 찾지 않게 되더라고요.

아래 분량은 2인분 기준이에요.

반찬은 밥에 곁들이는 분량입니다.

큰술(T)은 15ml,

작은술(t)은 5ml 기준이에요.

밥 400g은 약 2공기입니다.

양념은 조금 남겨두고 간을 맞춰요.

1. 순두부 달걀국과 밥

재료

밥 400g · 순두부 350g

달걀 2개 · 애호박 60g · 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 400ml · 국간장 1t

다진 마늘 0.5t · 참기름 0.5t

소금 약간

만드는 법

육수에 얇게 썬 애호박을 넣고 끓여요.

순두부와 국간장, 마늘을

넣고 3~4분 정도 더 끓여주세요.

달걀물을 빙 둘러 넣은 다음에는 바로

젓지 말고 익을 때까지 기다려요.

대파를 넣고 간을 본 뒤 불을 끄고,

참기름 살짝 넣어주면 완성이에요.

조리 10~15분

바쁜 날에는 멸치 한알

육수로 준비를 줄여보세요.

물 양에 맞춰 제품 표시량을 쓰고, 간장과

소금은 마지막에 맛을 보고 더해주세요.

2. 부드러운 달걀찜

재료

달걀 4개 · 대파 10g

양념

물 또는 무염육수 200ml

소금 0.25t · 참기름 0.5t

만드는 법

달걀을 충분히 풀어 물과 소금을 섞어주세요.

작은 냄비에 참기름을 얇게

바르고 달걀물을 부어요.

중약불에서 바닥이 익기

시작하면 가볍게 저어주세요.

약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 7~10분

익히면서 대파를 넣어요.

가운데에도 덜 익은 달걀물이

남지 않았는지 확인해주세요.

조리 15분

달걀찜은 불을 약하게 줄이고

기다리니 바닥이 타는 일이 덜했어요.

냄비 두께와 화력에 따라

시간을 늘려 속까지 익혀요.

3. 토마토 순두부국

재료

순두부 350g · 토마토 200g

달걀 2개 · 대파 15g

양념

준비된 멸치육수 400ml · 국간장 1t

다진 마늘 0.5t · 참기름 0.5t

소금 약간

만드는 법

토마토를 한입 크기로 썰어

육수에 넣고 끓여주세요.

순두부와 마늘, 국간장을

넣어 4분 더 끓여요.

달걀물을 둘러 넣고 완전히 익혀주세요.

대파를 넣고 소금으로 간을 본 뒤

참기름 조금 더하면 완성이에요.

조리 15분

4. 맑은 콩나물국

재료

콩나물 200g · 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 800ml

다진 마늘 0.5t · 소금 0.25t부터

후추 약간

만드는 법

콩나물을 깨끗이 씻어두고 육수를 끓여주세요.

콩나물과 마늘을 넣은 뒤 뚜껑을 닫아요.

다시 끓기 시작하면 4~5분

정도 끓여 콩까지 익혀주세요.

대파를 넣고 소금과

후추로 간을 맞추면 돼요.

조리 10~15분

5. 소고기 감자국

재료

소고기 100g · 감자 250g

두부 150g · 대파 20g

양념

물 800ml · 국간장 2t

다진 마늘 1t · 식용유 1t · 소금

후추 약간

만드는 법

소고기는 얇게, 감자는 0.5cm

두께로 썰어주세요.

기름에 소고기와 마늘,

국간장을 넣고 볶아요.

물을 부어 5분 끓인 다음

감자와 두부를 넣어주세요.

감자와 고기가 익었으면 대파를 넣어요.

소금과 후추로 부족한 간만 맞춰주세요.

조리 20~25분

6. 소고기 미역국

재료

마른 미역 10g · 국거리 소고기 120g

양념

물 900ml · 국간장 2t

다진 마늘 1t · 참기름 1t

소금 약간

만드는 법

미역은 포장 안내대로 불려 씻고

물기를 짜서 잘라주세요.

냄비에 참기름과 소고기를

넣어 겉을 먼저 볶아요.

미역과 국간장, 마늘을

넣고 3~4분 더 볶아주세요.

물을 붓고 끓기 시작하면

중약불로 줄여 25~30분 끓여요.

고기가 속까지 익었는지

확인하고 간을 맞춰주세요.

조리 35~40분·불리기 별도

7. 대파 달걀볶음밥

재료

밥 400g · 달걀 3개 · 대파 30g

양파 50g

양념

진간장 2t · 식용유 1.5T

참기름 0.5t · 소금 · 후추 약간

만드는 법

대파와 양파를 잘게 썰어 기름 1T에

중불로 볶다가 밥을 넣어주세요.

뭉친 밥을 풀어가며 볶으면 돼요.

밥을 한쪽으로 밀고 남은 기름에

달걀을 저어 익혀 섞어요.

간장을 넣고 볶은 뒤 불을 끄고,

참기름과 후추를 살짝 더해주세요.

조리 10~15분

갓 지은 밥은 김을 조금 빼면 덜 질척해요.

8. 김 달걀말이

재료

달걀 4개 · 김밥김 1장 · 대파 10g

양념

소금 0.125t · 식용유 2t

만드는 법

달걀에 소금과 잘게 썬 대파를 섞어주세요.

기름 두른 팬을 약불에 올리고

달걀물 절반을 얇게 부어요.

달걀 위에 김을 올려 말아주고

남은 달걀물을 이어 부어주세요.

끝까지 말아 속까지 익힌 뒤

한 김 식혀 썰면 돼요.

조리 15분

이것만 한 번 확인해주세요

Q.

전날 끓인 국은 어떻게 데우나요?

냉장한 국은 먹을 양만 덜어

속까지 충분히 뜨겁게 데워요.

재가열은 중심온도 74도를

기준으로 확인할 수 있어요.

Q.

아침부터 오래 끓여야 하나요?

미역국처럼 시간이 필요한

메뉴는 전날 준비해요.

바로 만들 날에는 달걀국이나

달걀찜을 골라보세요.

뜨겁지 않게 한 김 식혀 천천히 드세요.

아침부터 모든 메뉴를

새로 만들 필요는 없어요.

가장 먼저 만들고 싶은 메뉴를 골라보세요.

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