涼しい朝に思い浮かぶ温かい一食8つ

朝の空気が変わったら

温かい食べ物から探します。

スープと卵料理を中心に朝に

付け合わせに良いメニューを集めました。

長く煮るスープは前日に用意しておけば便利です。

私は朝に海苔スープがあれば他の

おかずをあまり見つけないようになりました。

以下の分量は2人分基準です。

おかずはご飯に添える分量です。

大酒(T)は15ml、

小さな酒(t)は5ml基準です。

ご飯400gは約2個分です。

味付けは少し残しておいて調味料を合わせます。

1. スンドゥブ卵スープとご飯

材料

ご飯400g・すんどうぶ350g

卵2個・ピーマン60g・ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁400ml · 韓国スープ用醤油 1t

おろしにんにく 0.5t · ごま油 0.5t

塩少し

作る方法

スープに薄切りにしたなすを入れて煮ます。

すん豆腐と韓国スープ用醤油,にんにくを

入れて3〜4分ほどもっと煮てください。

卵液を包んでから、すぐに

かき混ぜないで、火がつくまで待ってください。

ネギを入れて味見してから火を止め、

ごま油 少し入れてあげれば完成です。

調理10〜15分

忙しい日にはイワシ一匹

水で準備を減らしてみてください。

水の量に合わせて製品表示量を書き、醤油と

塩は最後に味を見て追加してください。

2.柔らかい卵蒸し

材料

卵4個・ネギ10g

調味料

水または無塩肉スープ200ml

塩0.25t · ごま油 0.5t

作る方法

卵を十分に溶き、水と塩を混ぜてください。

小さな鍋にごま油を薄く

塗り、卵液を注ぎます。

中薬不で床が固まる

始めると軽く回してください。

弱火にして減らして蓋をして7〜10分

加熱しながらネギを入れます。

中にも生焼けしていない卵液が

残っていないか確認してください。

調理15分

卵蒸しは火を弱めて

待っていると床が燃えることが少なくなりました。

鍋の厚さと火力によって

時間を増やして、中まで慣れます。

3. トマトすんどうぶスープ

材料

すんどうぶ350g・トマト200g

卵2個・ネギ15g

調味料

準備された干し魚出汁400ml · 韓国スープ用醤油 1t

おろしにんにく 0.5t · ごま油 0.5t

塩少し

作る方法

トマトを一口大に切って

出汁に入れて煮てください。

すん豆腐とニンニク、韓国スープ用醤油を

入れて4分もっと煮ます。

卵液を注いで完全に火を通してください。

ネギを入れて塩で味付けした後

ごま油 少し加えると完成です。

調理15分

4.澄んだ納豆スープ

材料

大豆若菜200g・ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁800ml

おろしにんにく 0.5t · 塩 0.25tから

胡椒少し

作る方法

納豆をきれいに洗っておいて、出汁を煮てください。

わかめとニンニクを入れてから蓋を閉じます。

再び沸き始めると4〜5分

くらいの火で煮て、豆まで煮てあげてください。

ネギを入れて塩と

胡椒で味付けすればいいです。

調理10〜15分

5.牛肉じゃがいもスープ

材料

牛肉100g・じゃがいも250g

豆腐150g・大根20g

調味料

水800ml · 韓国スープ用醤油 2t

おろしにんにく 1t · 食用油 1t · 塩

胡椒少し

作る方法

牛肉は薄く、じゃがいもは0.5cm

厚さで切ってください。

油に牛肉とニンニク、

韓国スープ用醤油を入れて炒めます。

水を注いで5分煮立たせた後

じゃがいもと豆腐を入れてください。

じゃがいもと肉が煮えたらネギを入れます。

塩と胡椒で足りない味付けを調整してください。

調理20〜25分

6.牛肉海苔スープ

材料

乾燥海苔10g・国料理牛肉120g

調味料

水900ml · 韓国スープ用醤油 2t

おろしにんにく 1t · ごま油 1t

塩少し

作る方法

わかめは包装案内通りに煮て洗って

水分を絞って切ってください。

鍋にごま油と牛肉を

入れて外を先に炒めます。

海苔と韓国スープ用醤油,にんにくを

入れて3〜4分もっと炒めてください。

水を注いで沸き始めたら

中火で弱火にして25〜30分煮ます。

肉が中まで火が通っているのか

確認して味を合わせてください。

調理35〜40分・浸す別々

7. 大根菜卵炒めご飯

材料

ご飯400g・卵3個・大根菜30g

玉ねぎ50g

調味料

濃口醤油 2t · 食用油 1.5T

ごま油 0.5t · 塩 · 胡椒少々

作る方法

ネギと玉ねぎをよく細かく切り、油1Tに

中火で炒めてからご飯を入れてください。

固まったご飯をほぐしながら炒めればいいです。

ご飯を一方に押し込んで残った油に

卵を混ぜて火を通して混ぜます。

醤油を入れて炒めた後、火を止め、

ごま油と胡椒を少し足してください。

調理10〜15分

炊き立てたご飯はキムを少し抜くと、少し湿っぽくなりません。

8.キム卵巻き

材料

卵4個・キムパブキム1枚・大根菜10g

調味料

塩0.125t · 食用油2t

作る方法

卵に塩と細かく切ったネギを混ぜてください。

油を塗ったファンを弱火に上げて

卵液の半分を薄く注ぎます。

卵の上にキムをのせて巻いてあげて

残りの卵液を続けて注いでください。

最後まで包んで中まで煮詰めた後

一息冷やして切ればいいです。

調理15分

これだけは一度確認してください

Q.

前日に煮たスープはどうやって温めますか？

冷やしたスープは食べる量だけ少しくじて

中まで十分に熱く温めます。

再加熱は中心温度74度を

基準で確認できます。

Q.

朝から長く煮る必要がありますか？

わかめスープのように時間が必要な

メニューは前日に準備します。

すぐに作る日には卵スープとか

卵蒸しを選んでみてください。

熱くならないように冷ましてゆっくりお召し上がりください。

朝からすべてのメニューを

新たに作る必要はありません。

一番最初に作りたいメニューを選んでみてください。

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