こんにちは、
今日はすべてのダイニングテーブルから抜け出すことはできません
最高のおかず、
牛肉のウズラの長蔵を作ってみようと思います。
長朝林は幼い頃から母親が丁寧に
作ってくれた思い出のおかずです。
ご飯一気にハッキリさせるこのおいしい
チャンチョリムはまだおかずの中の私の心の中で一番です。
今日はギリギリとチュチュアルを入れたレシピです。
もっとおいしくなりました:)
それでは美味しい長煮作りを始めましょう！
牛肉の長煮づくり
[材料]
牛肉長煮用600g
スープベット;
昆布、玉ねぎ1/2個、シイタケ3個
丸ニンニク20粒、おいしさ4杯、水2リットル
ウズラ 500g
スープ1.5リットル
ジンガンジャン140ml
黒砂糖 2.5 大さじ
水めちゃくちゃ3大さじ
韓国産韓牛長煮用肉600g準備しました
流れる水で洗って準備します。
（冷凍状態の肉を使用すると冷たい水に浸す
ピットを取り除いて使用してください）
押しつぶした蛇口を取ってきれいに洗浄した後
斜線で半切って準備してくれます。
調味料がよくベールできるようにフォークロ
穴を何度も出してもいいですよ〜
丸ニンニク一杯（20粒程度）準備し、
市販のカンチュリアルは取り出して流れる水に
すすぎ水を除去して準備します。
スープを作りましょう。
大きな鍋に水2リットルを注いだ後、長煮用肉と
丸ニンニク20粒、昆布3枚、しいたけ2枚、
玉ねぎ1/2個入れて30分ほど煮てくれます。
途中で15分ほど経つと、昆布は先に取り出してあげます。
肉を煮るときに泡が浮かぶのは
蹴ってください。
じっくり煮た肉はしばらく別に取り出してくれます。
一粒冷やしてから手で引き裂いて準備します。
実は手でずっと引き裂くのがもっと美味しいのは分かるが、
今日は時間がなくてただナイフで切ってくれました..ㅎ
沸騰したスープに玉ねぎ、しいたけは干し
ジンガンジャン140ml、黒砂糖2.5大さじ入れてあげます。
水めちゃくちゃ3大さじ入れてください〜
私はウズラと丸ニンニクを入れてください。
切った長煮用肉まで入れて
強火で沸騰させてください
沸騰し始めたら中火に減らして煮ます。
プレッツェルを入れてもう少し眠くしても美味しい
ウズラの長煮づくり完成です！
香ばしく柔らかい牛肉と
ウズラの卵が調和して、
大ヒットおいしいですね… ㅎㅎ
今日、私たちの家のテーブルの上の一等のおかずで登場しました
箸が止まらないことがあります:) ..ㅎㅎ
甘い牛肉とプレッツェル
そしてウズラの調和が絶品の長煮！
冷蔵庫に保管すると、数日間おいしく
食べられて忙しい日常の中でも
しっかりとしたおかずでいきなりです。
長煮が完全に冷えた後、密閉容器に入れてください！
長蔵は冷蔵庫に保管すると一週間程度
新鮮に食べられます。
ただし、それ以上保管する場合は
冷凍庫に保管することをお勧めします〜
私は小さな密閉容器に小分けして保管するのが良いです。
どうやら食べるたびにふた開ければ、
空気と出会うことでより早く怪我をすることができます。
参考にしてください。
家族全員が一緒に囲まれておいしい
長煮を食べながら、
幸せな食事の時間をお過ごしください~~
今日も楽しくおいしい一日をお過ごしください！
栄養成分
1人分の推定値
- カロリー
- 199 kcal
- 炭水化物
- 12.1 g
- たんぱく質
- 17.3 g
- 脂質
- 8.6 g
- ナトリウム
- 1207 mg
表示値は元の材料量と公的な食品成分データを基にした1人分の推定値です。商品、摂取量、調理後の重量によって変わる場合があります。 計算根拠：식약처·농촌진흥청 통합 식품영양성분DB(2026-07), 원문 재료량 기준 추정