ソム麺1袋あれば—10分昼食麺10種類
ソムは安くて長持ちし、場所も取らないので、一袋買っておけば昼食の心配が減ります。でも家で茹でると麺が互いにくっついて広がります。レストランの麺は箸で持てば細かく落ちますが、私は長く茹でる時間が問題だと思っていましたが、すすぐ方法でした。茹でる
ソメは安くて長持ちする
席も取らないで
一袋買っておけば
昼食の心配が減ります
でも家で煮ると
面が互いにくっついて広がりますよね。
レストランの麺は箸で持っていくと
細かく剥がれていくのに
私は長く生きる時間が問題だと思ったのに
洗う方法でした
茹でた麺は冷水で何度もすすいでください。
一度か二度ではダメです
手でこすり洗いするように洗って
水が澄むまで
綿の表面の全粉が残っている場合は
それが糸のように固まって互いにくっつきます。
全分を全部引けば
面がぷるぷるになって
味付けも外れないです
ソムニョン麺を茹でる方法
水をたっぷり沸かしてください
水が少ないと麺同士くっつきます。
麺を広げて入れて
沸騰したら冷水を半カップ入れます
これを二、三回繰り返すと
外と中が均等に熟成します
生きる直後すぐに冷水で
そして何度もすすいでください
私は一度大体洗ってしまったんだけど
ビビンククスを作るといつもタレが混ざり合いますね。
全分を引いてからからはそれがなくなりました。
ビビン
1. ビビンククス
コチュジャン, 韓国唐辛子粉, 醤油、砂糖、酢、ごま油
調味料は麺に注ぐ前に
別々に全部混ぜておいてください
麺に注ぎながら混ぜると
どこは濃くてどこは薄くなります
キュウリと茹でた卵半分
2. 熱湯ビビンククス
熱もみキムチとその汁を少し
キムチの汁がすでに調味されているので
タレを少しく入れてもいいです
3. 骨頭煮そば
カキビ缶詰に
초コチュジャン調味料
スープは少しだけ入れてください
多いと麺が火が出る
4.醤油ビビンヌックス
醤油、ごま油, 砂糖少し、キム粉
子供たちが食べやすい優しい味です。
5. ごま油麺
ごま油、醤油少し、キム粉
材料が最も少ないのに
意外と手がよく出ます
スープの方
6. 宴会麺
イワシの養殖があれば一番いいけど
なければ水にツナのタレ1大さじでもスープになります。
高明は卵焼き、キム粉、かぼちゃ炒め
スープと麺は別々に盛り付けてください。
事前に言っておけば、麺が全部乾きます。
7.キムチ巻き麺
キムチの汁に冷水と氷
まだ昼は暑いから
この季節の終わりまで使います
8. 豆麺
市販豆乳スープを使ってもいいですし
直接交換してもいいです
塩は食べる直前に
事前に入れると豆スープが薄くなります。
9. 魚肉団子麺
アムクを割って汁を出して
そのスープに麺を煮ると
汁がきれいで
子供たちはよく食べます
10.卵麺
水にマグロ液と韓国スープ用醤油で味付けして
卵をジグザグに割ってください
箸を立てないで、すぐに火を消せば
卵が花のように広がります。
ここに麺を包むと
5分あれば一皿です。
残ったソムを保管
ソミンは湿気に弱いです。
袋を開いたら
密閉容器やジッパーバッグに移してください
生麺は残さないでください
冷蔵庫に入れておくと硬く固まって
もう一度温めても、初めての食感がありません。
食べるだけ茹でてください
1人分は一さじくらいです。
面が付くのは煮る時間ではなく
洗う回数の問題でした。
冷水に何度も、
水が澄むまで
これ一つ変えても
家の麺が違います。
今日の昼はビビンで、
スープでやりますか？
今日の昼食メニューレシピ
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