朝スープの種類30種類 — 毎日朝スープの悩み、1ヶ月は心配ありません

心配ありません

朝に冷蔵庫を開けると

おかずよりも先に思い浮かぶのが国連の時です。

ご飯はあるけど、スープがないと

どうも一食が少し足りないような気がして、

そうでも出勤や登校の準備しながら

毎日新しい国を検索することも面倒です。

だから今回は

「今日はどんなスープを煮るの？」

その悩みを減らすように

朝に食べやすいスープ30種類を

一度に整理しました。

澄んだスープから味噌スープ、

牛肉・鶏肉スープ、

納豆・白菜・ほうれん草などの野菜スープまで

一ヶ月の間一つずつ選んで食べられるように

種類を混ぜました。

基準は3〜4人家族一食です。

韓国スープ用醤油と味噌、アクチョは

製品によって塩度がかなり違うので

下の量をスタートポイントにして

最後に味見をして合わせればいいです。

一目で見る朝スープ30種類

1. 卵スープ

材料

卵3個、玉ねぎ1/3個、大根菜1/2本、干し魚だし 900ml、韓国スープ用醤油 1T、おろしにんにく 0.5T、塩少々

作る方法

出汁に玉ねぎを入れて3〜4分先に煮ます。

韓国スープ用醤油とニンニクを入れた後、卵液を細く

回ってください。すぐにかき混ぜず、20〜30秒

待って一、二回だけ押さないと卵が

もぐもぐしています。

最後にネギを入れてください

柔らかい卵と澄んであっさりしたスープだから

朝は負担が少ないです。

💡注意

卵を入れたらすぐずっと叩くと

スープが濁ります。

2.牛肉ムククク

材料

牛肉200g、大根300g、大根1/2本、水1.2L、ごま油 1T、韓国スープ用醤油 1T、ツナ液1T、おろしにんにく 0.5T

作る方法

ごま油に牛肉と大根を2〜3分炒め、

水を注ぎます。沸騰したら泡を払い、15分ほど

煮た後韓国スープ用醤油,にんにく、ツナケージを入れます。

白菜が透明に煮えたらネギを入れます。

大根の甘い味と牛肉のコクが

調和の取れた基本家庭料理です。

3.黄タコノミズククク

材料

黄太菜30g、豆茎200g、大根150g、

スープ1.2L、ごま油 1T、韓国スープ用醤油 1T、

おろしにんにく 0.5T、大根菜

作る方法

黄泰は水に少し濡らして水分を絞った後ごま油に

炒めます。白菜と出汁を入れて10分煮て

わかめ、にんにく、韓国スープ用醤油を入れて約5分間煮ます。

皇太は水に長く浸けておくよりも

少し濡らす程度がいいです。

4. じゃがいもスープ

材料

じゃがいも350g、玉ねぎ1/2個、ネギ1/3本、干し魚出汁1L、韓国スープ用醤油 1T、おろしにんにく 0.5T、塩少々

作る方法

じゃがいもを厚めに切って冷水に一度すすぎます。

出汁に入れて7〜8分煮て玉ねぎを入れます。

じゃがいもが煮えたらニンニクと韓国スープ用醤油を入れて

最後にネギを入れます。

5.ワカメスープ

材料

乾燥海苔15g、牛肉150g、水1.5L、ごま油 1T、韓国スープ用醤油 1.5T、おろしにんにく 0.5T

作る方法

海苔は十分に浸してすすいだ後、食べやすく切ります。

ごま油に肉と海苔を2〜3分炒め、水を

注ぎます。20〜30分じっくり煮立たせた後

韓国スープ用醤油とニンニクで仕上げます。

長く煮るほど海苔が柔らかくなり

汁が濃くなるのがわかるでしょう^^

💡 キーポイント

乾燥した海苔は思ったよりたくさん増えるので

15gくらいなら十分です。

6. エビ肉スープ

材料

角切り肉団子4枚、大根150g、大根1/2本、干し鰯出汁1.2L、韓国スープ用醤油 0.5T、ツナペースト1T、おろしにんにく 0.5T

作る方法

出汁に大根を入れて7〜8分煮ます。肉団子と調味料を入れて再び4〜5分煮て、ネギを入れます。

無の涼しい味と肉のコクの良さのおかげで

材料が少なくともスープがよくとれます。

7.ピーマンエビ醤スープ

材料

かぼちゃ1/2個、豆腐150g、出汁800ml、

イカ墨汁1T、おろしにんにく 1t、大根

作る方法

出汁ににんじんとニンニクを先に入れます。

かぼちゃが半分熟したら豆腐とエビ醤を入れて

中火で3〜5分煮ます。ネギを入れて

まとめます。

イワシ醤は製品によって塩味の差が大きいため

最初からたくさん入れないでください~~

8. マンドゥククク

材料

冷凍餃子12個、卵2個、大根1/2本、

出汁1.2L、韓国スープ用醤油 1T、ツナ液1T

作る方法

出汁が沸騰したら餃子を入れます。餃子が

ほとんど煮えた時韓国スープ用醤油とマグロ液を入れて

卵液を注いでください。ネギを入れて

一息つぶやくように煮ます。

9. 豆納豆スープ

材料

納豆250g、出汁1.2L、韓国スープ用醤油 1T、

おろしにんにく 0.5T、ネギ、塩

作る方法

沸騰したスープに納豆を入れ、ニンニクと韓国スープ用醤油を

入れます。5〜7分煮た後、ネギを入れ、

塩で味付けします。

納豆を長く煮てはいけない

食感が生きています。

10. 鶏肉鍋

材料

鶏1羽約1kg、水2L、大根150g、玉ねぎ1/2個、

ネギ2本、生にんにく8〜10片、塩、胡椒

作る方法

手入れした鶏肉に水と調味料を入れて約40〜50分

よく煮ます。鶏肉を取り出して肉を剥き、スープは

水気を切ります。鶏肉を再び入れて煮込んだ後

ネギと塩で味付けします。

出汁表面の油を一度拭くと

朝はずっときれいです~~

澄んでいるけど鶏から湧き出る懐かしさがある

一皿だけでも心強いですよ..!

11. すんどゥブ卵スープ

材料

すんずぶ 350g、卵 2個、玉ねぎ 1/4個、出汁 800ml、韓国スープ用醤油 1T、ツナケージ 1T、おろしにんにく 0.5T、大根

作る方法

出汁に玉ねぎとニンニクを煮てから、すい豆腐を入れます。

韓国スープ用醤油とマグロ液で味付けして卵液を

ゆっくりと周りを知ります。

12. バジラク国

材料

バジラキ 600g、大根100g、水1L、にんにく4片、

ネギ1/2本、塩

作る方法

解きほぐして洗ったズボンを準備します。

大根を先に煮て、かき揚げとニンニクを入れます。

泡を歩いてバジロクが煮えれば大根と

塩で味付けします。

貝自体に塩分があるので

塩は最後に入れてください。

13. ナス味噌スープ

材料

白菜250g、豆腐150g、出汁1.2L、醤油2T、

おろしにんにく 0.5T、大根菜

作る方法

干し魚のスープに味噌を溶かし、白菜を入れて5〜7分

煮ます。豆腐とニンニクを入れて一息つきます。

さらに煮てからネギを入れます。

白菜が熟して甘みが出てくる

味噌汁が柔らかくなりました~~

14. 栗麦味噌スープ

材料

乾燥海苔20g、水1.2L、ごま油1.5T、韓国スープ用醤油 1T、

マグロ液1T、おろしにんにく 0.5T、ごま粉3T

作る方法

浸したわかめを油で炒め、水を注いで15〜20分

煮ます。味を調えた後、胡椒粉を振り、

3〜5分もっと煮ます。

ひまわり粉をあまり早く入れると底に

押しやすいので最後に入れてください。

15. 北越国

材料

北瓜の葉 30g、大根 150g、卵 1個、出汁 1.2L、

ごま油 1T, 韓国スープ用醤油 0.5T, マヨネーズ1T, ニンニク0.5T

作る方法

北海苔を軽く濡らして、干し海苔と一緒にごま油で炒めます。

北海魚を一度炒めてあげると、出汁がずっとコクが深くなります。

出汁を入れて10〜15分煮て調味料で味付けします。最後に卵液を加えて入れます。

16.トッククク

材料

トッククッッ 500g、牛肉 150g、卵 2個、出汁 1.5L、韓国スープ用醤油 1.5T、おろしにんにく 0.5T、ネギ

作る方法

出汁に牛肉を入れて煮ます。洗った団子を入れて

柔らかくなって浮かんだら味を合わせます。卵とネギを

入れて仕上げます。

17.アオクデジャンクク

材料

アウク150g、干エビ15g、出汁1.2L、味噌2T、

おろしにんにく 0.5T、大根菜

作る方法

アウクの強い筋を整えて撫でて洗います。

味噌を溶かした出汁に干しエビとアオウを入れ、10分ほど煮ます。にんにくとパセリを入れます。

柔らかいアオウと干潮のコクのある味が素朴で

好きな味噌スープの一つです~~

アウクを手でこねて洗えば

生臭さと粗い食感が減ります。

18. トマト卵スープ

材料

トマト2個、卵3個、ネギ1/2本、水800ml、

チキンストック1t、韓国スープ用醤油 0.5T、食用油1T

作る方法

ネギを油で炒めて香りを出し、トマトを入れて

軽く炒めます。水を注いで沸騰させた後、味を調え、

卵液を注いで溶かします。

トマトの爽やかさと卵の柔らかさが

調和が取れて既存の韓食料理とは違う味です。

19.ほうれん草味噌スープ

材料

ほうれん草250g、豆腐150g、出汁1.2L、味噌2T、

おろしにんにく 0.5T、大根菜

作る方法

出汁に味噌を溶かし、ほうれん草と豆腐を入れます。

5分ほど煮た後、ニンニクと大根を入れます。

20. ほタメスープ

材料

エビ1kg、水1.2L、玉ねぎ1/2個、大根1/2本、

にんにく3片、塩

作る方法

エビをきれいに洗って、足元を掃除します。

鍋に水と香料、エビを入れて煮て泡を

歩きます。ネギと塩で仕上げます。

エビから塩気が出るので、味付けは

煮た後確認してください。

21.キムチ豆なす汁

材料

キムチ200g、豆芽200g、出汁1.2L、キムチスープ100ml、韓国スープ用醤油 1T、マグロ液1T、ニンニク0.5T、ネギ

作る方法

出汁にキムチを入れて7〜10分煮ます。もやしと

ニンニクを入れて再び5〜7分煮てから味を調えます。

22.近代のジャンククック

材料

近代300g、干しエビ15g、スープ1.2L、醤油2T、

おろしにんにく 0.5T、大根菜

作る方法

根菜を洗って食べやすくします。味噌を溶かしたスープに

干潮エビと根菜を入れて約10分煮て、にんにくと

ネギを入れます。

23.豆腐キムチスープ

材料

キムチ250g、豆腐300g、スープ1.2L、キムチスープ100ml、韓国スープ用醤油 1T、ツナケージ1T、ニンニク0.5T、ネギ

作る方法

キムチとキムチの汁を出汁に入れて10分煮ます。

豆腐とニンニクを入れて一瞬煮てから味を調え、

ネギを入れます。

24. 栗の味噌味噌スープ

材料

大根350g、出汁1.2L、油揚げ1T、韓国スープ用醤油 1T、

おろしにんにく 0.5T、ごま粉末3T、大根おろし

作る方法

大根をみじん切りにして油で炒めます。出汁を注いで

白菜が柔らかくなるまで煮ます。味を調えてから

ごま粉とネギを入れます。

無の甘さに栗の苦味が加わって

スープが柔らかいです

💡 キーポイント

ひまわりが汁をすぐに吸うので

あまり入れません。

25. 冷凍味噌汁

材料

冷菜150g、豆腐150g、出汁1.2L、味噌2T、

おろしにんにく 0.5T、大根菜

作る方法

冷菜をきれいに手際よく手入れします。味噌を溶かした出汁に

豆腐を入れて煮て、ネギとニンニクを入れて

4〜5分もっと煮ます。

冷菜は香りを引き立てるために

長く煮ないのがいいです。

26.澄んだ白菜スープ

材料

キャベツ300g、大根100g、出汁1.2L、韓国スープ用醤油 1T、

イワシ醤0.5T、ニンニク0.5T、大根菜

作る方法

出汁に大根をまず5分煮ます。白菜と

ニンニクを入れて十分に柔らかくなったら韓国スープ用醤油と

エビ醤で味付けします。

27. シレイギデジョンクク

材料

茹でたシラギ300g、出汁1.2L、味噌2T、にんにく1T、

ネギ、ごま粉1T選択

作る方法

シラメに 된장とニンニクを入れてまずみじん切りにします。

出汁に入れて中火で15分ほどじっくり煮込んだ後

ネギを入れます。

28. 再첩国

材料

海苔800g、ネギ30g、水1.5L、マグロ液1T、

塩0.5T前後

作る方法

再첩を十分に解きほぐし、きれいに洗います。

水に入れて煮てスープと肉を整理した後、再첩肉を

もう一度入れます。味を調えてからネギを入れたらすぐ

火をつけます。

ネギは長く煮詰めてはいけないと香りと

色が生きているです。

29. 墓石茂る国

材料

茹でたウズリジ250g、鶏骨スープ1.5L、味噌2T、

ニンニク1T、韓国唐辛子粉 0.5T、ごま粉2T、大根

作る方法

ウゲジになったんぼとニンニク、韓国唐辛子粉を入れて煮ます。鶏ガラスープに入れて約15分煮込み、ごま粉と

ネギを入れます。

市販の干骨スープは製品自体に調味された

場合があるのでまず味を見てください。

30. ウゲジジョンゲクク

材料

茹でた白菜の干し物300g、干しエビ出汁1.2L、味噌2T、

おろしにんにく 0.5T、ごま粉末2T、大根おろし

作る方法

ウゲジを醤油でまずみじん切りにします。干し魚の出汁を注ぎ、15〜20分柔らかく煮立たせてからにんにく、ごま粉、

ネギを入れます。

牛骨バージョンより軽く、味噌と干し魚出汁の

形がはっきりしています~

ここで重要なのは、ウゲジを味噌汁に先に煮ることだ。

中まで簡単に食べられます。

朝にスープを早く煮る方法

夕方にスープまで完成させておく必要はありません。

大根・じゃがいも・キャベツのように

手入れ時間が必要な材料だけ切っておいて、

わかめは計量して取り出しておいて、

黄タネや干潮も必要な分だけ取っておいてください。

出汁まで準備できれば

卵スープ、大豆若菜スープ、すり豆腐卵スープのように

10分前後で終わる国道はかなり多いです。

そしてスープは最初から辛く煮るよりも

少し辛く始めて最後に味付けをして

合わせる方が失敗が少ないです。

よくある質問

Q. 干拓魚介出汁の代わりにコイン出汁を使ってもいいですか？

はい。製品に記載された推奨希釈量を優先し、韓国スープ用醤油・アクチンの量を少し減らして始めてください。

Q.スープは前日に煮てもいいですか？

可能ですが冷ましてからすぐに冷蔵し、食べる分だけ取り出して十分に再加熱する方が良いです。

Q. 大豆味噌スープがとても辛かったです。

水を少し追加して白菜・豆腐・大根のように調味のない材料をさらに加えて合わせる方法が最も自然です。

Q.子供と一緒に食べるならどうですか？

青椒・韓国唐辛子粉は鍋に入れないで大人のお皿に別に追加すると一鍋で一緒に食べやすいです。

毎朝新しいものを作ろうとすると

むしろメニューを選ぶのに時間がかかりますね。

冷蔵庫を開けて

今日ある材料と最も近いスープ

一つだけ選んでください。

一ヶ月朝スープ30種類、

保存しておいてから

「今日はどんなスープを煮るの？」

欲しい日出してみてください。

皆さんはこの中で

朝一番よく煮るスープは何回ですか？

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