아침에 조금만 움직이면 — 퇴근 후 밥상이 편해지는 준비 6가지

아침부터 저녁을 다

만들자는 얘기는 아니에요.

양념 한 통, 손질한 채소 한 통만

있어도 퇴근하고 시작하기가 편해져요.

저녁에 바로 이어서 만들 수 있게

여섯 메뉴의 준비를 나눠 적었어요.

오늘 골라볼 메뉴

1.

간장 닭불고기

2.

두부 버섯전골

3.

소고기 감자국

4.

궁중떡볶이

5.

닭고기 청경채볶음

6.

새콤 오이무침

한 끼 메뉴는 기본 2인분이에요.

반찬은 밥에 곁들이는

소량 분량으로 적었어요.

큰술 T는 15ml,

작은술 t는 5ml예요.

밥 400g은 약 2공기입니다.

조리시간은 재료 준비 후 기준이에요.

밥 짓기와 해동, 재우기는 따로 잡아주세요.

준비한 재료는 바로 냉장하고

다음 끼니에 사용해요.

생고기와 채소는 따로 담아주세요.

익힌 음식은 얕은 용기에

나눠 신속히 냉장해요.

데워 먹을 때는 속까지 뜨겁게 익혀주세요.

1. 간장 닭불고기

재료

뼈 없는 닭다리살 300g

양념

진간장 1.5T · 설탕 2t · 맛술 1T

다진 마늘 1t · 생강즙 0.5t

참기름 1t · 레몬즙 1t · 후추 약간

식용유 1t · 물 2T

미리 해둘 일과 다음 조리

아침: 닭을 잘라 양념에

버무린 뒤 바로 밀폐 냉장해요.

저녁: 중불에서 속까지 익혀

굽고 물로 졸임 정도를 맞춰요.

만드는 법

닭을 한입 크기로 잘라 식용유와

물을 제외한 양념에 버무려주세요.

냉장고에서 30분 재워두면 돼요.

팬에 기름을 두르고

중불에서 앞뒤로 구워주세요.

타려고 하면 물을 조금 보태고

닭 중심까지 완전히 익혀 담아요.

조리 15~20분·재우기 30분 별도

2. 두부 버섯전골

재료

모둠버섯 250g · 두부 200g

배추 100g · 양파 60g

대파 20g

양념

준비된 채소육수 600ml · 국간장 2t

다진 마늘 1t · 소금 약간 · 후추 약간

미리 해둘 일과 다음 조리

아침: 버섯과 채소를 손질해

냉장하고 육수도 따로 준비해둬요.

저녁: 두부를 썰어 함께

담고 육수를 부어 끓여요.

만드는 법

버섯과 두부, 채소를 먹기 좋게

잘라 낮은 냄비에 둘러 담아주세요.

육수를 붓고 국간장과 마늘을

넣어 중불에서 끓이면 돼요.

배추와 버섯이 익었는지 보고

소금으로 부족한 간만 맞춰주세요.

후추 살짝 뿌려 따뜻할 때 드세요.

조리 15~20분

채소육수는 채소 한알 육수로 대신해도 돼요.

제품에 적힌 물 양을 확인하고

국간장과 소금은 마지막에 맞춰주세요.

저는 전골용 버섯을 미리 찢어두면 퇴근

후 손에 물 묻힐 일이 줄더라고요.

3. 소고기 감자국

재료

소고기 100g · 감자 250g

두부 150g · 대파 20g

양념

물 800ml · 국간장 2t

다진 마늘 1t · 식용유 1t

소금 약간 · 후추 약간

미리 해둘 일과 다음 조리

아침: 고기에 국간장과 마늘을

버무려 냉장하고 대파만 썰어둬요.

저녁: 감자를 썰고

고기부터 볶아 국을 끓여요.

만드는 법

소고기는 얇게, 감자는

0.5cm 두께로 썰어주세요.

기름에 소고기와 마늘,

국간장을 넣고 볶아요.

물을 부어 5분 끓인 다음

감자와 두부를 넣어주세요.

감자와 고기가 익었으면 대파를 넣어요.

소금과 후추로 부족한 간만 맞춰주세요.

조리 20~25분

4. 궁중떡볶이

재료

떡볶이떡 300g · 소고기 100g

표고버섯 50g · 양파 60g

당근 30g

양념

진간장 1.5T · 설탕 2t · 맛술 1T

다진 마늘 0.5t · 참기름 1t

식용유 2t · 물 80ml

데칠 물 1L

미리 해둘 일과 다음 조리

아침: 양념을 섞고 고기와

채소를 각각 썰어 냉장해요.

저녁: 떡을 말랑하게 데친 뒤

고기와 채소를 익혀 합쳐요.

만드는 법

양념을 섞어두고 떡은 끓는

물에 부드럽게 데쳐 건져주세요.

소고기와 표고에는

양념 1T를 먼저 섞어둬요.

기름에 썬 양파와 당근을 볶다가

소고기와 표고를 넣어 익혀요.

떡과 남은 양념,

물 80ml를 넣고 볶아주세요.

떡 속까지 말랑해지면 먹기 좋아요.

조리 20~25분

5. 닭고기 청경채볶음

재료

닭가슴살 250g · 청경채 200g

마늘 2쪽 · 달걀흰자 1개

양념

밑간 전분 1t · 소금 한 꼬집

후추 약간 · 식용유 1T · 굴소스 2t

맛술 1T · 물 80ml

전분물 전분 1t · 전분물용 물 1T

참기름 0.5t

미리 해둘 일과 다음 조리

아침: 닭은 썰어 밀폐 냉장하고

청경채는 씻어 물기를 빼 따로 냉장해요.

저녁: 닭을 익힌 뒤

채소와 소스를 더해 볶아요.

만드는 법

닭은 얇게 썰어 달걀흰자와 밑간용

전분, 소금, 후추에 버무려요.

기름 절반에 볶아 겉이

익으면 잠깐 덜어두세요.

전분물용 전분 1t와 물 1T를 섞어둬요.

남은 기름에 마늘을 볶다가

맛술, 물 80ml, 굴소스,

닭, 청경채를 넣어주세요.

닭이 속까지 익으면 전분물을

다시 저어 넣고 끓여요.

참기름 조금 둘러주면 완성이에요.

조리 15~20분

6. 새콤 오이무침

재료

오이 250g · 대파 10g

양념

절임 소금 0.5t · 고춧가루 2t

식초 1t · 설탕 0.5t

다진 마늘 0.5t · 참기름 0.5t

깨 0.5t

미리 해둘 일과 다음 조리

아침: 양념만 섞어 냉장해두세요.

저녁: 오이를 썰어 절이고 물기를

뺀 뒤 먹기 직전에 무쳐요.

만드는 법

오이는 얇게 썰어 소금에 15분 절여주세요.

물이 생기면 따라내고, 오이는

세게 짜지 않아도 돼요.

잘게 썬 대파와 나머지 양념을

넣고 살살 버무려주세요.

간을 본 뒤 바로 담아 먹으면

아삭한 맛을 즐기기 좋아요.

조리 버무리기 5분·절이기 15분 별도

오이는 미리 썰어도 양념은 마지막에

해야 아삭하게 먹기 좋았어요.

아침에는 필요한 만큼만

손질하고 바로 냉장해두세요.

퇴근한 뒤에는 익히고 무치는

순서만 이어가면 돼요.

메뉴 하나가 정해져 있는 것부터 편해져요.

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