朝少し動くだけで—退勤後の食卓が楽になる準備6つ

朝から夕方まで全部

作ろうという話ではありません。

味付け一束、手入れした野菜一束だけ

あっても退勤してから始めるのが楽になります。

夕方にすぐ続けて作れるように

六メニューの準備を分けて書きました。

今日の選べるメニュー

1.

醤油チキン焼肉

2.

豆腐きのこスープ

3.

牛肉じゃがいもスープ

4.

宮中トッポッキ

5.

鶏肉青菜炒め

6.

酸っぱいキュウリの和え物

一食メニューは基本2人分です。

おかずはご飯に添える

少量分量で書きました。

大きな酒Tは15ml、

小さな酒tは5mlです。

ご飯400gは約2個分です。

調理時間は材料の準備後が基準です。

ご飯作りと解凍、寝かせることは別でお願いします。

準備した材料はすぐに冷蔵して

次の食事に使います。

生肉と野菜は別々に入れてください。

煮た食べ物は浅い容器に

分けて素早く冷蔵庫に入れてください。

温めて食べる時は中まで熱く煮ておいてください。

1.醤油鶏焼肉

材料

骨のない鶏もも肉300g

調味料

濃口醤油 1.5T · 砂糖 2t · 味酒 1T

おろしにんにく 1t · 生姜즙 0.5t

ごま油 1t · レモン汁 1t · 胡椒少々

食用油1t・水2T

事前にやっておくことと次の調理

朝：鶏肉を切って味付けに

混ぜた後すぐに密閉して冷蔵庫に保管します。

夕方：中火で中まで煮る

焼いて水で冷ます程度に調整します。

作る方法

鶏を一口大に切って食用油と

水を除いた調味料にまぶしてください。

冷蔵庫で30分置いておけばいいです。

ファンに油を注いで

中火で前後焼いてください。

燃えようとすると水を少し補って

鶏中心まで完全に火を通して炊き込みます。

調理15〜20分・寝かせる30分別々

2.豆腐きのこスープ

材料

モドムキノコ 250g ·豆腐 200g

白菜100g・玉ねぎ60g

ネギ20g

調味料

準備された野菜だし600ml · 韓国スープ用醤油 2t

おろしにんにく 1t · 塩少々 · 胡椒少々

事前にやっておくことと次の調理

朝：キノコと野菜を調理して

冷蔵して、出汁も別に用意しておいてください。

夕食：豆腐を切り合って一緒に

入れて出汁を注いで煮ます。

作る方法

キノコと豆腐、野菜を食べるように

切り下げた鍋に囲んでください。

出汁を注いで韓国スープ用醤油とニンニクを

入れて中火で煮ればいいです。

白菜とキノコが熟しているか見て

塩で不足した塩分を調整してください。

胡椒を少し振りかけて温かい時に召し上がってください。

調理15〜20分

野菜スープは野菜一粒のスープで代用してもいいです。

製品に書かれている水の量を確認して

韓国スープ用醤油と塩は最後に合わせてください。

私は前菜用のキノコを事前に切っておけば退勤できます。

後、手に水がつくことが減ったようです。

3.牛肉じゃがいもスープ

材料

牛肉100g・じゃがいも250g

豆腐150g・大根20g

調味料

水800ml · 韓国スープ用醤油 2t

おろしにんにく 1t · 食用油 1t

塩少し・こしょう少し

事前にやっておくことと次の調理

朝：肉に韓国スープ用醤油とニンニクを

混ぜて冷蔵庫に入れて、ネギだけ切っておいてください。

夕食：ジャガイモを切りながら

肉から炒めてスープを煮ます。

作る方法

牛肉は薄く、じゃがいもは

0.5cmの厚さで切ってください。

油に牛肉とニンニク、

韓国スープ用醤油を入れて炒めます。

水を注いで5分煮立たせた後

じゃがいもと豆腐を入れてください。

じゃがいもと肉が煮えたらネギを入れます。

塩と胡椒で足りない味付けを調整してください。

調理20〜25分

4.宮中トッポッキ

材料

トッポッキョッ 300g · 牛肉 100g

椎茸50g・玉ねぎ60g

にんじん30g

調味料

濃口醤油 1.5T · 砂糖 2t · 味酒 1T

おろしにんにく 0.5t · ごま油 1t

食用油2t・水80ml

デチル水1L

事前にやっておくことと次の調理

朝：調味料を混ぜて肉と

野菜をそれぞれ切って冷蔵庫に入れます。

夕食：餅を柔らかく茹でた後

肉と野菜を煮て混ぜます。

作る方法

タレを混ぜておいて、餅は煮る

水で優しく温めてください。

牛肉と椎茸には

調味料1Tを先に混ぜておいてください。

油に切った玉ねぎとにんじんを炒めながら

牛肉と椎茸を入れて煮ます。

餅と残りの調味料、

水80mlを入れて炒めてください。

餅の中まで柔らかくなると食べやすいです。

調理20〜25分

5. 鶏肉青菜炒め

材料

鶏胸肉250g・青菜200g

にんにく2片·卵白1個

調味料

下味粉1t · 塩ひとつまみ

胡椒少々·食用油1T·海老ソース2t

味酒1T・水80ml

粉末物粉末1t · 粉末物用水1T

ごま油 0.5t

事前にやっておくことと次の調理

朝：鶏肉は切り分けて密閉冷蔵して

青菜は洗って水分を抜いて別々に冷蔵庫で冷やします。

夕食：鶏を煮た後

野菜とソースを加えて炒めます。

作る方法

鶏肉は薄切りにして卵白と下味用

粉末、塩、胡椒にまぶします。

油の半分に炒めて外側が

温まったら少し置いておいてください。

粉末用粉末1tと水を1Tを混ぜておいておきます。

残った油にニンニクを炒めながら

味酒、水80ml、タラソース、

鶏肉、青菜を入れてください。

鶏が中まで火が通ったら粉を

もう一度かき入れて煮ます。

ごま油 少し回すと完成です。

調理15〜20分

6. 酸っぱいキュウリの和風マリネ

材料

キュウリ250g・ネギ10g

調味料

漬け塩 0.5t · 韓国唐辛子粉 2t

酢1t・砂糖0.5t

おろしにんにく 0.5t · ごま油 0.5t

砕け0.5t

事前にやっておくことと次の調理

朝：調味料だけ混ぜて冷蔵庫に入れておいてください。

夕食：キュウリを切り刻んで塩抜きして水分を抜く

抜いた後食べる直前に変になります。

作る方法

キュウリを薄切りにして塩に15分塩漬けしてください。

水が溜まると取り除き、キュウリは

強く絞らなくてもいいです。

細かく切ったネギと残りの調味料を

入れてゆっくり揉んでください。

味見をした後すぐ入れて食べれば

シャキシャキした味を楽しむのが好きです。

調理混ぜる5分・折りたたむ15分別々

キュウリは事前に切っても、味付けは最後に

やらないとサクサク食べるのが良かったです。

朝には必要な分だけ

手入れしてすぐに冷蔵庫に入れておいてください。

退勤した後は慣れてしまう

順番だけ続けていればいいです。

メニューが一つ決まっていることから楽になります。

#朝の準備 · #退勤後の夕食 · #夕食の準備

#鶏焼肉 · #豆腐きのこスープ

#牛肉ジャガイモスープ · #宮中トッポッキ

#鶏肉青菜炒め · #キュウリの和風サラダ

#野菜切り方 · #肉の味付け · #家ごはんルーティン

#食事準備 · #厨房時間を減らす

#一品工所